Haddock, pečené v troubě. Originální recepty na tresky

Haddock - ryby, ze kterých si můžete připravit mnoho různých jídel, neustále překvapuje svým blízkým s kulinářskými talenty. Je to grilované, pečené v troubě, přípravu salátů s filé, vařené koláče.

Haddock patří do čeledi tresky. V tomto směru v severních mořích oceány Atlantiku a Arktidy. Tato ryba lze nalézt u pobřeží Severní Americe, Evropě, na Islandu, stejně jako v Barentsově a Norské moře. Jeho oblíbené stanoviště - polnosolnye rybníky.

Pokud jde o tresku jednoskvrnnou úlovku je na 3. místě mezi všemi členy svého druhu, hned po tresky a Pollock. V Severním moři a Barentsově moři, na pobřeží Nového Skotska a Anglie, tato ryba je nejdůležitějším předmětem rybolovu. Navzdory tomu, že je uveden v Červené knize, roční úlovek dosáhnout na úrovni kolem 05, 0,7 milionu tun.

Haddock velmi velké ryby, průměr jeho délka - 70 cm a hmotnosti - 3 kg. Ale někdy rybáři ulovených exemplářů, které dosahují délky 1 ma jejich hmotnost - 17-19 kg!

treska Tělo je mírně zploštělý po stranách a shora. Barva - stříbrná, břicho - mléčně bílá, po stranách - a světlé, ale zbytek - tmavě šedá s fialovým odstínem. Mírně nižší podél zadní části celého těla v tresky má černou vodorovnou čáru, pokud možno co nejblíže hlavy na obou stranách tmavé oválné místě. Je to místo je hlavní rozdíl mezi tímto druhem ryb. Podle ní jednotlivci vzájemně uznávat, jít do velkých hejnech. Tento životní styl jim umožňuje zaznamenat dřívější těsnění, velké ryby a další. Predators. Dalším rozdílem treska - 3 2 hřbetní a řitní ploutev.

V obchodech, tato ryba se prodává čerstvé, uzené a sušené formy, ale většina - ve zmrazeném stavu. Maso treska, bílá, ne tuk, s jemnou chutí, je dietní výrobek. Je kompatibilní s ostrými pikantní omáčky, různé zeleniny a koření.

Chutný vzhled a užitečné vlastnosti ryby, maso a pevnost zachována po každém procesu vaření. Pokud vařené tresky nebo v páře, jeho filet stěží obsahuje tuk, který umožňuje, aby ji zařadit do jídelníčku těch, kdo se držet dietu. Dokonce i po vaření, tento výrobek zachovává jemnou chuť, pleť není třeba čistit off, když je vytvořen v pražení pěkné křupavá. Krásný zlatý odstín této ryby může být dosaženo pomocí při přípravě strouhanky. Dalším z tresky umí vařit hamburgery, koláče, knedlíky, paštiky, saláty. A má-li naložit nebo kouřit, bude získávat nové, jasnější a intenzivnější chuť.

Vzhledem k tomu, že maso z ryb, stejně jako ostatní členové druhu tresky obecné štíhlé, to je ideální pro dietu. Hlavní tuk v ní hromadí v játrech, je často kape, a je používán pro lékařské potřeby.

Haddock bohaté proteiny, selen, vitamin B 12, ale také zahrnuje ve svém složení, sodík, draslík, pyridoxin, železo, brom, zinek, fluoru, jodu, vitamíny ze skupiny A a D.

Tento produkt je bohatý na esenciální aminokyseliny lidské tělo a jeho tuk obsahuje nenasycené mastné kyseliny omega - 3, která je - alfa-linolenové kyseliny a eikosapentaenová kyselina. Tyto kyseliny pomáhají normální fungování oka a mozku, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá tělu bojovat proti zánětu. Prostředek neobsahuje jednoskvrnné nerozpustný protein elastin, který zajišťuje jeho snadné a rychlé trávení v gastrointestinálním traktu, v porovnání s masa zvířat.

100 gramů ryby obsahovaly jen 73 kcal. To se nedoporučuje používat v potravinách pouze těm lidem, kteří našli zvláštnost.

viz také:

• Jak péct tresku?
• Užitečné vlastnosti šafránu tresky

Pečený treska: recept

Haddock umí vařit různé pokrmy, to je opravdu univerzální. Ale když se peče v troubě ryby se objeví speciální světlé chuť.

Tresky pečené v troubě s omáčkou

Složení:

1. Haddock - počet osob
2. Sojová omáčka - podle chuti
3. Kečup - podle chuti
4. Majonéza - podle chuti
5. Zakysaná smetana - podle chuti
6. Ground bílý pepř a černý pepř - podle chuti
7. Bobkový list, česnek - dle chuti

Příprava:

• Ryby se čistí, opláchnou a nakrájené na kousky jídelního lístku, a nechá se uschnout.
• Poté zalijeme zaoblení sójovou omáčku, dříve promnul prolisovaný česnek a necháme marinovat po dobu 20 minut.
• Pak se plech, potřete ji s rostlinným olejem, dát ryby na něj a přidejte trochu vody a pepře, dát bobkový list a pepř, pak dal v předehřáté troubě asi půl hodiny.
• Dokud se ryba se peče, můžete začít připravovat omáčku. K tomu je potřeba metla se zakysanou smetanou a majonézou ve stejném poměru, přidáme kečup, vše důkladně promíchejte a po 15 minutách, po tresky dát do trouby, musí být napojena s touto směsí.
• Podáváme tento pokrm může být zdobené zeleninou.

