Abkhaz adjika: recepty. Adzhika Abkhazian: tradiční recept
obsah
Adjika - Abkhaz je národní jídlo, které lze snadno připravit prakticky jakýkoli hostitelku. Nemusíte mít nutně žádné speciální kulinářské dovednosti nebo získat dorogostoyaschieekzoticheskie produkty. Dostatek trpělivosti a touha, aby se vynikající domácí adjika.
Abkhazian Adjika: recept
Složení:
- Mořská sůl nebo jednoduché (non-jodované) - 1 kg
- Čerstvě mletý koriandr - 1 polévková lžíce.
- Česnek - 500 g
- Cayenne chilli papričky - 4,75-5 kg
Příprava:
- Vezměte jednoduchý čistý ručník a rozložit na něm tenkou vrstvou pepře, nechte po dobu 3 dnů, aby mu vyschla.
- Po několika dnech, bereme koriandr a půdu. Na straně dáme malé množství rostlinného oleje a gumové rukavice. V žádném případě nelze zapomenout na rukavicích, protože pepř silně hořet.
- My už sušené papričky a důkladně vyčistí ze semen a příček, protože nejsou potřeba. Pak znovu umýt papriky přesně odstranit všechny zbytky ze semen a vyjměte stonek.
- Česnek čisté a přeskočit s paprikou přes mlýnek na maso, promíchejte směs s již nasekaným koriandrem a mince 2 vícekrát.
- Přidejte sůl a mix všeho dobře.
- Adjika ready můžete ukládat do skleněných lahví, plastových nádob nebo válec na zimu, ale že banky budou potřebovat sterilizovat.
Adzhika Abkhazian: recept
Vezmeme-li recept vaření adzhika, každá žena bude moci přidat něco jiného dát jedinečný a nenapodobitelný omáčku. Například, kombinace se získá chutnou sekanými ořechy nebo Khmeli suneli. Pro přípravu adzhika následující recept, používejte pouze čerstvé bylinky.
Složení:
- Hlavní sůl - 2-2,5 umění. l.
- Česnek - 250-300 g
- Čerstvé zelené koriandr, petržel, bazalka, kopr - 60 g každá složka
- Paprika - 500 g
Příprava:
- Za prvé, pečlivě moje papriky, přechází na desce, stanovenými papírové ubrousky nebo ručníkem, že absorbovat všechnu přebytečnou vodu.
- Poté opatrně odstraňte veškerý stonek a semena by měla zůstat uvnitř papriky, neměly by být řez.
- Shuck česneku a důkladně můj nůž, pak se suší za ni.
- Přeskočit několikrát přes mlýnek na maso jsou všechny složky (nedoporučuje se pro tento účel použít kuchyňský robot nebo mixér).
- Shift výsledné směsi do skleněné nádoby a kryt s víkem, ale ne příliš pevně (a může být použit smaltovaný ware). Opustí po dobu 3-4 dnů v místnosti. V tomto okamžiku bude fermentované výrobky, a odpaří se nadměrnou vlhkost.
- Po uplynutí této doby je nutné rozšířit adjika předem připravených sklenic a uzavřete jednoduché plastové krytky.
- Roll není nutně jako adjika dokonale uchovávány v chladničce.
Adzhika Abkhazian: tradiční recept
Složení:
- Modré pískavice - 2 polévkové lžíce. l.
- Kopr semena - 1 polévková lžíce. l.
- Kmín (kmín) - 1,75 - 2 Art. l.
- Koriandr - 3,75-4 Art. l.
- Mořská sůl nebo horniny (non-jodované) - 1,75-2 art. l.
- Česnek - 1,5 Velký head
- Hořící pepř - 30 lusky
Příprava:
- Musíte zvolit velké papriky. Má pepř čistí ze semen a membrán, znovu promyty, odstranit stonek. Posuneme v misce předem položen papírový ručník, který absorbuje všechnu přebytečnou vodu.
- Oloupané a můj česneku. Mince papriku s česnekem, solí a posuny do jiné nádoby.
