Vitamin B3

Obecná charakteristika vitaminu B3

Vitamin B3, známý také jako niacin, dobře rozpouští ve vodě a absorbovány v těle.

Existují dvě formy niacinu: Kyselina nikotinová (nachází se v rostlinných produktů) a nikotinamidu obsažených v živočišných produktech.

V těle niacin mohou být syntetizovány z tryptofanu - esenciální aminokyseliny.

Vitamin B3 funkce v těle

Jedním z hlavních účel Vitamin B3 je jeho účast na výrobu energie. S pomocí specifických enzymů, jsou vyráběny, které ovlivňují procesy přeměny energie ze sacharidů.

Také vitamin B3 pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Tato vlastnost vitaminu užitečné v tom, že umožňuje, aby tělo vynaložit měřené energii. Takže, ve chvílích nejintenzivnější cvičení zvyšuje a spotřebou energie, který pomáhá „dostat“ vitamín B3.

Další užitečnou vlastností vitamínu v těle je jeho účast v syntéze mastných kyselin, které mají vliv na provoz a harmonické funkci orgánů trávicího systému, zlepšit chuť k jídlu. Kromě toho je dobře známo, schopnost vitaminu B3 ovlivňují proces trávení sacharidů, bílkovin a tuků, stejně jako hrají důležitou roli v sekreci žaludečních šťáv, žluči a pro syntézu červených krvinek. Druhá vlastnost vitaminu z něj činí ideální společník v boji s různými poruchami krevního oběhu.

Niacin má blahodárné účinky na kardiovaskulární a nervový systém, podporuje zdravou kůži, střevní sliznici úst. Normální vidění - zásluhou vitaminu B3 stejně.

Existují údaje však vyžaduje potvrzení, podle kterého niacin hraje důležitou roli v boji proti rozvoji rakoviny, neumožňuje zdravé buňky se změní v rakovinu.

Neměli bychom zapomenout na účast niacinu při tvorbě testosteron, estrogen, progesteron - pohlavní hormony.

Potraviny s vysokým obsahem vitaminu B3

Při nedostatku niacinu by měl věnovat pozornost následující potraviny:

• Hovězí játra, hovězí (vitamin B3 dosahuje 6,8 mg na 100 g.);
• Bílé houby (na 2,7 mg);
• Hrách (na 2,2 mg);
• Houby (asi 2,2 mg);
• Arašídové (1,76 mg);
• Slepičí vejce (na 1,3 mg);
• Fazole (přibližně 1,2 mg);
• Pšenice (asi 1,1 mg);
• Lískové ořechy (1,1 mg);
• Pistácie (asi 1,1 mg);
• Ovesné vločky (0,9 mg);
• Ořech (asi 0,8 mg);
• Kuřecí maso (asi 0,8 mg);
• Ječmen krupice (asi 0,7 mg);
• Kukuřice (ne více než 0,6 mg).

Nedostatek vitaminu B3

Nedostatek niacinu v těle může vést k vážným poruchám. Na nedostatek vitaminu B3 mohou hovořit v těchto případech:

• Když apatie, letargie, únava;
• Bolest hlavy nebo závrať;
• Když podrážděnost;
• nespavost;
• Snížením výskyt chuti k jídlu a tělesné hmotnosti;
• Když bledost a suchost kůže;
• Při zvýšené srdeční činnosti;
• Zácpy;
• Snížením odolnost organismu proti různým infekcím.

dlouhodobá nedostatečná Niacin je často příčinou pelagry - nemoc, symptomy, z nichž jsou:

• vzhled pálení žáhy a říhání;
• Průjem frekvence dosahuje 3 až 5 krát denně nebo více;
• Pocit tíže v žaludku, ztráta chuti k jídlu;
• Zvýšené slinění, pocit pálení v ústní dutině;
• Vzhled otok rtů, vzniku trhlin na nich;
• Tvorba trhlin na jazyku;
• Vzhled červené skvrny na obličej, krk, ruce, lokty;
• Náhlý pocit slabosti, bolesti hlavy, hučení v uších;
• Vzhled vratké chůzi;
• Zvýšený krevní tlak;
• Vzhled pocitů mravenčení, necitlivost.

Příčiny nedostatku vitaminu B3 v těle

Nedostatek vitaminu B3, je obvykle vidět u starších lidí. Důvodem pro to je, aby snížit úroveň a rychlost metabolismu, což snižuje schopnost těla absorbovat živiny obsažené v potravinách.

Kromě toho, v některých případech, kromě výše uvedeného, ​​je nedostatek vitaminu v těle. Chcete-li být ohroženi nedostatkem niacinu patří:

• Kojení nebo těhotenství u žen;
• Lidé, kteří jsou náchylní k nadměrné spotřebě alkohol, uživatelů drog;
• Přívrženci diety, které omezují příjem kalorií, a tedy živiny;
• Lidé, kteří jsou ve stresu nebo pod tlakem;
• Pacienti, kteří trpí chronickými onemocněními (včetně pankreatitida, zhoubného bujení, cirhóza játra, atd.) .;
• Pacienti s metabolickými poruchami vrozené přírody.

Nadbytek vitaminu B3

Na druhou stranu, nadměrná konzumace potravin bohatých na niacin, schopných tvořit nadbytek vitaminu B3 v těle. Symptomy jsou jemu:

• Kožní vyrážka, svědění;
• Pálení žáhy, nevolnost, zvracení;
• Točení hlavy, mdloby;
• zažívací potíže;
• Rozmazané vidění;
• bolesti hlavy;
• Zežloutnutí kůže, oční bílkovin;
• Ztmavnutí stolice a / nebo moči.

Doporučená denní dávka vitaminu B3

Potřeba těla pro niacinu se mění s věkem, proto je nutné vědět, co WHO-doporučené dávkování pro určitou věkovou skupinu:

• Kojenci od narození do šesti měsíců by měla být až 2 mg vitaminu za den;
• Děti, jejichž věk se pohyboval od 7 do 12 měsíců - 4 mg denně;
• Děti od jednoho roku do tří let - od 6 mg za den;
• Od 4 do 8 let - až 8 mg denně;
• A děti od 9 do 13 let je doporučená dávka 12 mg denně;
• Adolescenti, jejichž věk se pohybuje mezi 14 a 18 let - 16 mg za den (u dívek) a 14 mg za den (u mužů);
• Dospělí starší 19 let se doporučuje: pro ženy - 16 mg za den, muži - 14 mg za den;
• Ženy všech věkových kategorií během těhotenství by měla trvat 18 mg niacinu denně;
• Ženy během laktace, bez ohledu na jejich věk - do 17 mg za den.

Je třeba mít na paměti, že dávky vitamínu B3, popsané výše, jsou minimální doporučené dávkování.

Jak uchovávat potraviny s vitamínem B3

Často produkty vyžaduje specifické podmínky skladování vitamínů obsažených v nich dostat ke spotřebiteli neporušené. V tomto smyslu, niacin má vynikající kvalitu: vysoká odolnost vůči měnícím se podmínkám životního prostředí. Tak, potraviny s vitaminu B3 mohou být skladovány po delší dobu, aby vydržely sušení, zmrazení, vystavení slunečnímu záření, kyselinám a zásadám. Avšak tepelné zpracování (vaření, smažení produktu) může snížit obsah vitamínu B3 o 5-40% původní.