Margarín: složení, kalorická hodnota, výhoda nebo újma

Který zahrnuje margarín? Složení výrobku

Nyní na pultech najdete několik druhů margarínu a tento sendvičový bar ve tvaru sendvič produkt a měkké. Také na prodej je stolní margarín, stejně jako zlepšení kvality. Maximální obliba mezi spotřebiteli nyní sendvič margarín, maloval světle žluté barvy.

Při výrobě potravin aktivně používat jako pomocné a hlavní suroviny. Hlavní složkou je zde tuk základna. Kvalita konečného margarínu do značné míry závisí právě na jeho reologických vlastností, jakož i fyzikální a chemické vlastnosti.

Hlavní ukazatele vlastnosti, jako je jídlo je tvrdost, velikost, teplota tání, a koncentrace pevné fáze. Vzhledem k akumulaci odnokislotnyh raznoplavkih glyceridů margarín změkne a horké taveniny mají speciální houževnatost.

Jako tukové bázi výrobci obvykle používají různé typy rafinovaného slunečnicového oleje, které nemají chuť a vůni. Ve Spojených státech, je výrobek obvykle připravuje na základě sojového oleje, a v západní Evropě se vyrábí z řepkového semene.

Pokud budeme hovořit o nízkokalorickou margarín, pak je založen může ležet kokosový, palmojádrový a palmový olej. Tyto komponenty, aby hotový výrobek ohebnější. Některé techniky zahrnují doplnění některých odrůd určité množství vepřového sádla.

Jako pomocné složky běžně používané v průmyslu mléka a másla, mohou být použity v adiční sůl, cukr, různé konzervační látky a emulgátory. Někdy se na výrobu margarínu zahrnuje přidáním ochucovací a aromatické přísady, které mohou zahrnovat kávový extrakt, vanilin nebo kakaový prášek. To, že pomocné prvky jsou zodpovědné za tvorbu ve vodě mléčné báze margarínu.

Někdy se při výrobě produktu, který nepřidává mléko, zakysaná smetana nebo kaseinát sodný může být použit v celé řadě technologií.

Domácí produkce margarínu kompozice mohou být rovněž přítomny sorbová, kyselina citrónová a kyselina benzoová.

Margarín se skládá z tokoferol, vitamin B2, a vitamin A a vitamin PP. Kromě toho obsahuje některé minerální látky - fosfor, draslík, sodík, hořčík a vápník. Stojí za to poznamenat, že všechny užitečné předměty jsou přidány k produktu umělými prostředky.

Kolik energie obsahuje margarín? nízkokalorické potraviny

Pokud budeme mluvit o výživové hodnotě margarínu, to je jen mírně nižší než máslo. Sto gramů výrobku obsahuje sedm set čtyřicet pět kalorií.

Cennější než margarín? výhody tohoto produktu

Hodnota margarín energie o něco vyšší, než máslo. Je považován za vynikající zdroj tuku. Také ve svém složení existuje jen málo vitamínů a minerálů.

Užitečné kvalitní margarín díky rostlinného původu, díky čemuž neobsahuje „špatný“ cholesterol. Nicméně, v některých případech se používají při výrobě živočišného tuku, který je určen pro zlepšení chuti konečného produktu.

Užitečné kvalita do značné míry závisí na indikátorů kvality surového materiálu, který se používá při výrobě margarínu.

Kdo by neměl jíst margarín? poškození výrobku

Možné nebezpečí poškození plodu z konzumace margarínu se často stává předmětem vědeckého výzkumu a různé články v tisku. Protože tento přípravek obsahuje takzvané trans mastné kyseliny a některé zbytky různých chemických prvků. Z tohoto důvodu, jeho konzumace může poškodit dospělého a tělo dítěte.

Takže trávicí enzymy každou osobu, která není schopna zvládnout ty umělé prvky, které jsou součástí margarínu. Vzhledem k této systematické dodávání trans mastné kyseliny do těla může způsobit poruchu v metabolických procesech. Kromě této potraviny způsobuje snížení imunity, a výrazně zvyšuje pravděpodobnost vzniku diabetu. Odborníci říkají, že pravidelná konzumace margarínu může také vyvolat vývoj rakoviny a kardiovaskulárních chorob.

Trans-tuky jsou schopny degradovat jakostních ukazatelů v řádu mateřského mléka, a když zneužití během těhotenství zvyšuje pravděpodobnost dětmi narození až do podváhu.

Pravidelná konzumace zástupců margarínu samčího vede k významnému zhoršení indikátorů kvality spermií, kromě toho, toto jídlo snižuje syntézu testosteronu a poněkud zvyšuje pravděpodobnost neplodnosti.

Pokud je margarín vyrobeny v souladu s GOST, že není schopna způsobit značné škody na těle se vzácnými a umírněné konzumace.