Jak vařit lahodný platýs na pánvi: nejlepší recepty s fotografiemi. Jak čistit ryby v pořádku?
obsah
V poslední době se hostitelka se stále více dávají své preference pro mořské ryby. A je třeba poznamenat, že není marné, protože je bohatá na různé stopové prvky, fosfor, vápník a vitamíny. Nejpopulárnější Pollack a štikozubec. Ale dnes bych vám chtěl říct, jak vařit lahodný platýs v pánvi, protože ji ve správném řezu a smažení lepší chuti mnoha ze svých bratří.
Jak smažit bradavičnatého: kulinářské tipy
Princip smažení flounder se nijak neliší od jakéhokoli jiného druhu vaření ryb. Takže dnes my jen chceme, aby vám připomene základních pravidel:
- pokud jste se rozhodli, jak vařit ryby, udržovat ji v lednici;
- Před vařením rybí filé se promyje studenou vodou a obsushivayut papírovým ručníkem;
- smažení ryb, jejich preference lepší dát litinový pánev nebo holandské trouby;
- Před šířit ryby v pánvi, je třeba zajistit, aby byl slunečnicový olej je dost teplo;
- platýse smažit doporučuje pouze v těstíčku, protože sama o sobě tato ryba je dostatečně suché;
- kousky ryb v pánvi nesmí být v kontaktu s navzájem;
- ochota ryb lze zkontrolovat zasunutím vidlice do něj - maso musí být neprůhledný vzhled, vlhký, ale ne mokrý;
- pokud se smažit mnoho ryb, připravený k odstranění kusů v vyhřáté troubě na 100 stupňů. Tento trik umožní všechny kusy zůstat v teple.
Stejně jako jakékoliv jiné ryby, platýz je v kombinaci s citronovou šťávou a hořčicí. Můžete posypat s citronem filetů před vařením nebo si omáčku k hotovému pokrmu. A v případě, že pan před smažením platýz posypeme mletý koriandr, zaručená nepřekonatelnou chuť.
Jak vyčistit platýse před smažením?
Pokud máte to štěstí, aby si celou kostru a čerstvé ryby, pak jistě budete mít zájem na otázku: jak ji čistit, vařit smažené platýse? Pro začátečníky, tento proces může zdát poměrně komplikované. Nicméně, to je vlastně docela jednoduchý. Aby mohlo být řádně a rychle vyčistit si platýs, budete potřebovat ostrý dlouhý nůž a prkénko.
Takže, je třeba vyčistit zadek takto:
- Horní část platýz zmenšen tmavou barvu, nižší - bílé a měkké. Umístěte zadek na prkénku bílou stranou nahoru. Opatrně s nožem dělat škrty, jak je znázorněno na obrázku.
- Teď rozebírat ryby v polovině bude poměrně jednoduché.
- Na řízek byl úplně čistý jakékoliv kůže, rozseká ji po peelingu s nožem.
- Platýse filé připraven k vaření. Zůstává pouze omýt studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
Pokud se rozhodnete smažit šedohnědý s kůží, ryby stojí jasné mělké slupky a snížit hlavu s ploutvemi. Ale to by mělo být provedeno velmi pečlivě, protože fin této ryby má velmi ostrý pilovitým okrajem. Je nejlepší v tomto případě použít speciální kuchyňské nůžky.
Jakmile je ryba vyčištěny a připraveny k vaření, nabízíme vám několik receptů na vaření v pánvi platýze.
Viz také:
Zbitý platýs: recept s fotkou
Složení:
- 1 kg bradavičnatý zaoblení;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 2 lžíce. l. rostlinný olej;
- koření.
Příprava:
- Připravte si všechny ingredience. Ryby, opláchněte a osušte.
- Vezměte každý kus rybího filé, a ujistěte se, že neexistuje žádné další kosti a žebra.
- Nyní rozdělit maso ryb je přesně uprostřed.
- Řez každou polovinu podélně. Pokud se ve svém názoru, uprostřed je příliš tvrdý, to může také být odstraněn.