Haddock, pečené v troubě se zeleninou

Složení:

1. Haddock (celý pták) - 0,8 kg
2. Lilek - 1 ks.
3. Cibule - 1 hlava
4. Rajče - 1 ks.
5. Koriandr a kopr - 2 snítky
6. Sýr (sýr) - 70 g
7. Lemon - ¼
8. Olivový olej - 3 lžíce
9. Sůl, rozmarýn, černý pepř - podle chuti

Příprava:

• Carcass gut, čisté, trim ploutve a opláchnout studenou vodou.
• Třít ryby se solí a rozmarýnem, pokapeme citrónovou šťávou a dát do kopru a koriandrem.
• Lilek mytí nakrájené na větší kostky.
• Předehřívání pánvi 2 polévkové lžíce olivový olej a dát nasekané velká cibule polokroužků, smažit trochu, až se stane průsvitné, asi 5 minut na mírném ohni.
• Po přídi přidejte lilek a nakrájené rajče, všechny smažit na dalších 5 minut za stálého míchání.
• Po spuštění zeleninových šťáv, třeba dodat, oheň a ještě dusíme 5 minut.
• Pekáče tukem s olivovým olejem a dát jí rybu se zeleninou.
• Teplo troubu na 200 stupňů a místo tvořit 30-40 minut.
• Po dobu 5 minut, dokud vařených jídel, by mělo být posypané strouhaným sýrem.

Haddock, pečené v troubě s mlékem

Složení:

1. Haddock - 1 kg
2. Mléko - 1 polévková lžíce.
3. Tvrdý sýr - 50 g
4. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
5. Majonéza - 5 lžíce
6. Ochucení ryb - 2 lžičky
7. Cibule - 2 ks.
8. Sůl - podle chuti

Příprava:

• Ryba je vyčištěn, odstranění páteře a kostí, promyje, rozřeže na malé kousky.
• Zapékací misky namazat olejem a dejte ji na filety.
• Majonézy smíchané s kořením na ryby a vetřete tuto směs tresky.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky a bohatě posypeme jim ryby, a pak nalít veškeré mléko.
• Sýr nastrouháme a posypeme je na vrcholu obsahu pekáče.
• Nyní můžete posílat jídlo předehřáté na 190 stupeň troubě po dobu 40 minut.
• Podáváme tento pokrm může být s bramborovou kaší a vařenou rýží.

Haddock, pečený v alobalu

Aby nedošlo k vyschnutí docela jemné maso tresku, může být pečené v troubě ve fólii.

Haddock, pečený v alobalu s cibulí

Složení:

1. Haddock - 2 ks.
2. Rostlinný olej - pro mazání
3. Sůl, mletý černý pepř, kopr - podle chuti
4. šťáva frac12- citron
5. Cibule - 1 ks.

Příprava:

• Ryby se vyčistí a opláchne, snížit na 4 stejné části.
• Cibule loupané, jemně nasekáme a vyplnit jim ryby, nebo jej distribuovat na vrcholu.
• Fólie tuku s rostlinným olejem, ji na jeden kus ryby, posypeme citrónovou šťávou, sůl a pepř, zabalit do fólie, dát na plech a pečeme půl hodiny v troubě při teplotě 200 stupňů.
• Hotový pokrm posypeme koprem.

Haddock, pečený v alobalu s bílým vínem a smetanou

Složení:

1. Haddock filé - 1 kg
2. Máslo - 3 lžíce
3. citronová šťáva - frac12- lžičky
4. Česnek - 2 stroužky
5. Petržel - 4 snítky
6. Estragon - 3/4 lžičky
7. Bílé víno - frac14- Art.
8. krém - frac14- Art.
9. Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

• Ryby čisté, umýt a sůl a pepř.
• V oddělené misce smíchejte změklé máslo s rozdrcené česnekem a citrónovou šťávou.
• Výsledná směs se nanese na ryby, posunout vše na velký arch fólie, posypeme bylinkami a zabalené v obalu, jehož jeden konec je ponechán otevřený, nalít do něj smetanu a víno a pevně uzavřít.
• Péct anténa musí půl hodiny v sušárně při teplotě 180 stupňů.

Haddock, pečený v alobalu s rajčaty

Složení:

1. Haddock (filet) - 4 ks.
2. Rajčata ve vlastní šťávě - 400g
3. Olivový olej - 1 polévková lžíce
4. Cibule - 1 hlava
5. Tymián - 1 snítka
6. Cukr - 0,5 lžičky
7. Sójové omáčky - 1 polévková lžíce
8. Mletý černý pepř, sůl - podle chuti

Příprava:

• Cibule řezané a smažené v olivovém oleji 8 minut, čímž se získá zlatou barvu. Tam také poslat rajčata, tymián, cukr a sójovou omáčku. Vše důkladně a přivedeme k varu.
• Vřít asi 5 minut, a pak se opatrně vloží do pánve zaoblení krytu všechny fólie a místo v peci po dobu 20 minut při teplotě 180 stupňů.
• Podáváme tento pokrm může být pečené brambory.

Haddock - dietní ryby s mimořádně chutné a jemné maso. Proces vaření nebere moc úsilí, a výsledkem je schopen překonat všechna očekávání! Dobrou chuť!

Viz také:

• Jak vařit makrelu v troubě?
• Jak vařit cejn v troubě?