Užitečné vlastnosti brokolice a brokolice újmy

Brokolice je často nazýván královnou zelí. To, známý již od římských dob, roční kultura je proslulé svými příznivými vlastnostmi. Brokolice je poddruh květáku, lišící se od ní vnější a chuťové vlastnosti, stejně jako v chemickém složení. Jméno této rostliny pochází z italského „Brocco“ - střílet, větvi.

Brokolice je domovem Malaya Aziya, Středomoří. V Evropě, zelí začal získat si oblibu v XVI století, ale skutečný uznání obdržel až v XX století. V Rusku, brokolice sotva dospělý. Jídlo je obvykle používán růžičky a stonky brokolice. Hlavy mohou být fialové nebo zelené. Pro nejnovější verzi jsme zvyklí spíše takové odrůdy zvané Calabrese.

Užitečné vlastnosti brokolice

Brokolice obsahuje velké množství vitamínů a základních lidských elementů. V jeho struktura nalezeno vitamínů skupiny B, vitamin E, A, PP, K, U, C, a druhý, že obsahuje o řád větší než u pomeranče a citróny. Vitamín U je schopen efektivně vypořádat s vředy a jeho brokolice, stejně jako v chřest. Z makro a mikroelementů možno uvést draslík, hořčík, vápník, sodík, železo, fosfor, zinek, mangan, měď a selen. Draslík zobrazuje tělo přebytečné soli, vápník má zásadní význam pro zdraví a normální růst vlasů a nehtů, hořčíku, prospěšné pro srdce, sodný pomáhá udržovat vody a elektrolytů rovnováhy v těle, mangan a zinek jsou příznivý vliv na vývoj tkání a buněk, měď hraje důležitou roli při krvetvorbě selen předává těžké kovy a zbytky syntetických léků.  

Mnozí v brokolici a beta-karotenu - mnohem více než u jiných plodin (mrkev, i), a prvek je považován za vitamin mládí a krásy. Jako část tohoto zařízení je, a chlorofyl má příznivý vliv na krev, a esenciální aminokyseliny, které se nacházejí ve velkém množství pouze v hovězím mase. Mezi aminokyseliny, existuje sloučenina, která podporuje tvorbu „štěstí hormonu“ - endorphins.

Brokolice je bohatá na bílkoviny, který je vysoce ceněný kvůli přítomnosti v něm lysinu a isoleucinu - oni ztotožňují tuto rostlinné bílkoviny, aby slepičích vejcích. Ale na rozdíl od produktů živočišného původu, brokolice obsahuje cholesterol, na druhé straně, ve svém složení má látek, které inhibují akumulaci cholesterolu v organismu a jeho odstranění - cholin a methionin. Z tohoto důvodu se doporučuje pro lidi, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami, artritida, ateroskleróza. Použití této zeleniny významně snižuje riziko infarktu a mrtvice.

Velké množství přítomny v zelí a vlákniny, které mohou přirozeně čistit střeva, vede k obvyklým procesem štěpení, ulevit od zácpy. Brokolice a stimuluje tok žluči, usnadnění práce jater a žlučových orgánů. Pravidelné užívání tohoto produktu podporuje regeneraci tkání a buněk, které hrají důležitou roli při zotavení z nemoci.

Brokolice je nepostradatelný produkt pro diabetiky a ventilátory sladkosti - obsahuje složky, které pomáhají normalizovat hladiny inzulínu, stejně jako chrání cévní stěny před poškozením způsobeným zvýšenou hladinou cukru v krvi. Ti, kteří mají problémy s nervového systému, je rovněž třeba, aby zahrnoval ve stravě je rostlina: a fyziologicky aktivní látka ve velkém množství, je přítomen v zelí, mají příznivý účinek na nervový systém a srdce. Tato zelenina je výhodný vliv na zrak: karotenoidy zabránit vzniku šedého zákalu, sítnice a posílení čočky oka.

