Canning okurky s kyselinou citronovou

Mnoho žen v domácnosti v posledních letech stále více kloní k názoru, že je konzervované zeleniny s kyselinou citronovou namísto octa. Důvody pro to může být velmi odlišné - od chuťových preferencí individuální nesnášenlivosti na ocet. Jak je možné zachovat okurky s kyselinou citrónovou, aby zelenina byla velmi chutná?

Okurky, konzervované kyselinou citronovou: první recept

Složení v 3-litrové nádoby:

• Okurky (jako dohromady) v délce od 7 do 15 cm
• mrkev - frac12- pc
• Bulharský pepř - frac12- pc
• Hořké papriky - 1 malý kus
• Nové koření - 5 hrách
• Česnek - 5 stroužků
• Kopr v umbels - 2 ks
• Listy třešní a rybízu - podle chuti
• Kyselina citronová - 1 lžička

vyplňování Ingredience:

• Voda - 1,5l
• Sol - 4 lžičky
• Cukr - 8 lžičky

Příprava:

1. Okurky můj důkladně se oba okraje odříznuty a dát do macerátu ve studené vodě po dobu 2-3 hodin. V této době jsme sterilizovat bank, které budou uvedené okurky, a dát vařit vodu. Sterilizovaný jar rozšíření na spodní části listů fenyklu a rybíz třešně, řezané mrkve, papriky a akutní (pre odstranění semen), sladké papriky a česnek.
2. Potom, na vrcholu koření, šíření okurky, zalijeme vařící vodou, krytky a nechá se stát po dobu 20 minut, po této době se voda z plechovky sloučit zpět do hrnce, přidejte trochu obyčejnou vodu, nalil cukr a sůl a vaří se asi 5 minut.
3. Kyselina citronová okamžitě usnout ve sklenici, pak zalijeme vařící okurka solankou, srolovat, otočit a velmi teplé obklady tak, že se ochladí na alespoň jeden den. Tak jsme se chránit banky z oblaku a výbušniny.

Okurky, konzervované kyselinou citronovou: druhý recept

Složení:

• Okurka - 5 kg
• Semena fenyklu - 100 g
• Cibule - 300 g
• Křen kořen - 10 g
• Česnek - 3 stroužky

Ingredience marináda:

• Voda - 5 litrů
• Soli - 450 g
• Cukr - 60 g
• Kyselina citronová - 60 g
• Pepř - podle chuti
• Semena hořčice - podle chuti
• Bobkový list - 3ks

Příprava:

1. Okurky můj opatrně. Kopr mytí a sekat. V dolní části třetích bank rozšířil připravené koření, pak do poloviny bank hustě uvedené okurky a znovu koření, okurky znovu a vrchní vrstva - koření.
2. Z těchto produktů marinády, nechte ho po dobu 3-5 minut. Varné marináda okurky vyplnit v bance, a pasterizuem na 95 stupňů.
3. Litr a 2-litrové plechovky pasterizuem do 20 minut po x-litrových plechovek - po dobu 35 minut.

Viz také: Jak naložit okurky zima?

Okurky, konzervované kyselinou citronovou: třetí receptura

Složení:

• Okurky (být tvrdá, hustá, bez poškození, o délce asi 13 cm)
• Cherry Leaf - 1 ks
• Arch rybíz - 1 ks
• kořen křen
• Petržel - podle chuti
• kopr deštník
• Česnek - 2 stroužky
• Nové koření - 5 hrách

Ingredience marináda:

• Voda - 3 l
• Sůl - 3 lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Kyselina citrónová - 3 lžičky

Příprava:

1. Okurka namočené ve studené vodě po dobu 3-4 hodin. Voda ve změně okurka kapacity pravidelně, aby nedošlo k stagnovat. Po uplynutí této doby snížit okurku do zadku, a přidat je všechny do hluboké mísy. Dát vařit vodu, a když je to hotové, zalijeme vařící vodu přes okurky do mísy a necháme odstát půl hodiny.
2. Předem sterilizovaná nádoby ležely všechny koření. Tvorba marinádu - přiveďte k varu vodu a nechte vařit po dobu asi 5 minut. Potom se přidá v cukru a soli, a vaří po dobu asi 5 minut. Dále se přidá kyselina citronová a voda off okamžitě.
3. Dostáváme se z pánve ještě teplé okurky a položte je na břehu řeky. To musí být provedeno v době, kdy se připravuje marinádu. Připravené marinádě ihned vyplnit okurky, srolovat a zabalit do cool.

Konzervované okurky s kyselinou citronovou má intenzivnější chuť. Jsou zdravé, chutné a méně pravděpodobné, že k explozi. A tak se snaží dělat ochranu tímto způsobem a uvidíte, jak šťastní vaše mazlíčky jíst okurky ze sklenice!

Dobrou chuť!