Recepty domácí klobásy. Jak vařit klobásy doma?

Domácí uzeniny - chutné a přírodní jídla bez sóji, stabilizátorů, ochucovadel, barviv, zbytků, atd Pokud máte rádi vařit, pak stačí znát recept.! Domácí uzeniny dává hodně prostoru pro experimentování, protože je možné přidat nějaké koření, maso, sýry, houby a dokonce i ovoce.

Domácí klobása: vaření

Vařené klobása: recept

Složení:

1. Vejce - 2 ks.
2. Vepřové sádlo a lůj - 100 g
3. Kuře - 1 kg
4. Houba - 200 g
5. Olivy - 1 jar
6. Škrob - 2 lžíce
7. Mléko - 1 polévková lžíce.
8. Sůl a koření - podle chuti

Příprava:

• Přeskočit kuřecí maso a tuk přes mlýnek na maso nebo kotleta v mixéru. Beat vejce se solí a kořením. škrob zřeďte 1 lžíci mléko a přidejte do vaječné směsi. Vařené mleté ​​maso, přidáme rozšlehaná vejce a opatrně promíchejte všechno. Opatrně zalijeme 1 polévková lžíce. Mléko a opět se promíchá.
• Omyjte houby a nakrájejte na malé kousky. Olivy řez do kruhů. Přidejte ingredience do nádivky.
• Vzít plastový sáček nebo plastový obal, ležela v nádivka, tvořící klobásu. Pevně ​​svázat film. Chcete-li být v bezpečí, můžete také zabalit do vrstvy filmu jediné.
• Až budete hotovi, budete muset začít vařit. Přinést velkém kastrolu, přidáme vodu a místo při vysoké teplotě. Počkat až do varu, slanou vodou a přidejte koření. Do vařící vody, umístěte balíček s klobásou. Cook mletého hovězího masa vřel někde 45 minut.
• Hotový klobása odstranit z pánve, ochladí se a řezat do kruhů.
• Doma vařené klobása nebude stejné barvy jako v obchodě, protože neexistuje jediný gram barviv a konzervačních látek.

Domácí vepřová klobása

Složení:

1. Vepřové maso - 1 kg
2. Vepřové sádlo - 200 g
3. Česnek - 5 stroužků
4. Sůl a koření - podle chuti
5. Broth - 150 ml
6. Pouzdra pro domácí klobásy

Příprava:

• Cut 3/4 masa a slaniny na malé kousky, zbytek mletého masa. Přidejte mleté ​​maso vývar, koření a sůl. Oloupeme česnek a předat ji prostřednictvím tisku. Přidejte mleté ​​česnek a pečlivě promíchejte všechno. Nechejte masová směs po dobu několika hodin při pokojové teplotě namáčení.
• Po Stuff střeva mleté ​​maso, ale ne příliš těsné. Klobása tie silný řetězec a připnul s párátkem po celé délce.
• Zabalit do alobalu a dejte do předehřáté troubě na 220 stupňů po dobu 25 minut. Po dobu 5 minut, dokud vařené, můžete otevřít krycí fólie, aby klobása začervenala.

Domácí klobása z hovězího masa

Složení:

1. Hovězí - 1 kg
2. Salo - 200 g
3. Olivový olej - 3 lžíce
4. Česnek - 5 stroužků
5. Šalotky - 1 polévková lžíce
6. Chilli - 1 lžička
7. Semen fenyklu - 2 čajové lžičky
8. Koriandru - 2 čajové lžičky
9. Cukr - 1 lžička
10. Majoránka - 2 lžičky
11. pouzdra
12. Sůl - podle chuti

Příprava:

• Peel a jemně nasekáme česnek. Plátek šalotku. Fry v olivovém oleji a česnekem, cibulí asi 2 minuty.
• Jemně nasekáme hovězí maso, slanina mince. Smíchejte hovězí maso a slaninu. Přidejte mleté ​​česnek a smaženou cibulkou, koření a sůl. Dal hovězí maso do plastového sáčku a odeslat ji přes noc v lednici.
• V dopoledních hodinách, slečno chlazené mleté ​​přes mlýnek na maso, a poslat ji do mrazáku po dobu půl hodiny. Ochlazená nádivka bít s míchadlem a ochladí se znovu.
• Naplňte finální hmotnosti obalů a poslat přes noc v lednici. V dopoledních hodinách, propíchnout klobásu na několika místech s párátkem, vaříme v osolené vodě a smažit na grilu.

Kuřecí salám: recept

Složení:

1. Kuřecí řízek - 1 kg
2. Mrkev - 1 ks.
3. Sladká paprika - 2 ks.
4. Ořechy - 150 g
5. Instant Želatina - 20 g
6. Sůl a koření - podle chuti
7. Česnek - 7 hřebíček

Příprava:

• Vyjmout kuře na malé kostičky. Vařit mrkev, kůru a na plátky. Rozsekat ořechy, česnek projít tisku.
• Vysoká kapacita, smíchejte mleté ​​maso, mrkev, sůl, koření, česnek a instantní želatiny. Tvoří několik klobás, je zcela balení s plastovou fólií. Pokusit se otočit film kolem sebe klobásu zabalit to pevněji.
• Nalít do velkého hrnce vody, soli a přivést k varu. Umístěte klobása do vařící vody, přiklopíme pokličkou a dusíme po dobu asi 1 hodiny. Potom se vypne tepla a umožňují klobásu přikrytá po dobu dalších 15 minut.
• Když je varný proces dokončen, úlovek pfiedradliãky jednu klobásu a místo na tácu vychladne. Chlazený odstranit párky v lednici po dobu 8 hodin.

Viz také:

• Saláty Klobása Recepty
• Jak vařit párky a wieners?
• Jak vařit v pánvi kupaty?
• Recept Karelian Vrátka

Klobása - chutná a zdravá pochoutka. Nyní nemusíte koupit v obchodě. Můžete experimentovat s recepty, a dodává celou řadu koření a přísad. Jako další složky jsou ideální pro ořechy, houby, olivy, ovoce a sušené ovoce. Vařit s radostí!