Známé vlastnosti brokolice vylučují lidské strusky, mrtvé buňky, ionty těžkých kovů, volné radikály. Proto se doporučuje používat zelí vážně nemocným lidem postiženým ozářením, žijící v ekologicky znevýhodněných oblastech s vysokou úrovní radiace. Brokolice pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny, která je společníkem celulitidy. Člověk má jen začít pravidelně používat tento produkt, kůže se stává hladká a napnutá. Účinně používal odvar ze semen této plodiny v boji proti červům.

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové, brokolice, je doporučeno pro těhotné ženy. Kyselina podporuje rychlou tvorbu nových zdravých buněk a podporuje jejich stav.

Čím více užitečné brokolice?

• Nedávné lékařské studie prokázaly, že brokolice je schopen bojovat rakovinné nádory, jako je rakovina prsu, vaječníků, prostaty, močového měchýře, rakoviny kůže. Obsahuje nejcennější látky - sulforafan, který zastavuje růst rakovinných buněk. Zvlášť hodně této složky v mladé stonky a výhonky zelí. Nicméně, v Kocani obsahuje téměř 10 krát méně než v stonky. Stejná látka je odolná vůči antibiotika zabít bakterie, které způsobují žaludeční vředy.

• Kromě sulforafanem v brokolici jsou tam dva nezbytné pro rakovinné látky: sinegrin a indol-3-karbinol (IZS). Sinegrin zahrnuty do jiných typů zelí. Je to nejen zabraňuje dělení nádorových buněk, ale také ničí. IZS působí jak na rakovinných buňkách a na imunitní systém člověka, výrazně se zvyšující, tak, že tělo je schopen aktivněji čelit rakovinu.

• U těch pacientů, kteří mají alespoň dvakrát denně, jedli jídla z brokolice, růst rakovinových nádorů bylo pozastaveno. V blízké budoucnosti plánujeme rozvíjet léků proti rakovině na základě výše uvedeného. Jejich výhodou je, že jsou optimálně absorbovány lidským tělem.

harm brokolice

Samo o sobě je brokolice je příznivé pro lidské tělo produktu ze všech úhlů pohledu. Je velmi obtížné připravit a konzumovat potraviny, které klíčky takovým způsobem, že se poškozené, ale stále je to možné.

• Za prvé, se nedoporučuje používat odvar získanou z zelí - obsahuje guanin a adenin - škodlivé pro lidské tělo látek. Z tohoto důvodu, v přípravě zeleninový vývar brokolice nepoužívá. Za druhé, je-li hlavní tepelné zpracování ztratil většinu živin, vitamínů a minerálních látek jsou zničeny. To platí zejména v dnešní době tak převládající způsoby vaření pokrmů v mikrovlnné troubě.

• Radím brokolice míchat smažit při vysoké teplotě s množstvím tuku. V tomto případě, namísto prospěšných vlastností, takže tento bohatý zelí, tělo dostane hroznou ránu, což přispěje ke vznikající při topení karcinogeny oleje. Za třetí, jíst brokolice syrové (to je nejlepší volba), opatrnost by měli být lidé s vysokou kyselost žaludeční a pankreatické poruchy funkce. Některé diety, které jsou přiřazeny po operaci, rovněž zakázat používání syrové zeleniny, které obsahují velké množství balastních látek.

Takže, s cílem získat maximální užitek z používání tohoto výrobku a nezpůsobuje újmu na zdraví, by mělo být právě vařit kapusta (nebo spotřebě v syrovém stavu) a správně skladovat - v mrazáku, nebo ne více než jeden týden v chladničce.

Kolik kalorií v vařené brokolice?

Vzhledem k nízké kalorické obsah produktu je považován za jeden z jídelníčku. Vařený bez přidání tuků brokolice obsahuje o něco více než 30 kJ na 100 g produktu.

Pro srovnání, v jablka asi 35 kalorií na 100 gramů (plody obsahují cukr tedy více kalorií a nejsou vhodné pro ty, kteří chtějí zhubnout). Z tohoto důvodu, brokolice často zahrnují dietu pro korekci postavy - je to užitečné, chuť a je bezpečná a plně nasycen.

