Vitamínů ve stravě malé dítě

Většina vitaminů (s výjimkou pro čtyři osoby - D, B1, B6, B12) není syntetizován v těle dítěte - přijdou jen s jídlem. Výrobky určené k výživě kojenců a batolat v raném věku, zejména vitaminizování, ale pořád se na ně dítě nemůže být - dříve či později ho muset naučit normální stravě. Samozřejmě, že matky se snaží, aby se celé jídlo bylo užitečné, zvláště na nákup dětské zeleninu a ovoce, které je právě v overwintered obsahu vitamínu plodin drasticky sníženy: ve skutečnosti čas - svůj nejhorší nepřítel. Mluvit o vitamíny ve stravě malé dítě.

Většina ze všech trpí delším skladování kyseliny askorbové - vitamínu jablka C., roztrhané poslední podzimu do jara je zničena v polovině, pomeranče, mandarinky a citrony - 30%, a v zeleni již ve dne a jeho rezervy jsou vyčerpány 40-60% , V bramborovém jaře hojení askorbinki je 6 krát méně, a že 20% rozkládá během čištění. Ale zbytek může jít až v kouři při vaření, například v případě, že zapomenete na pokrytí vařící brambory víko.

Druhá a třetí křehkosti (po vitamin C) zaujímají vitamíny B - pyridoxin (B6) a kyseliny listové (B12). První zklidňuje nervový systém a ostatní lékaři, označovaná jako vitamin radost. Pokud vaše dítě je stále zlobit, pláče a je k lehkému náladu, to je jasně nestačí kyselinu listovou! Často ji vařit salát vitamin kyselinu listovou obsaženou v zelené listové zeleniny a zelených rostlin.

Chránit je před zničením při přípravě jídla v potravě, je třeba dodržovat určitá pravidla:

• Nižší zeleninu ve vroucí vodě. Když se dát do chladu a pak ji přiveďte k varu, prohrál 25-35% hodnoty vitaminu.

• Listová zelenina dát své dítě surový v salátech. Při vaření zelí zhroutí z 20 až 50% kyseliny askorbové a 70-90% kyseliny listové, a jejich bezpečnost v salát, špenát a šťovík, závisí na způsobu léčby: ve vroucí vodě ztratil 70% vitamínů a páře v uzavřené nádobě, - pouze 8 -12%.

• Ať je to pravidlo, vařit zeleninu ve slupce, pak oloupané a aby šťouchanými nebo nakrájíme na kousky. Při čištění brambor a ostatní zeleniny se zhroutí z 16% až 22% vitaminu C, a vařením otevřeným způsobem (bez krytu) - až do 80-90%.

• Pevně ​​uzavřete hrnec s polévkou, vařené nebo dušené zeleniny - není-li kryt, vitamíny oxidují.

• nepokládejte vařené jídlo na horké desce. V průběhu polévky a bramborovou kaší, a tak ztrácí téměř polovinu obsahu vitamínu po stání 3 hodiny na teplém místě - další 20-30% a po 6 hodinách v obchodě vitamínů v nich nezůstávají.

• První pokrm vařit dítěti každý den, spíše než 2-3 dny předem. Každý zahřívání polévka obsah vitamínu C je snížena o 30%.

• Cook pár, ne vařit: v tomto případě zničila až 80% kyseliny askorbové.

• Použití smaltovaný misku, ale pouze neporušené: i malé množství mědi, zinku, niklu, olova a dalších kovů, pronikající přes defekt snižuje hodnotu vitaminových přípravků.

• Jablka pečeme v troubě - struhadle prošel buničiny a jsou uvolňovány během žvýkání enzymy degradující polovinu vitamin C (kyselina askorbová). Ale ztrácejí svou aktivitu po krátkém zahřátí.

Všiml jsem si, že dítě bylo nejhorší vidět v šeru? Zdá se, že mu chybí beta-karoten, který propůjčuje mrkev pomeranč. Dětské tělo syntetizuje na bázi beta-karoten vitaminu A. Jeho jiné zdroje - játrech zvířat a ryb, špenát, paprika, petržel, šťovík, kopr. Nedostatek vitaminu A v akutním sklonem k alergiím, kůže se stává suchou a šupinatá. Děti ztrácejí chuť k jídlu, může vyvinout zánět žaludku a gastroduodenitis, jsou náchylné k infekcím.

Aby se tomu zabránilo, malé dítě poite čerstvě šťávy - mrkev, pomeranč (není-li alergičtí), meruňky, broskve, dýně, jablka 4-5 lžíce mrkev). Jen nezapomeňte: s mrkvové šťávy nemůže přehánět! Přebytek karoten je uložen v kůži, barvení v prvním okrové podpatky, palmy, a pak celé tělo. To znamená, že stát se vyvíjí hypervitaminóza.

V takových případech, mrkev a jeho šťáva je třeba zlikvidovat, a zároveň vyloučeny ze stravy kojenecké výživy a jiných potravin, které obsahují karoten: dýně, červená a žlutá paprika, petržel, kopr, meruňky, broskve, meruňky, rakytník řešetlákový, mandarinky, pomeranče, vaječný žloutek , játra a sýr.

Poite malé dítě mrkvové šťávy v přísném souladu s věkovou normou: dítě do jednoho roku je dostačující 1 polévková lžíce (Od několika kapkami) od jednoho roku do tří let - 2-3 lžíce, 4-5 roky - čtvrtina šálku. Pokud těhotenství nebylo zcela hladká nebo byly problémy v dodávce, je to nevyhnutelně odráží v nervovém systému dítěte. Dítě se stává náladový, agresivní, podrážděný, neposlušný. Obvykle tyto děcka neurologové diagnostiku lehké mozkové dysfunkce (MBD). Její projevy jsou stále patrnější na jaře na pozadí nedostatku vitamínů, ale je nutné, aby se jejich deficit, jak se dítě uklidní.

Vitamin B1 (thiamin) snižuje excitace uvolňuje a zlepšuje odolnost a odolnost vůči stresu, spánku a normalizuje činnost střev, zabraňuje agresivní reakce. Na léčivou nedostatkem vitaminu označuje parestezie - pocit drobných jehliček, mravenčení kůže na rukou a nohou. K uspokojení těla thiamin dítěte, často vařit pro malé dítě do ovesné kaše a mléko od hnědé (neleštěné) rýže, pohanka, ječmen zrnitosti, přidejte do food pšeničných otrub a naklíčená zrna jsou zahrnuty v nabídce jejich dítě sója, kukuřice, fazole a ořechy.