Salmon carpaccio: recepty. Jak vařit carpaccio?
obsah
Carpaccio byl nejprve vytvořen v roce 1950 Dzhuzeppe Chipriani a je pojmenován po italském malíři renesančního Vittore Carpaccio. Klasické verze je vyrobena z tenké plátky syrového hovězího masa ochucené ovocným octem, koření a olivový olej.
Carpaccios dodáván jako studené občerstvení s parmezánem, bazalkou, stolní víno, rukolou a rajčaty. V současné době je recept prošla některé změny. Kuchaři všech zemí začal nahradit hovězí atd maso, drůbež nebo ryby. Velmi chutné jídlo se získá z lososa. Vařit to není těžké, ale to dopadá velmi chutné!
Recept carpaccio z lososa
Složení:
- Losos - 400 g
- Sýr "parmazán" - 150 g
- Rajčata - 3 kusy.
- Ocet vinný - 4 lžičky ..
- Olivový olej - 4 lžíce. l.
- Citron nebo limetové šťávy - 3 lžíce. l.
- Čerstvý červená paprika - 1 ks.
- Byliny (bazalka, rukola, koriandru) - podle chuti
- Sůl - podle chuti
Příprava:
- K přípravě pokrmu je třeba používat pouze čerstvé produkty.
- Nejprve musíte vařit ryby: losos zabalte do alobalu a dejte do mrazáku na pár hodin. Po tomto zmrazení bude snazší pro zaoblení na tenké plátky.
- Dokud ryba je zmrzlá, připravíme marinádu. Smíchejte olivový olej, citrónovou šťávu, ocet. Řez paprika na polovinu a půl kila soli. Přidejte ji do marinády a nechte působit 10 - 15 minut. Přefiltruje přes sítko a hojně mazání spodní části 2 okořenění destičky hotové omáčky.
- Ostrým nožem filet z lososa na tenké plátky a krásně vyložil v jedné vrstvě na desce s marinádou. Krájet rajčata a uspořádat na boku. Top liberálně promazat rybí marinády.
- Řez sýr na tenké plátky a místo na vrcholu. Jemně nasekáme bylinky a ozdobte talíř. Nechat carpaccio z lososa po dobu 15 - 20 minut marinovat.
- Tento pokrm je ideální pro sváteční stůl, a romantický večer.
Jak vařit carpaccio?
Složení:
- filet z lososa - 400 g
- Sojová omáčka - 50 ml
- Fazole mungo salát a rukolou - 1 svazek
- Jablka - 2 ks.
- Olivový olej - 5 lžic. l.
- Ocet z rýže - 100 ml
- Citronová šťáva - 3 lžíce. l.
- Sůl a bílý pepř - podle chuti
Příprava:
- Řez zaoblení na tenké plátky jak je to možné. Jablko kůry, odstraňte semínka a nakrájíme na úhledné plátky. Rukolou a mungo máchání a osušte.
- Na krásné servírovací talíř vložte jablka a ryby v několika řadách. Mezi jablky a losos laických listy salátu, dochutíme solí a pepřem.
- V oddělené misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a sojovou omáčku. V pánvi se odpaří na světle karamelovou omáčkou rýže.
- Kmen omáčku a rýže, přidat do citronu olivový směsi. Ready-mix štědře přelijte misku a podáváme.
Recept carpaccio z lososa
Složení:
- filet z lososa - 300 g
- Balsamico - 3 lžíce. l.
- Olivový olej - 3 lžíce. l.
- Pesto - Článek 5. l.
- Lemon - 1 ks.
- Rukolou - 1 svazek
- Piniové oříšky - 2 lžíce. l.
- Sůl a pepř - podle chuti
Příprava:
- Plátek plátky lososa tenké a široké desky. Každý kus promazhte pesto. Srolovat každý plátek lososa tak, aby omáčka byla uvnitř. Odstraňte kusy v mrazáku po dobu několika hodin.
