Jak vařit maso? Recepty pro každý den a pro sváteční stůl
obsah
- Telecí: recepty
- Guláš z nabídkového telecího masa: recept
- Složení:
- Příprava:
- Polévka telecí s bramborový knedlík: recept
- Složení:
- Příprava:
- Voňavé polévka telecí
- Složení:
- Příprava:
- Houbový salát s telecím masem
- Složení:
- Příprava:
- Italský salát s rajčaty a paprikou
- Složení:
- Příprava:
- Lean salát s telecím masem
- Složení:
- Příprava:
- Slavnostní medailonky telecí
- Složení:
- Příprava:
- Složení:
- Příprava:
Telecí se vyznačuje obzvláště jemnou chutí, jeho charakteristické vlastnosti - velmi tenkých vláken a světle růžové barvy. Tento druh masa je velmi populární v Evropě a ruská kuchyně telecí přišel poměrně nedávno, na konci 19. století.
Telecí: recepty
Telecí je považován za dietní druh masa, jedná se o mírně tlustý a měkké. S pomocí různých typů zpracování, můžete vařit různé pokrmy. Tento druh masa používány při vaření polévek, hamburgery nebo hovězí pečeně, sbíhání slin zrazy, jemné a šťavnaté kebab. Při smažení, by však měla dbát na to, na které se nedrží vlhkosti telecí, t. K. Tuku masa. Ze stejného důvodu nelze přidat omáčky, oleje a vína při vaření a nepoužívejte vysoké teploty. Delicious telecí a pečené forma, paleta bylin, jako je rozmarýn, estragon a muškátový oříšek se přidá do této misky vynikající chuť. Pro fanoušky experimentů se může pokusit vařit maso s jahodovou, čokoládovou nebo borůvka-zázvorovou omáčkou.
Telecí maso je ideální pro ty, na dietu, protože nízkokalorických. A to obsahovalo vitamíny, síru, zinek a fosfor. Tento druh masa má příznivý vliv na pokožku a normalizuje trávicí systém.
Guláš z nabídkového telecího masa: recept
Složení:
- Telecí - 600 g.
- Cibule - 2 ks.
- Celer - 2 ks.
- Kdoule - 2 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Bílé víno - 50 ml.
- Rostlinný olej - 30 ml.
- Pepř a sůl
Příprava:
- Telecí je třeba připravit: vyčistit z filmu, omýt pod tekoucí vodou a nařeže na středně velké kostky. Opět dobrý máchání a odstranit přebytečnou vodu s papírovým ručníkem. Dát kousky masa na suché pánvi, a přebytek vlhkosti se potom odpaří a maso se světle hnědou barvu.
- Oloupeme cibuli a nasekáme najemno. Mytí a čištění pepř, rozřeže na střední proužky.
- Kdoule, řezané na 4 díly, odstraňte semínka a rozřeže na libovolných kusů. Omyjte a nakrájejte na celer, česnek squeeze pomocí chesnokodavilku.
- Podusíme cibuli v rostlinném oleji, pak se přidají do smažené telecí, trochu bílého vína, k posunu všech v hluboké pánvi nebo pekáče, zalijeme 0,5 st. vody, povaříme 40 minut v uzavřené víčkem na malém ohni.
- Nalít do pánve kdoule, paprikou, dusíme 10 minut. Po přidání soli, pepře a česneku hmotnosti, krytu a nechá se stát po dobu 1 hodiny.
Polévka telecí s bramborový knedlík: recept
Telecí polévka - bohaté jídlo, bohaté na vitamíny, minerály a lehce stravitelných aminokyselin.
Složení:
- Telecí - 500 g.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- petržel kořen - 1 ks.
- Kuřecí vaječný žloutek - 2 ks.
- Zakysané smetany - 2 lžíce. l.
- Voda - 1,5l
- Kopru - 1 svazek
- Brambory - 5 ks.
- Egg - 1 ks.
- Máslo - 1 polévková lžíce. l.
- Flour - 4 lžíce. l.
- Pepř a sůl
Příprava:
- Telecí mytí, bez fólie, řezané na velké kusy. Vložíme do hrnce s vodou a dejte na oheň vařit. Jakmile varu, odstraňte ochrannou pásku.
- Petržel, mrkev a cibuli čisté, nalijeme do pánve, dochutíme solí a pepřem a vařte, dokud vařené maso.
- Připravovat knedlíky, vařit brambory, chladný a rošt. Přidejte vejce, předem rozpuštěné máslo, mouku, sůl, bylinky (nakrájené) a dobře promíchejte.
- Ready masový vývar, přiveďte k varu, snižte ji lžící knedlíků. Je-li těsto rozprostřené, přidejte trochu mouky. Gnocchi vaříme na mírném ohni, dokud plovák.
