Cake & laquo; Black Forest & raquo;: Klasická tahová a další recepty s fotografiemi

Příprava dorty - skutečná umění, které vyžaduje, aby kuchař maximální trpělivost a zručnost. Existuje mnoho dezertů, ale jeden z nejvíce příjemných dortu zůstává „Černý les“, jehož recept byl znám již od roku 1930. Jeho hlavní složkou je alkohol třešňový likér, který dává Těsto jedinečnou chuť.

Pečení s historií

Spekuluje se, že recept dort „Černý les“ s cherry vytvořen v Německu, kde je stále miloval a často připravené. Povinné složka šarže se považuje za výplň třešňový likér s vodkou (kirsch), která se přidává do čokoládové sušenky a šlehačkou.

Dort dopadá velmi měkké, ale udržet ji déle než jeden den nelze ani v ledničce. Tak krátké době v důsledku vlastností složek: šlehačka umyvadlo a třešeň toku a ztratí svou chuť.

Ačkoliv část testu obsahuje alkohol, pečivo, dokonce i malé děti mohou být nabízeny. Alkohol v koláči se necítil: pouze uloženy jemné třešňové aroma.

Dort „Černý les“: krok za krokem recept fotografiích

Jedná se o tradiční recept s třešňovým likérem. To může vařit sami, nebo koupit v obchodě. V případě, že v zimě je těžké najít čerstvé ovoce, je povoleno používat ve zmrazeném stavu.

Složení:

• žloutků - 6 ks;.
• cukr - 0,2 kg;
• teplé vody - 2 polévkové lžíce. l.
• Mouky - 0,175 kg;
• prášku do pečiva - 1 lžička;..
• Kakao - 3 lžíce. l.
• proteiny - 6 ks,.
• sůl;
• třešně - 0,4 kg;
• Kirsch (třešňovice) - 2 polévkové lžíce. l.
• krém - 0,6 l;
• tuk smetany - 2 ks;
• vanilkový cukr - 1 balení;
• čokoláda na ozdobu.

Příprava:

1. V hluboké mísy vložte mouku, prášek do pečiva přidat k němu, a kakaový prášek.
2. Žloutky smíchané s horkou vodou, cukr (150 g), špetka soli a rozemelou k vytvoření světelného těsto.
3. Šťouchané žloutky s moukou mix.
4. Beat těsto mixér pro vytvoření načechraný těsto.
5. Bílkoviny jsou příliš zmlátit, aby se stabilní pěna.
6. Pekáče těsto připravit pergamen a nalít ji do mouky obrobku.
7. V spalujícím 180 stupeň troubě vařit po dobu půl hodiny.
8. Když je koláč hotový, vypněte troubu a držet ji na chvíli v teple, a to na osla.
9. Připravte si náplň. Z tohoto ovoce zaplnit s vodkou, zalijeme 50 g cukru a vaříme, dokud třešně jsou měkké.
10. Vyjměte zeleninu z pánve a vařené na chvíli k varu, pak se ochladí.
11. Piškotový dort nakrájíme na 2 části tak, aby jedna byla silnější než ostatní dva časů. To je nejlepší použít pro tento účel závitu.
12. Širší část snížit na polovinu znovu.
13. Bič smetanu a kyselou smetanu do pevné pěny. Nalít do ní vanilkový cukr a rozšleháme znovu.
14. Jeden z koláče tukem do vychladlého sirupu.
15. Podělte se o něj z třešní a potřete třetí část tukovým krémem.
16. S druhou Korzh měla udělat totéž, jeho umístění na vrcholu, na zemi.
17. Třetí suchar sbalit a namazat zbývající krém.
18. Ozdobte dort s kousky čokolády a okrajů - třešně.

Máte-li vařit dort Černý les, klasický recept může být zjednodušena, a odstranit ji z alkoholové složky. Jinak je proces vaření zůstává stejný. Třešně vařené ve vlastní šťávě a koláče mazány měkké sirup.

Viz také:

• Dort Praha: recepty
• Medovník doma

Černý les dort recept od Aleksandra Selezneva

Známý cukrář Alexander Seleznev nabídl jeho vlastní verzi německého koláče. Složky v něm trochu odlišné od tradičních, ale je rozdíl, je tam pořád.

Složení:

• Vejce - 5 ks;.
• cukr - 375 g;
• mouky - 125 g;
• kakaový prášek;
• krém - 0,5 l;
• voda - 150 ml; (neúplný článku.)
• třešňový likér - 3 lžíce. l.
• Pitted třešeň - 0,3 kg;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.
• voda - 3 lžíce. l.
• bílá čokoláda - 2 dlažba.

Příprava:

1. Kombinovat vejce s cukrem a rozšleháme také přibližně 10 minut.
2. Smíchejte mouku a kakao, a pak tuto směs lehce zavést do rozšlehaným vejcem.
3. Střely pekáče s pergamenu a naleje se do hotového těsta.
4. Péct sušenky během půl hodiny (180 ° C).
5. Dále, aby se sirup. Z tohoto cukru se ředí vodou a varu.
6. Odebrat sirup z tepla a nalijte do něj třešňového likéru.
7. Bič krém tak, že tvoří nádherný plošku.
8. Pro připojení plnicí třešně s cukrem a varu po dobu 3 minut.
9. Škrob, přidejte vodu a dát do hodně ovoce.
10. Opět platí, že se ohřát třešeň v ohni. Když se zahušťuje, odstranit z tepla.
11. Je na čase, aby sbírat dort. K tomu je třeba snížit dort do 3 dort. To může být provedeno s ostrým nožem nebo nití.
12. Dva promazané dort se sirupem a dát na vrcholu šlehačkou.
13. Na první dortu dát nádivku třešní.
14. Umístěte druhý koláč na vrcholu.
15. Třetí také mazat sirup.
16. Distribuovat zbývající krém na vrcholu a po stranách dortu.
17. Brousit v baru čokoládové lupínky a dát na stranách výrobku.
18. Posypeme kakaového prášku a ozdobíme třešní.

dort výzdoba

V tomto procesu, hodně záleží na fantazii. Alexander Seleznev nabízí vlastní dekor:

• vedlejší produkty jsou zdobeny velkými čokoládovými lupínky. Středisko je také slide fit hoblinky čokolády a hrany - cherry;
• Boky dortu může zůstat bílé. Centrum posypat lehce čokoládou nebo kakaový prášek. Podél okrajů pečivo sáčku, aby se spirála krému, a ve středu každého dát třešeň.

Můžete přijít s vlastní verzí. Určitě by bylo nejlepší, protože to bude projevovat svůj umělecký vkus a umělecké preference.

Viz také:

• Dort bez pečení cukroví. Klasické recepty
• Zdobení krém koláč. Podmínky vaření krémů
• Dort s mascarpone: několik možností pro vaření

K přípravě dortu „Black Forest“, recept, můžete si vybrat jakýkoliv. Liší se od sebe jen několik ingrediencí. Když určité procento představivosti v misce, můžete přidat nové chutě podle vašich představ. To vše závisí na ochotě hostitelky a její schopnost kombinovat ingredience do harmonického celku.