- Obslužná deska posypat solí a pepřem. Top ležel kousky lososa jedné vrstvě. Dish obloha listy rukolou, piniové oříšky a citronem klíny. Zalijeme marinádou, připravenou s olivovým olejem a balsamikem.
Carpaccio: recept s fotkou
Složení:
- filet z lososa - 300 g
- Sýr "parmazán" - 150 g
- grapefruit - frac12- kusů.
- Majonéza - 3 lžíce. l.
- Omáčka "Tabasco" - 15 kapek
- Kapary - 10 ks.
- Mořská sůl a bílý pepř - podle chuti
Příprava:
- Squeeze šťávu z poloviny grapefruitu v samostatném obalu. Přidejte majonézu a omáčky „Tabasco“, beat s vidličkou do hladka. Najemno nasekejte kapary. Pour hotové omáčky na míse.
- Řez filé jako tenké plátky a místo v jedné vrstvě na misce omáčkou. Nastrouháme sýr na jemném struhadle a posypeme rybu.
- Zdobíme kapary carpaccio a rukolou listy. Posypat misky se sůl a pepř. Sloužit jako předkrm.
Carpaccio z lososa a okurky recept
Složení:
- filet z lososa - 400 g
- Pažitka - 1 svazek
- Okurky - 2 ks.
- Kapary - 7 ks.
- Lemon - 2 ks.
- Olivový olej - 10 Art. l.
- Sůl a pepř - podle chuti
Příprava:
- Umístěte filety z lososa v mrazáku na pár hodin. Chlazené filé široká, ale tenké plátky. Uspořádat ryby v jedné vrstvě na servírovací talíř.
- Jemně nakrájíme pažitka, okurky nakrájené na tenké plátky. Položte rybu na vrcholu okurky.
- Jemně nakrájíme kapary a umístěte na horní část carpaccio. V oddělené misce smíchejte citronovou šťávou a olivovým olejem. Hojně nalít marinády misky, posypeme soli a pepře.
- Pokrytí carpaccios potravinářský obal a uchovává se v chladničce po dobu 20 minut. Hotový pokrm podáváme jako předkrm.
Viz také:
- Užitečné rybí pokrmy?
- Jak vařit lososa?
- Jak vařit tresku marinovaný?
- Jak vařit lahodný lososa v troubě?
Karpchcho losos - Původní studený předkrm, který je považován za skutečnou pochoutkou. Miska není obtížné připravit a trvat nejméně času. Hlavní věc je najít vhodné a čerstvé suroviny. Carpaccio z lososa půjde dobře s bílým vínem a lihovinami.
- Balsamico: aplikace. Náhradní balsamico?
- Coho losos (ryby) - kalorie, užitečné vlastnosti, recepty
- Losos pečený v alobalu v troubě při vaření receptů
- Losos pečené v troubě - recepty se sýrem, brambory, smetana, zelenina
- Ryby dušené v pařáku
- Recepty na pokrmy z ryb
- Rukolou. Užitečné vlastnosti a kontraindikace. Užitečné recepty
- Salmon polévka: recept. Losos polévka ve finštině: jak vařit?
- Jak vařit lososa v pánvi?
- Jak vařit fazole lobio?
- Recepty a rady o lososa se pečou v troubě
- Losos tatarák: recepty. Jak se připravit zubní kámen?
- Cod marinované: klasické recepty v troubě, na grilu a multivarka
- Lososa pečené v troubě. 6 chutné recepty
- Solení lososa doma
- Jak naložit lososa doma?
- Jak naložit kamaráda doma?
- Losos a pstruh ve dvoulůžkovém kotle: 4 recept pro každého
- Solené losos: recept doma, kalorie. Salát s osolené lososem
- Snacks Fish: fotografie. Studené předkrmy a zákusky z červené ryby
- Co vařit pro romantickou večeři? Odhadované nabídky večeře a možnosti pro servírování