- Krmit polévkové knedlíčky, zhluboka se pokrm, dát do ní vařené telecí maso, vaječný žloutek, 1.. l. zakysaná smetana, nasekané bylinky a nalijte vývar s knedlíčky.
Voňavé polévka Telecí
Výživný a voňavá polévka je nezbytná pro naše tělo v každém ročním období pro správnou funkci zažívacího traktu.
Složení:
- Telecí - 300 g.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Petržel - podle chuti
- Tymián - podle chuti
- Kopr - podle chuti
- Rostlinný olej - 5 lžic. l.
- Vývar - 1,5 L
- Česnek - 3 pramen vlasů
- Obrázek - 60 gr.
- Pepř a sůl
Příprava:
- Omyjte maso a nakrájené na malé kostičky, místo v pánvi a smažit v rostlinném oleji do hnědá. Dát na talíř.
- Zelenina čisté, mrkev nakrájíme na plátky, cibuli a česnek nakrájíme opatrně.
- Dal cibuli a česnek na pánvi, kde je maso před pražením. Fry asi 10 minut, pak přidejte mrkev a vaříme dalších 5 minut.
- V hrnci s vývarem přejít pečené zeleniny, přidejte maso, který předtím smažené, sůl, tymián a dusíme na mírném ohni. Po 30 minutách se opatrně přidá Očištěnou rýži a vařte, dokud úplně vařený. Při zobrazování, obloha se greeny.
Houbový salát s telecím masem
Složení:
- Maso z hovězího masa - 200 g.
- Černý pepř prášek - 0, 5 lžičky ..
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- Listy zeleného salátu - 100 gr.
- Ředkev - 100 g.
- Rajčata - 2 ks.
- Čerstvé houby - 100 g
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.
- Čerstvý koriandr - 50 oz.
- Tuku zakysanou smetanou - 100 gr.
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- Sůl - podle chuti
- Petržel, kopr
Příprava:
- Maso máchání, uvolnění z filmů třít sůl, pepř, ocet a nalít víno nechá se 10 minut, pak smažit pánev. Vařené maso pevně zabalte do alobalu a necháme vychladnout.
- Zeleninu umyjte, kůru. Ředkvičky nakrájené na plátky, plátky rajčat, hub na tenké plátky a posypeme octem. Ochlazená maso nakrájené na tenké proužky.
- Na omáčku smíchejte kysanou smetanu a citronovou šťávu a metličkou důkladně mixér do husté hmoty.
- Začnou vyložit salát: na talíři dát salát, ředkvičky, plátky rajčat, hub plátky a proužky masa. Pour omáčku na horní a ozdobte sekanými zelené. Podáváme s plátky bílého chleba.
Italský salát s rajčaty a paprikou
Složení:
- Telecí - 300 g.
- Citronová šťáva - 100 g.
- Červené papriky - frac12- kusů.
- Rajčata - 2 ks.
- Hot chili paprika - 1 ks.
- Petržel - 50 g
- Cibule - 2 ks.
- Sůl - podle chuti
Příprava:
- Maso vařit (s výhodou v dvojité kotle), zabalit do obalu a dát po dobu 1 hodiny v mrazáku, aby lépe řezu. Po odstranění a krájet na tenké plátky.
- Vezměte oválnou mísu, dát telecí kroky, zavlažování každý kus s citronovou šťávou, přikryjte fólií a uložte do lednice po dobu 4 hodin v mase namočené.
- Paprika, čisté, odstraňte semínka, nakrájíme na malé kousky. Na kostičky nakrájené rajčata, paprika a byliny jemně nasekáme, cibuli nakrájíme na větší kruhy. Dát všechny zeleninu v horní části masa, ochutíme solí a zalijeme trochou citronové šťávy.
Lean salát s telecím masem
Složení:
- Lean kus hovězího masa - 400 g.
- Cibule - 2 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rajčata - 3 kusy.
- Konzervované okurky - 1 ks.
- Bílé fazole, v konzervách - 1 jar
- Petržel - 50 g.
- Basil - 20 gr.
- Octa - 4 lžíce. l.
- Slunečnicový olej - 6 lžic. l.
- Sůl, černý pepř - podle chuti
Příprava:
- Telecí vařit v osolené vodě, chladu a řez na proužky. Cibule čisté, nakrájíme na kroužky. Pepř a kartáč, odstraňte semínka a na plátky.
- Česnek projít tisku.
- Omyjte rajčata a ponořte na několik vteřin do vroucí vody Peel snadno výstřel, pak nakrájíme na 2 kusy, odstraňte semínka a nakrájíme na kostičky. Konzervované okurky a kotleta na kostičky. Petržel a bazalku najemno nasekáme.
- Připravte omáčku: Smíchejte ocet a rostlinný olej, sůl a pepř.
