Cake & laquo; Black Forest & raquo;: Klasická tahová a další recepty s fotografiemi
obsah
Příprava dorty - skutečná umění, které vyžaduje, aby kuchař maximální trpělivost a zručnost. Existuje mnoho dezertů, ale jeden z nejvíce příjemných dortu zůstává „Černý les“, jehož recept byl znám již od roku 1930. Jeho hlavní složkou je alkohol třešňový likér, který dává Těsto jedinečnou chuť.
Pečení s historií
Spekuluje se, že recept dort „Černý les“ s cherry vytvořen v Německu, kde je stále miloval a často připravené. Povinné složka šarže se považuje za výplň třešňový likér s vodkou (kirsch), která se přidává do čokoládové sušenky a šlehačkou.
Dort dopadá velmi měkké, ale udržet ji déle než jeden den nelze ani v ledničce. Tak krátké době v důsledku vlastností složek: šlehačka umyvadlo a třešeň toku a ztratí svou chuť.
Ačkoliv část testu obsahuje alkohol, pečivo, dokonce i malé děti mohou být nabízeny. Alkohol v koláči se necítil: pouze uloženy jemné třešňové aroma.
Dort „Černý les“: krok za krokem recept fotografiích
Jedná se o tradiční recept s třešňovým likérem. To může vařit sami, nebo koupit v obchodě. V případě, že v zimě je těžké najít čerstvé ovoce, je povoleno používat ve zmrazeném stavu.
Složení:
- žloutků - 6 ks;.
- cukr - 0,2 kg;
- teplé vody - 2 polévkové lžíce. l.
- Mouky - 0,175 kg;
- prášku do pečiva - 1 lžička;..
- Kakao - 3 lžíce. l.
- proteiny - 6 ks,.
- sůl;
- třešně - 0,4 kg;
- Kirsch (třešňovice) - 2 polévkové lžíce. l.
- krém - 0,6 l;
- tuk smetany - 2 ks;
- vanilkový cukr - 1 balení;
- čokoláda na ozdobu.
Příprava:
- V hluboké mísy vložte mouku, prášek do pečiva přidat k němu, a kakaový prášek.
- Žloutky smíchané s horkou vodou, cukr (150 g), špetka soli a rozemelou k vytvoření světelného těsto.
- Šťouchané žloutky s moukou mix.
- Beat těsto mixér pro vytvoření načechraný těsto.
- Bílkoviny jsou příliš zmlátit, aby se stabilní pěna.
- Pekáče těsto připravit pergamen a nalít ji do mouky obrobku.
- V spalujícím 180 stupeň troubě vařit po dobu půl hodiny.
- Když je koláč hotový, vypněte troubu a držet ji na chvíli v teple, a to na osla.
- Připravte si náplň. Z tohoto ovoce zaplnit s vodkou, zalijeme 50 g cukru a vaříme, dokud třešně jsou měkké.
- Vyjměte zeleninu z pánve a vařené na chvíli k varu, pak se ochladí.
- Piškotový dort nakrájíme na 2 části tak, aby jedna byla silnější než ostatní dva časů. To je nejlepší použít pro tento účel závitu.
- Širší část snížit na polovinu znovu.
- Bič smetanu a kyselou smetanu do pevné pěny. Nalít do ní vanilkový cukr a rozšleháme znovu.
- Jeden z koláče tukem do vychladlého sirupu.
- Podělte se o něj z třešní a potřete třetí část tukovým krémem.
- S druhou Korzh měla udělat totéž, jeho umístění na vrcholu, na zemi.
- Třetí suchar sbalit a namazat zbývající krém.
- Ozdobte dort s kousky čokolády a okrajů - třešně.
Máte-li vařit dort Černý les, klasický recept může být zjednodušena, a odstranit ji z alkoholové složky. Jinak je proces vaření zůstává stejný. Třešně vařené ve vlastní šťávě a koláče mazány měkké sirup.
Viz také:
Černý les dort recept od Aleksandra Selezneva
Známý cukrář Alexander Seleznev nabídl jeho vlastní verzi německého koláče. Složky v něm trochu odlišné od tradičních, ale je rozdíl, je tam pořád.
