Jak vařit Julienne v květináči? Recepty pro každý den

To jen tak se stalo, že Julien je považován pokrmů v restauracích. Tato horká předkrm, ale opravdu velmi rafinované. Není náhodou, že patří francouzské kuchyně. Hotová jídla je tak snadné, že to lze provést doma - žádné vzácné ingredience ve složení Julienne a čas na přípravu opustí vás málo.

Julien hrnkové historie

Tento pokrm lze považovat za skutečně legendární. Kuchaři i nadále tvrdit, ještě o tom, kdo přišel s Julienne. Podle jedné legendy ve Francii žil uprchlík z Číny Zhu Liou, který vynalezl mísu, pak se stal velmi populární. Podle et al., A více na zem verzi, název této teplé občerstvení označuje specifickou metodu pro krájení přísad.

Francouzský mysli Julienne zeleninu nakrájíme na tyčinky. Mimochodem, pokud tento způsob drcení jejich použití libovolného počtu pečení, jak je do salátů a polévek (tam je i polévka zeleninová polévka). Ať to bylo cokoli, my Julienne - jídlo vařené v květináčích nebo nevěstka. Obvykle houby jsou na to zvyklí, kuřecí maso, šunka, mořské plody, smetanou a sýrem. Klasický recept zeleninová polévka - kuřecí maso vařené pod bílou bešamelu.

Před zahájením přípravy Julienne, by měli být obeznámeni s některými z tajemství tohoto pokrmu.

Chef doporučuje používat určitá řezací složky. Kořen doporučujeme trhat na jemné proužky. Nicméně, je dovoleno řezné cibulové kroužky. Maso může být rozřezán na malé kostičky a také na tenké proužky.

Máte-li vařit Julienne maso, musí být podrobeny tepelnému ošetření, stejně jako houby. V opačném případě bude pokrm být velmi dlouhá doba na přípravu. Obvykle julienne technologie - Pre-smažení ingredience a pak pečeme v květináčích nebo Cocotte s omáčkou a sýrem.

Pro přípravu julienne vždy použité Pečení. Tato keramika může být porcované hrnce nebo cocottes -Malé mísy s dlouhými uchy. Pokud se chystáte vařit Julienne do velkého počtu lidí, je možné je nahradit hrnci nebo pánvi - takže můžete ušetřit čas.

Julienne pro mořské plody by nemělo trvat dlouho vařit. Jen lehce Blanch je - máčené ve vařící vodě po dobu 2-3 minut. Tak nemají ztuhnout.

Zvláštní pozornost by měla být věnována kvalitě sýra. To je nejlepší použít pevnou grade-jsou dobře roztaví a vytvoří na povrchu svačinu chutné kůry. Na sýr není hroutit třením, vložte ji do mrazáku v předstihu.

Jak se obecně používá plnicí krém. Také velmi chutné houby a dochutíme maso bešamelu.

Recepty Julienne v květináčích tak rozmanité, že experimentování s přísadami můžete získat zcela nové možnosti občerstvení. Nejpopulárnější zeleninová polévka s houbami v hrnci, Julienne s kuřecím masem, šunkou a mořské plody.

Zeleninová polévka s houbami v květináčích

Složení:

1. Čerstvé houby -450 g
2. Bow -100 g
3. Sýr -150 g
4. Cream (10-20 procent) -250 ml
5. Máslo -30 g
6. -25 g mouka
7. Koření a sůl - podle chuti

Příprava:

• Cibule a houby na plátky.
• Pan dát na malém ohni, dát kus másla. Fry cibuli na pánvi.
• Chcete-li přidat cibuli nakrájenou houby a dusíme asi 30 minut. Ochutíme solí a pepřem.
• Zatímco smažené houby, vařit omáčku Julienne. V malé pánvi, roztavit máslo.
• Opatrně přidáme mouku na máslo a důkladně promíchejte, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Lehce smažené Výsledná směs.
• Mouka směs byla přidána v tenkém proudu smetany. Míchacích ramen a rozbít hroudy. Smetanová omáčka se udržovat oheň, až začne houstnout ne.
• Výsledná omáčka nalít houby na pánvi. Vaříme ještě několik minut.
• Na hrubé struhadlo tři sýra.
• Rozložíme v květináčích nebo cocottes houbové směsi. Posypeme strouhaným sýrem.
• Dát hrnce nebo cocottes v troubě. Julienne pečeme při 180 stupních asi 25 minut. Ready julienne před prvním misky My sloužit jako teplé občerstvení.