- Smíchejte všechny ingredience, dal fazole z nádoby a zalijeme omáčkou, opět se promíchá důkladně. Před podáváním bezmasé salát s telecím v hodnotě půl hodiny do chladničky.
Slavnostní medailonky Telecí
Telecí medailonky - původní masu na svátečního stolu.
Složení:
- Telecí - 400 g.
- Měkký sýr - 200 gr.
- Mléko - 50 ml
- Máslo - 20 g.
- Ham - 100 g.
- Koňak - 1 polévková lžíce. l.
- Egg - 3 kusy.
- Flour - 100 gr.
- zeleň
- Sůl a pepř - podle chuti.
Příprava:
- Měkký sýr nakrájíme na malé kousky, vložíme do mísy a naplňte ji studeným mlékem, umístit několik hodin v chladničce.
- Najemno nakrájené šunky, vařených vajec, vařit, kůra a řezat jako šunka. Smíchejte přísady podle chuti sůl a pepř.
- Telecí máchání ve studené vodě, za sucha papírovou utěrkou k odstranění bílé fólie a řez příčně do čtyř medailonu (tloušťka cca 1,5 cm). Každý medailon udělat kapsu a naplňte ji nádivkou. Mírně pepř a sůl, válec v mouce a hnědé na každé straně s máslem. Nalít do pánve koňak, kryt a vaříme dalších 10-15 minut.
- Jak se dostat do přípravy sýrové omáčce: misce s mlékem a sýra do vodní lázně, po neustále dokud se sýr zcela roztaví, pak zvyšují teplo a zalijeme žloutky bez zastavení se míchá po dobu dalších 5-7 minut. Konzistence omáčky by měly být hladké a krémové.
- Hotová telecí medailonky ležel na talíř, zdobí se zelení, omáčka sloužit v talířky.
Telecí medailonky s houbami
Složení:
- Telecí - 1 kg
- Ochucená sýrem odrůdy - 300 g
- Extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Bílé víno - 2 polévkové lžíce. l.
- Cibule - 1 ks.
- Čerstvé houby - 500 g
- Sůl a pepř - podle chuti
- petržel
Příprava:
- Telecí máchání ve studené vodě a nařeže na 12 stejných částí, složit do mísy, sůl a pepř podle chuti, nalít víno a nechat v lednici po dobu 7 hodin, nebo přes noc.
- Vyjměte maso, tie každý kus niti, aby to zaoblený tvar, a smažit všechny kusy na obou stranách pánve.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno houby, je-li to nezbytné, čisté a nakrájíme plátky.
- Osmahneme cibuli na pánvi v oleji, kde pečené maso, přidáme houby a osmahneme doměkka.
- Odstraňte nit medailonů, dát na pánvi, horní posypat smažené cibule s houbami, sýrem a pečeme v předehřáté troubě, až do té doby, dokud se sýr roztaví.
Originální recepty s telecím masem, bude zabírat čestné místo ve své domovské menu. Nebojte se složitých jídel, zkoušet, experiment a raduyte své rodiny nebo hosty s neobvyklými a kulinářské speciality!
Viz také:
- Telecí pečeně v troubě: nejlepší recepty na vaření jemné maso
- Jak se připravit sójového masa?
- Pečená krůtí prsa v troubě. Užitečná krůtí maso?
- Jak marinovat na kebab?
- Jak vařit hovězí plíce?
Speciálně pro LadySpecial.ru - Svetlana Denisiev
- Hovězí maso kalorií
- Nejužitečnější zdraví maso
- Krůtí maso je užitečná pro člověka
- Vařené maso
- Protein Dukanova dieta - příklady jídel
- Recepty. Pokrmy z vepřového a hovězího masa pro muže
- Recepty na chutné pokrmy z hovězího masa
- Jak vařit grilování v bytě?
- Telecí multivarka. Jednoduché a chutné recepty pro každý den
- Hovězí maso v alobalu v troubě: vepřové recepty, hovězí kus, s bramborem
- Jak vařit hovězí maso, aby to měkké? Jak lahodný vařit hovězí maso?
- Kdo přišel s receptů Pozharsky kotlety? Jak správně připravit?
- Kuře ve francouzštině v troubě: klasický recept s fotografií a možnostech přípravu jídla
- Dlaha Hovězí: Recepty. Jak vařit skutečné dlahu?
- Mletého hovězího masa: recepty na pánvi, grilem a horkovzdušnou troubou
- Paprikash. Tradiční a originální recepty maďarský paprikash
- Jak vařit řízek z vepřového masa na pánvi: recept s rajčaty, sýrem a dalšími složkami
- Řízek z vepřového masa: recepty. Jak vařit klasický řízek?
- Telecí pečeně v troubě: nejlepší recepty na vaření jemné maso
- Jak vyrobit hamburger doma?
- Kašel spojený s hlubokým dýcháním, astma