Složení:
- Vejce - 5 ks;.
- cukr - 375 g;
- mouky - 125 g;
- kakaový prášek;
- krém - 0,5 l;
- voda - 150 ml; (neúplný článku.)
- třešňový likér - 3 lžíce. l.
- Pitted třešeň - 0,3 kg;
- škrob - 1 polévková lžíce. l.
- voda - 3 lžíce. l.
- bílá čokoláda - 2 dlažba.
Příprava:
- Kombinovat vejce s cukrem a rozšleháme také přibližně 10 minut.
- Smíchejte mouku a kakao, a pak tuto směs lehce zavést do rozšlehaným vejcem.
- Střely pekáče s pergamenu a naleje se do hotového těsta.
- Péct sušenky během půl hodiny (180 ° C).
- Dále, aby se sirup. Z tohoto cukru se ředí vodou a varu.
- Odebrat sirup z tepla a nalijte do něj třešňového likéru.
- Bič krém tak, že tvoří nádherný plošku.
- Pro připojení plnicí třešně s cukrem a varu po dobu 3 minut.
- Škrob, přidejte vodu a dát do hodně ovoce.
- Opět platí, že se ohřát třešeň v ohni. Když se zahušťuje, odstranit z tepla.
- Je na čase, aby sbírat dort. K tomu je třeba snížit dort do 3 dort. To může být provedeno s ostrým nožem nebo nití.
- Dva promazané dort se sirupem a dát na vrcholu šlehačkou.
- Na první dortu dát nádivku třešní.
- Umístěte druhý koláč na vrcholu.
- Třetí také mazat sirup.
- Distribuovat zbývající krém na vrcholu a po stranách dortu.
- Brousit v baru čokoládové lupínky a dát na stranách výrobku.
- Posypeme kakaového prášku a ozdobíme třešní.
dort výzdoba
V tomto procesu, hodně záleží na fantazii. Alexander Seleznev nabízí vlastní dekor:
- vedlejší produkty jsou zdobeny velkými čokoládovými lupínky. Středisko je také slide fit hoblinky čokolády a hrany - cherry;
- Boky dortu může zůstat bílé. Centrum posypat lehce čokoládou nebo kakaový prášek. Podél okrajů pečivo sáčku, aby se spirála krému, a ve středu každého dát třešeň.
Můžete přijít s vlastní verzí. Určitě by bylo nejlepší, protože to bude projevovat svůj umělecký vkus a umělecké preference.
Viz také:
- Dort bez pečení cukroví. Klasické recepty
- Zdobení krém koláč. Podmínky vaření krémů
- Dort s mascarpone: několik možností pro vaření
K přípravě dortu „Black Forest“, recept, můžete si vybrat jakýkoliv. Liší se od sebe jen několik ingrediencí. Když určité procento představivosti v misce, můžete přidat nové chutě podle vašich představ. To vše závisí na ochotě hostitelky a její schopnost kombinovat ingredience do harmonického celku.
- Kalorické koláče
- Kalorické koláče
- Zebra Cake v multivarka
- Dort Mascarpone: Recepty s fotografiemi
- Dort Bush: recepty. Jak vařit dort teď pouzdro?
- Sirup pro namáčení piškotový dort: Recepty a jiné sirupy doma?
- Napoleon dort
- Dort se šlehačkou
- Třešňový likér doma. Jak se připravit likér s cherry listy?
- Suchar v multivarka: recepty. Jak vařit sušenky v bujné multivarka?
- Jak vařit dort & laquo; Opilý třešeň & raquo;: recepty a video tutorial
- Jak se dělá bramborový koláč: 4 nejlepší recept
- Kyjev dort doma
- Dort s višněmi a zakysanou smetanou náplň: krok za krokem recepty s fotografiemi
- Cake & laquo; Potato & raquo; Sušenky: recepty s marmeládou, mléko a kondenzované mléko
- Jednoduchý recept Charlotte s jablky
- Recept dort v pekárně
- Želva dort se šlehačkou
- Čokoládový dort
- Koláč s jahodami - recepty na sladko
- Dort s mascarpone: několik možností, dezert vaření