- Na suché pánvi lehce smažit Jeera (kmín) a koriandr. Jakmile intenzivní chuť, můžete odebrat pánev ze sporáku. Nyní jsme se přesunout k čistění a sušení nádobí a odejít.
- Smíchejte koření pískavice řecké seno a semen fenyklu a mel všechno dohromady pomocí mlýnku po dobu 10 sekund - musíte se ujistit, že brusný nebylo moc dobře. Pokud nemůžete použít mlýnek, můžete provést postup v jednoduchém malty.
- Všechny pozemní koření smícháme s mátovým hmotnosti a zasahovat do pokasmes začne houstnout.
- Posuneme adjika připraveni na předem připravených sklenic a zakryjte pokličkou.
- Udržovat adjika možné v lednici po dobu několika týdnů.
Recept tohoto Abkhaz adzhika
Složení:
- Sůl - podle chuti
- Ořechy - dle chuti
- Česnek - 6-9 stroužky
- Semena slané - 8-12 g
- Semen bazalky - 8-12 g
- semen fenyklu - 8-12 g
- Koriandru - 12 až 18 g
- Papriky - 450-550 g
Příprava:
- Byla čištěna ze semen papriky (můžete použít nejen čerstvé, ale i sušené na slunci pepř), odstraňte stopku a ucho.
- Na adjika nebylo příliš kořeněná, pepř zalijeme teplou vodou, přikryjeme pokličkou, dát zátěž a nechte několik hodin.
- Po určitou dobu, potom vypustit vodu a třít papriku se všemi koření (můžete přeskočit přes mlýnek na maso), až se dostanete spoustu pasty státu s příjemnou kořeněnou vůní.
- Velmi chutné adjika získat v případě, že brousit všechny složky v jednoduchém malty, takže vyniknout éterické oleje, které mají pozitivní vliv na chutnost výsledného koření. A pokud používáte mlýnek na maso, pak přeskočit všechny složky přes něj několikrát.
- K výsledné hmota udržuje svou viskozitu, je třeba v průběhu mletí přidat nějaké ořechy, které jsou také obroušeny (přibližně 30-50 g).
- Pokud je to žádoucí, aby během přípravy, můžete přidat nějaké čerstvé bylinky (například cilantro, petržel, bazalka a koprem).
- Ukládat ready adjika vás již delší dobu ve skleněné nádobě pod těsným víkem.
Viz také:
Za účelem přípravy stávající Abkhaz adjika nevyžaduje mnoho úsilí, času a znalostí. Všechny recepty z národní kuchyně lidí jsou velmi jednoduché, ale zároveň mimořádně chutné. Omáčka je vyrobena z dostupných produktů jsou dobře udržované a dokonale doplňuje masa a zeleniny.
- Adjika
- Peppers známý také jako červené chilli papričky - recepty, popis, aplikace, fotografie
- Květák chutné recepty na zimu
- Adzhika recept - s křenem, bez vaření je Abkhaz, v zimě je chutné a pikantní
- Adzhika zimní - recept
- Paprika recepty na zimu
- Jak vařit Lecho pepře?
- Hlavní jídla z rýže
- Fajita. Hlavními složkami. Formulace. příprava
- Jak vařit polévku grub? Recepty z různých druhů masa
- Korejský mrkev doma
- Které se rychle vařit mleté maso?
- Jak vařit fazole lobio?
- Kuře v troubě: jak vařit? Recepty z různých kuchyní
- Adjika zelených rajčat: 3 recepty pro všechny chutě
- Lilek v zimním adzhika
- Lečo z paprik a rajčat: Recepty polotovary na zimu
- Adjika s jablky
- Tuk v cibule kůží: recepty. Jak vařit slaninu vařené v cibulové kůžích?
- Adjika: nejlepší recepty od bulharského pepřem. Nabízí adzhika
- Jak vařit adjika rajčat? Recepty adzhika rajče s křenem, česnekem, švestky