- Nalezené chyby v textu? Vyberte jej a několik dalších slov, stiskněte Ctrl + Enter
- Se vám nelíbí článek, nebo kvalitu předložených informací? - napište nám!

brokolice dieta

Základem každé diety je snížit množství ve stravě tuky a sacharidy. V tomto případě brokolice je ideální možnost zahrnout do menu dietní. Tam je mýtus, že brokolice - to je produkt s negativním kalorií, tedy jeho trávení spotřebovává více energie, než to přináší do těla ... To je daleko od pravdy, jakmile to bude možné říci, že to dává velmi málo kalorií - to je dost, aby se optimální výživu, která umožní zhubnout bez újmy na zdraví.

Jak již bylo zmíněno výše, bude největším přínosem přinést brokolice syrové. Na druhém místě dušeným zelím - tak ztratil určité množství živin, ale mnoho zůstává. Přijatelné brokolice vřít po krátkou dobu (více než 7 min) bez přídavku soli, která podporuje retenci v těle přebytečné tekutiny. Nejméně žádoucí způsoby přípravy produktu - dlouhý odvaru, pečení. Nejhorší varianta - grilování.

Navzdory tomu, že syrové zeleniny zdravější, dietitians radí jíst pravidelně lehké zeleninové polévky: jsou prospěšné pro žaludek a jsou nasycené mírného zdrojem vlákniny, která není kontraindikováno u onemocnění trávicího traktu. Krém z brokolice je jedním z nejvíce zdravých a užitečných produktů.

Dietní verze této chutné a zdravé polévky vařené na neslané zeleninový vývar. První řez a vařený brambory, mrkev a pórek a 7 minut, dokud vařené zeleniny přidán brokolici. Podle chuti přidejte čerstvé nebo sušené byliny, cibule, česnek, bobkový list. Po 7 minutách se pánev se odstraní z tepla, a výsledná zeleninová polévka se rozdrtí za použití požadované konzistence mixér pyré. Samozřejmě, že tato polévka je žádoucí používat bez chleba. Pro více zdravou volbou, můžete přidat vařené bílé kuřecí maso. V jedné části zeleninová polévka s kuřecím obsahuje asi 300 kcal, které poskytují tělu energii po dobu přibližně 5 hodin.

Také se předpokládá, že brokolice přispívá ke zrychlení metabolických procesů v těle, pomáhá spalovat tuk. Skutečně existují předpoklady pro to, protože v zelí obsahuje dobré množství chlorofylu a vitaminů skupiny B, které se podílejí na metabolických procesech. Je pravda, že je žádoucí používat zelí syrové, například přidat do lehkých zeleninových salátů. Samozřejmě, že při dietě salát s brokolicí nedoporučuje se naplní majonézy nebo zakysanou smetanou a minimální množství rostlinného oleje a citronové šťávy.

Vzhledem k tomu, brokolice obsahuje velké množství vlákniny, přispěje ke střevní očistě, a jako výsledek, likvidace nadváhy. Proto se s výhodou alespoň jednou denně k jídlu brokolici jako potraviny. U oběda můžete jíst část libového masa s přílohou zelí, bude vynikající snídaně páře omeleta s brokolicí. Strava bude mnohem účinnější, pokud nahradit jeden z jídla bezmasých pokrmů tohoto zelí. Lepší, když to bude zeleninový salát s čerstvou brokolicí na večeři. V případě, že zelí se zdá být příliš tuhý, může dojít k opaření vařící vodou - značné škody na zelí výhody, které přinese.

Kontraindikace jíst brokolici

Jak již bylo zmíněno, brokolice má mimořádně příznivý vliv na těle zdravého člověka. Nedoporučuji jíst syrové brokolice u lidí s vysokou kyselost žaludku, stejně jako ti, kteří ze zdravotních důvodů nemohou jíst potraviny, které obsahují surové vlákniny. Samozřejmě, že tato zelenina je kontraindikován u těch, kteří mají výstřednost brokolice, ale naštěstí, takové případy jsou velmi vzácné. Všechny ostatní dietitians doporučujeme použít tento úžasný výrobek tak často, jak je to možné.