Recepty chutné Julienne v hrnci

Tam jsou jiní. Julienne recepty. Takže pokud nemáte chladničky v mase a tepelné úpravy pokrmu, který chcete, můžete použít šunku nebo rybí mix.

Julienne s kuřecím masem

Složení:

1. Kuřecí řízek -500 g (lze nahradit ham)
2. Houby -200 g
3. Cibule -2 ks.
4. Sýr -200 g
5. Smetany nebo mléka -250 ml
6. Máslo -30 g
7. -30 g mouka
8. Koření a sůl - podle chuti

Příprava:

• Kuřecí nebo šunka řez na kostičky či proužky. Houby a cibuli nasekejte.
• V pánvi osmažte cibuli, houby, přidejte do něj kuře nebo šunku.
• Připravte bešamelem. V pánvi taveniny knoflík másla. Fry v mouce, přidáme mléko nebo smetanu. Vaříme do zhoustnutí.
• Přidejte směs s kuřecím masem a houbami. Směs na teplo po dobu 5-7 minut a více držet. Vložíme do hrnce. Rošt sýr a posypeme je zeleninová polévka.
• Julienne s slepice v květináčích v troubě a pečeme při 180 ° po dobu 20 minut.

Julien s mořskými plody

Složení:

1. Mořské ryby a mražené mořské plody mix -300 g
2. Cibule 1 ks.
3. Sýr -200 g
4. Krém -250 ml
5. Máslo -30 g
6. -30 g mouka
7. Sůl, koření - podle chuti

Příprava:

• Na sporáku dát do hrnce s vodou. Přivedení vody do varu. Hodit v jejím mořských plodů nebo mořské plody mix Blanch 2-3 min.
• Mořské plody mozků. Nakrájíme na větší kousky do menších-li to nezbytné.
• Cibule nakrájíme na proužky a smažit, dokud vařené. Přidejte mořské plody.
• Na druhou. Pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku. Rozbít všechny hrudky mouky a zalijeme tenký pramínek krému. Přinést omáčku k zahuštění.
• Přidat smetaně pro mořské plody a cibulí. Dusit vše dohromady za pár minut.
• Výsledná směs se rozloží Cocotte nebo nádoby, posypat strouhaný sýr.
• Julien mořské plody péct po dobu 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Julien v hrnci s bramborami

Obvykle brambor julienne nepatří do klasických receptů - vaření brambor zvyšuje čas a dělá svačina je vlastně hlavní jídlo. To vše nebrání experiment. Budete trávit trochu víc času, ale výstup bude mít velmi uspokojující jídlo.

Složení:

1. Brambory -500-600 g
2. Houby -300 g
3. Cibule -2 ks.
4. Cream (15-20 procent) -350 ml
5. Sýr -250 g
6. -30 g mouka
7. Koření a sůl - podle chuti

Příprava:

• Pro přípravu julienne potřebujeme 2 pánve.
• Cibule jemně čistí a shinkuem. Fry do poloviny v prvním pánvi.
• Houby nakrájíme na proužky a přidejte do hub. Smažit 10-15 min. Přidáme smetanu.
• Pokračování zeleninové dušené směsi po dobu 5-10 minut. Sůl a pepř podle chuti.
• brambory nakrájené na malé kostičky. Pour kol. Vyhřívané pánev. Fry, dokud vařené.
• Dávkové hrnce šíří bramborový vrstvu, pak vrstvu hub a cibule.
• Tři sýr na struhadle. Posypeme sýrem Julienne.
• Julien dát do trouby. Péct 15 minut při 180 stupních.

Viz také:

• Kuře v troubě s houbami
• Julien Recept Kuře s houbami v hrnci

Technologie přípravy je velmi jednoduchý zeleninová polévka. Recepty Julienne v květináčích jsou založeny na následujícím principu: pečení a přísady ve smetaně se sýrem. Jak vidíte, to hot předkrm, opravdu rychle připravit. Tím, rozhodující plus zeleninová polévka patří schopnost experimentovat s přísadami. Kuřecí řízek, houby, mořské plody, pečené v rendlíky kokoktnitsah nebo se smetanou nebo bešamelem, potěší kohokoliv.