Recepty vánoční a novoroční nádobí

Zima nás inspiruje bílou krajinu a přináší sváteční náladu. Rozhodli jsme se podpořit tuto radostnou pocit a vytvořit jídlo v bílé barevné schéma. Lehký, zdravý a zároveň elegantní. Navrhujeme, aby se pokusili ryby, ovoce, zelenina, a, samozřejmě, dezert. Všechen sníh bílé, stejně jako slíbil. Slavnosti začínají!

Krém s celerem

2chereshka celer

celer

cibule, jemně nasekané

2 brambory

2 stroužky česneku

jablko, nastrouhaná

500 ml kuřecího nebo zeleninový vývar

400 ml mléka

100 ml smetany sůl, pepř

Brown nakrájenou cibuli na pánvi dozlatova.

Pánev nalijeme vývar a přivedeme k varu a pak dát na kostičky nakrájené brambory, pečené cibule, nastrouhaný česnek, drcené kořeny a stonky celeru. 3. vařit polévka na mírném ohni. Když je zelenina měkká, přidáme strouhaný jablko. Vařit několik minut 4. Poté odstraňte pánev z ohně a šlehat všechny mixéru do hladka. 5. nalijeme mléko a smetanu, přivedeme k varu polévku může sloužit.

Delikátní paštika Cod

500 g tresky

3 brambory

6 stroužků česneku

200 ml olivového

200 ml oleje

2 lžíce. nasekané petrželky sůl bobkový list, pepř

Zapít tresku s vodou a nechte ji na dva nebo tři dny. Každý den, měnit vodu.

Před dalším vaření a měnit vodu, dal ho do několika bobkový list, 3 stroužky česneku a dát na oheň

Po 10-15 minutách, když je treska nezměkne, odstranit ji z vody a kůry a kostí

Peel brambor, řezané na kostičky a vaří se ve stejném vody jako ryby.

Zbývající stroužky česneku a rozdrtit lehce smažit v olivovém oleji při nízké teplotě.

Dal pan kousky tresky, přidáme trochu vody, ve kterém se ryba vařená a brambory a nechte 2-3 minuty uhasit.

Pak se posunout všechny do mixéru, přidá olivový olej, brambory, petržel, česnek, pepř a sůl. Metla vše do hladka.

Černého ve smetaně

4file halibut

50 g másla

100 ml bílého vína

100 ml smetany šalvěj list

2 lžíce. lžíce mouky šťáva z poloviny citronu oliv oleji sůl podle chuti

Umyjte halibut a důkladně uschnout na papírový ručník. Pak sezóna sůl

Rozpálíme pánev a smažte filety v olivovém oleji.

Pro přípravu omáčky, rozpustíme máslo v pánvi a přidáme mouku.

Za stálého míchání nechte mouka světle hnědou barvu, přidejte víno, sekané šalvěj, smetanu a citrónovou šťávu. Nepřestávejte celou dobu míchat omáčku, zajištění jeho hladkou konzistenci.

Až budete připraveni, vložte rybí filé na talíři, nalít ji na vrcholu smetanovou omáčkou a podáváme.

citron mousse

190 g cukru

4 vejce

šťávy a citronová kůra ze 2 citronů

1 polévková lžíce. lžíce želatiny

2 máty, jemně řezané

Oddělte žloutky od bílků a bili důkladně s cukrem, dokud konzistence pěnivého.

Přidejte Výsledná hmota citrónovou šťávu a kůru.

želatinu teplé vody rozpustit. Přidejte směs drceného máty. Na mírném ohni, přinést úplně rozpustit želatinu. Necháme vychladnout.

Potom se přidá tekutinu želatiny do vaječné směsi. Bil do smetanové hmoty.

Odděleně, beat vaječných bílků v elastická pěna, a jemně spojit je směsí želatiny

Máslo pěna ve vysoké sklenice a nechá se vychladnout v lednici po dobu několika hodin.