- obrázek 7
- Proveďte stejnou operaci s ostatními částmi rybí filé. Z kousky pak můžete jít ven nádherné rybí polévka.
- Pour trochu rostlinného oleje na pánvi nahřátí a dát na mírném ohni.
- Nyní je čas připravit těsto. Za tímto účelem, rozšleháme vejce s vodou a koření.
- Malé porce, přidáme mouku a za stálého míchání všechny hrudky.
- Ponořte rybí plátky v těstíčku a umístěte na rozpálené pánvi.
- Smažené na každé straně ryby ležel na samostatné desce, pre-kobercem ji papírovým ubrouskem.
- Dokonalý doplněk do misky bude rajčete nebo smetanové česnekem. Dobrou chuť!
Šedohnědý ve vejci se zelenou česnekovou omáčkou
Složení:
- 1,5 kg platýse filé;
- 2 velké vejce;
- frac12- Art. mléko;
- frac12- Art. mouka;
- 4 lžíce. l. máslo;
- 1/3 Art. nasekaný česnek (jako hřebíčkem a zelené stonky);
- 1 citron;
- 3 lžíce. l. nasekané petrželky;
- rostlinný olej na smažení.
Příprava:
- Sezóna rybí filé se solí a pepřem na všech stranách.
- Vejce, mléko a špetku soli bič v mělké misce s vidličkou.
- Dal mouku v samostatné misce.
- Vrátit každý kus rybího filé v mouce na obou stranách a ponořte jej do vaječné směsi.
- Pour asi 1 cm slunečnicového oleje do fritovací nádoby a Raskalov na požadovanou teplotu.
- Když je olej dostatečně zahřeje a stanou se řádění, odstranit ryby z vajec a dát těsto trochu do kanalizace.
- Dát každý kus na pekáči, aby se nedotýkaly navzájem.
- Smažit na příjemné zlatavé barvy na každé straně (asi 2 minuty).
- Chcete-li odstranit přebytečný tuk, ready-made kusy platýse namočí papírový ručník.
- Připravte omáčku. Pro tento účel samostatné pánev rozpustíme máslo, přidejte česnek a trochu soli a pepře.
- Smažit česnek směs po dobu asi 2 minuty a přidáme citrónovou šťávu.
- Nalít hotové rybí plátky s česnekovou omáčkou, posypeme nasekanou petrželkou a ozdobte citronem klíny. Dobrou chuť!
Viz také:
Cook platýz může být velmi chutné, a co je nejdůležitější, rychlý. Vzhledem k tomu, že je byt na jeho pečení trvá jen 5 minut. Takže pokud jste se rozhodl vařit ryby na oběd či večeři a volného času je málo, určitě vyzkoušejte některý z našich receptů na smažené platýse.
- Smažení v rostlinném oleji škodlivým
- Amur
- Pečený ryba s houbovým ragú
- Chum losos v troubě - recepty, vaření, kalorie
- Vaření: Recepty - ryby. Koláč s rybou v troubě. Jak vařit čerstvé, solené ryby?
- Recepty na pokrmy z ryb
- Co se jídla vařit ryby pečené?
- Pollock filé v troubě: jednoduchý způsob, jak připravit
- Jak smažit vepřové maso v pánvi, aby se ukázalo, šťavnaté a chutné? Recepty na kebab a kotlety
- Jak vařit v pánvi kupaty?
- Jak vařit lososa v pánvi?
- Jak vařit kuře v pánvi, takže to nebylo vyschnout?
- Jak vařit lahodný makrela na pánvi: nejlepší recepty s fotografiemi
- Jak uvařit chutnou huňáčka?
- Jak smažit ryby? Metody vaření v pánvi a těsta
- Platýz, smažené na pánvi: chutné recepty. Jak vyčistit platýse před smažením a smažit oba v pořádku?
- Platýz, pečené v troubě
- Kuře na smetaně v pánvi: recepty s houbami a česnekem
- Pollock, pečené v troubě. Recepty pro každý den
- Smažená štika: Recepty v těstíčku a smetanou, kulinářské tipy
- Jak vyčistit platýse?