Jak zmrazit brokolici?

Zmrazit brokolici je lepší pěstovat sami. Můžete si koupit zeleninu v obchodě, ale pouze čerstvé, ostrý a pokusit se sledovat kvalitu. Brokolice je považována za velmi zdravé potraviny vzhledem k nízké kalorické, nízký obsah tuku a vysoká koncentrace vlákniny. Proto je užitečné mít ve svých trezorech dobře zmrzlé brokolice, a vařit chutné a zdravé zimní polévku nebo dokonce koktejl. Použití čerstvého nebo zmrazeného brokolicí užitečné při cukrovce, boj proti obezitě je prevence rakoviny. Užitečné informace: Brokolice kapustu ve více živin než u dospělých rostlin.

Předběžný krok zmrazení brokolici je jeho obvyklé praní studenou vodou.

Příští závod rozložit na růžičky, odstraňte listy a stonky jsou pevné, a namočené ve slaném nálevu. Solanka se připraví z výpočtu - čtyři lžičky soli na litr vody z kohoutku a trvat asi půl hodiny, aby se odstranily jakékoliv larvy hmyzu. Následoval rychlý mytí rostliny. Před zmrazením brokolice, musí být připraven pánev naplněna do dvou třetin vroucí vody a velkou misku s ledem a studenou vodou.

Vařící voda je nezbytná pro blanšírování zeleniny. Skutečnost, že všechny druhy ovoce a zeleniny obsahují bakterie a enzymy, které rozkládají v průběhu času, živiny, měnící barvu, chuť a vzhled výrobku, pokud jsou uloženy ve zmrazené formě. Proto se před zmrazením blanšírování brokolici výrobě páry nebo vařící vody, zničit enzymy před zmrazením. Blanšírování vody trvá tři minuty, pět minut a páry, tento čas je dost k zastavení působení enzymů a zabíjí bakterie.

To znamená, že před zmrazením brokolice zeleniny dát do vroucí vody (na jedno použití), potom se promyje za studena a okamžitě v ledové vodě po dobu tří minut, načež se produkt perelokladyvaetsya cedníku, až do úplného odvod vody.

chlazené zpracované zelí Musí být složeny do uzavřených obalů, nebo nádob, z nichž je to možné maximální množství vzduchu, se vyjmou a umístí do mrazáku pro rychlé zmrazení.

Pokud zmrazené brokolice, rozpadá po rozmrazení, takže se to přehánět s vařící vodou, stravitelné. Správně mražené brokolice je uložen v běžném mrazáku po dobu až devíti měsících a čtrnácti měsíců, mohou být uchovávány v hluboké zmrazení prostoru.