Sýr tvaroh: vaření doma

Domácí sýry, mnohé hospodyňky jsou populární. Připravit chutnou a výživnou produkt pod silou každého, a nemusí to nutně mít po ruce speciální startér. Pouze malé množství sýrů a mléka, aby si skutečnou tvrdé nebo tavené sýry. Nicméně, bude mít mnoho výhod. Jak vyrobit sýr ze sýra doma?

Stojí to za to pohrát?

Je zřejmé, že její vlastnosti zloděj sýr je výrazně nižší než v domácnosti. Chcete-li najít na pultech přírodních mléčných výrobků bez konzervačních látek nečistot dnes není jednoduché, to je velmi vzácné. Používání rustikální nebo vařené tvarohu vlastních rukou, majitel je schopen dát své rodině jsou naprosto bezpečné pro zdraví a nic srovnatelného v chuti pochoutka.

Samozřejmě, že z tvrdé žluté sýry, které lze nalézt v supermarketech, domácí sýr je zcela odlišný. Většina chuti je podobný sýru nebo výrobku s názvem „Zdraví“. Smetanový sýr připomínající „Amber“ - což je vláknitý, bílé, s pěkný krémová chuť.

Jako základ by měly přijmout přírodní produkty vesnice. Chcete-li obohatit chuť hotového výrobku, přidejte při přípravě nasekané šunky, bylinky nebo hub.

Vaření sýr doma tvaroh

Výroba klasických sýřeniny zahrnuje několik etap.

Složení:

• tvaroh - 0,5 kg;
• Mléko - 0,5 l;
• vajíčko - 1 ks;.
• soda a sůl - 0,5 h l.;.
• máslo - 50 g

Příprava:

1. Making základy. Chcete-li to provést, je nutné předem vařit mléko.
2. Tvaroh dobře kaše s vidličkou a ponoří do horkého mléka.
3. Napůl kapalný směs povařit na mírném ohni po dobu asi 10 minut. V tomto případě je nutné pravidelně míchat do složek není spálené. Více sýr připravit zpracováním asi 15 minut.
4. Pak se cedník a připravit ji gázou.
5. Nalít mléko, tvaroh hmota a počkat, až se případný přebytek tekutina vyteče.
6. Dobře tie tenká a vytlačit sýr rukou.
7. Výsledná hmota se znovu složeny do hrnce, jeho chuť soda, soli a rozpuštěným máslem.
8. Stojan „prázdné sýr“ na mírném ohni, dokud se začne zaostávat nádobí.
9. Vyjměte sýr z ohně. Když ztvrdne, dal ve formě pre-tukem.
10. Vložte pokrm v lednici po dobu nejméně půl hodiny.
11. Výsledkem je tvrdý sýr, který může být uveden do salátů, aby ho sendviče, pizzy, hlavních chodů.

Smetanový sýr tvaroh doma

V předchozím receptu byl předložen sýr s vysokým obsahem tuku, vyrobené se zahrnutím mléka. Nicméně, toto není jediný produkt, který může být získán z tvarohu. Můžete také, aby to velký sýr, který je vhodný i pro pizzu. Jeho vaření nezabere mnoho času.

Složení:

• tvaroh - 0,5 kg;
• máslo - 0,1 kg;
• vajíčko - 1 ks;.
• soda - 0,5 lžičky;.
• sůl - 1 čajová lžička.

Příprava:

1. Tvaroh kaše s vidličkou do hladka.
2. Přidat k množství soli, sody a másla.
3. Poté řídit vejce.
4. Brousící Výsledná hmota v mixéru.
5. Dát sýr v hrnci a dát ji do velké nádoby s vařící vodou.
6. Vaříme ve vodní lázni po dobu 5-7 minut, za stálého míchání.
7. Když hmota se stává viskózní, může být uveden do kontejneru pro tvarování a dobré šlapat lžící. Pro tento účel, jakékoliv vhodné plastové misky jsou ošetřena.
8. Dejte výsledný produkt na chladnějším místě 12 hodin.
9. Pro zvýšení chuti můžete přidat bylinky, česnek, šunka nebo jiné přísady.

Pohodlné sýr v noci. V dopoledních hodinách si můžete bezpečně jíst sendvič nebo si práci jako „tormozka“.

Jak vařit nízkotučný sýr v domově sýra?

Pro ty, kdo se držet diety, možnost s nízkým obsahem tuku je vhodný recept sýr. Výsledný produkt bude vypadat v kvalitě „Adygeya“. Vaření může být jak na desce a v multivarka. Pokud chcete, aby se sýr ještě dost slaný přidat velké množství soli.

Složení:

• Mléko - 2 l;
• šťáva z 1 malého citronu;
• špetka cukru;
• Sůl - 0,5 lžičky ..

Příprava:

1. Mléko se zahřívá v železné nádobě na 80 stupňů. Nemůže přivést ji do varu.
2. mírně se ochladí a nalije kapalina sůl a cukr.
3. Dobře promíchejte a nalijte citrónovou šťávu.
4. V případě, že mléko tvořen bělavé vločky, pak je vše provedeno správně. Kryt mísy s pokličkou a nechte vychladnout na 30 stupňů.
5. Vystelit cedník s tenká a její vyřazení tvaroh. Nech to na půl hodiny.
6. Jakmile vyteče všechna kapalina, sýr zabalené do gázy a umístěn na horní části nákladu. Jako tlak může provést úplnou třílitrového sklenice vody nebo hmotnosti.
7. Dát na chladném místě po dobu 12 hodin.
8. Je-li sýr je připravena dát do formy. Doba použitelnosti by neměla být déle než týden.

Pro přípravu nízkotučný sýr, se první recept, ale jako báze, se časopis tuku tvaroh 1 nebo 0%.

Tajemství vaření

Během vaření dodržovat několik jednoduchých pravidel.

• Trvat pouze čerstvé mléko a další produkty.
• Všechny komponenty, které je třeba připravit s předstihem.
• Zatížení, které jste dal na sýřeniny musí být tak těžké.
• Tvaroh není to příliš těžké. To může být nakrájíme na plátky a podáváme, ale lepší to bude vypadat do salátů, pizzy, hlavních jídel. S ním dobře teplé sendviče s přídavkem koření a bylinek.

Viz také:

• Jak Adygei sýr doma.
• Feta sýr doma
• Vegetariánská suluguni doma
• Mozzarella: Recepty doma

Tvaroh - šetrný k životnímu prostředí produkt vyrobený z čerstvých a přírodních surovin. Podle jejich vitaminových kvalit, že je mnohem lepší, než průmyslové sýry, které jsou vyrobeny ze sušeného mléka s přídavkem konzervačních látek. Pokud jste někdy zkusit sýr vyrobený z tvarohu doma, nebudete chtít koupit analog v obchodě. Je to velmi jednoduché, a dokonce i nejvíce nešikovný hostitelka zvládnout to perfektně. Vařit sýr sami - a vaše tělo vám řekne „děkuji“.