Abkhaz adjika: recepty. Adzhika Abkhazian: tradiční recept

Adjika - Abkhaz je národní jídlo, které lze snadno připravit prakticky jakýkoli hostitelku. Nemusíte mít nutně žádné speciální kulinářské dovednosti nebo získat dorogostoyaschieekzoticheskie produkty. Dostatek trpělivosti a touha, aby se vynikající domácí adjika.

Abkhazian Adjika: recept

Složení:

1. Mořská sůl nebo jednoduché (non-jodované) - 1 kg
2. Čerstvě mletý koriandr - 1 polévková lžíce.
3. Česnek - 500 g
4. Cayenne chilli papričky - 4,75-5 kg

Příprava:

• Vezměte jednoduchý čistý ručník a rozložit na něm tenkou vrstvou pepře, nechte po dobu 3 dnů, aby mu vyschla.
• Po několika dnech, bereme koriandr a půdu. Na straně dáme malé množství rostlinného oleje a gumové rukavice. V žádném případě nelze zapomenout na rukavicích, protože pepř silně hořet.
• My už sušené papričky a důkladně vyčistí ze semen a příček, protože nejsou potřeba. Pak znovu umýt papriky přesně odstranit všechny zbytky ze semen a vyjměte stonek.
• Česnek čisté a přeskočit s paprikou přes mlýnek na maso, promíchejte směs s již nasekaným koriandrem a mince 2 vícekrát.
• Přidejte sůl a mix všeho dobře.
• Adjika ready můžete ukládat do skleněných lahví, plastových nádob nebo válec na zimu, ale že banky budou potřebovat sterilizovat.

Adzhika Abkhazian: recept

Vezmeme-li recept vaření adzhika, každá žena bude moci přidat něco jiného dát jedinečný a nenapodobitelný omáčku. Například, kombinace se získá chutnou sekanými ořechy nebo Khmeli suneli. Pro přípravu adzhika následující recept, používejte pouze čerstvé bylinky.

Složení:

1. Hlavní sůl - 2-2,5 umění. l.
2. Česnek - 250-300 g
3. Čerstvé zelené koriandr, petržel, bazalka, kopr - 60 g každá složka
4. Paprika - 500 g

Příprava:

• Za prvé, pečlivě moje papriky, přechází na desce, stanovenými papírové ubrousky nebo ručníkem, že absorbovat všechnu přebytečnou vodu.
• Poté opatrně odstraňte veškerý stonek a semena by měla zůstat uvnitř papriky, neměly by být řez.
• Shuck česneku a důkladně můj nůž, pak se suší za ni.
• Přeskočit několikrát přes mlýnek na maso jsou všechny složky (nedoporučuje se pro tento účel použít kuchyňský robot nebo mixér).
• Shift výsledné směsi do skleněné nádoby a kryt s víkem, ale ne příliš pevně (a může být použit smaltovaný ware). Opustí po dobu 3-4 dnů v místnosti. V tomto okamžiku bude fermentované výrobky, a odpaří se nadměrnou vlhkost.
• Po uplynutí této doby je nutné rozšířit adjika předem připravených sklenic a uzavřete jednoduché plastové krytky.
• Roll není nutně jako adjika dokonale uchovávány v chladničce.

Adzhika Abkhazian: tradiční recept

Složení:

1. Modré pískavice - 2 polévkové lžíce. l.
2. Kopr semena - 1 polévková lžíce. l.
3. Kmín (kmín) - 1,75 - 2 Art. l.
4. Koriandr - 3,75-4 Art. l.
5. Mořská sůl nebo horniny (non-jodované) - 1,75-2 art. l.
6. Česnek - 1,5 Velký head
7. Hořící pepř - 30 lusky

Příprava:

• Musíte zvolit velké papriky. Má pepř čistí ze semen a membrán, znovu promyty, odstranit stonek. Posuneme v misce předem položen papírový ručník, který absorbuje všechnu přebytečnou vodu.
• Oloupané a můj česneku. Mince papriku s česnekem, solí a posuny do jiné nádoby.
• Na suché pánvi lehce smažit Jeera (kmín) a koriandr. Jakmile intenzivní chuť, můžete odebrat pánev ze sporáku. Nyní jsme se přesunout k čistění a sušení nádobí a odejít.
• Smíchejte koření pískavice řecké seno a semen fenyklu a mel všechno dohromady pomocí mlýnku po dobu 10 sekund - musíte se ujistit, že brusný nebylo moc dobře. Pokud nemůžete použít mlýnek, můžete provést postup v jednoduchém malty.
• Všechny pozemní koření smícháme s mátovým hmotnosti a zasahovat do pokasmes začne houstnout.
• Posuneme adjika připraveni na předem připravených sklenic a zakryjte pokličkou.
• Udržovat adjika možné v lednici po dobu několika týdnů.

Recept tohoto Abkhaz adzhika

Složení:

1. Sůl - podle chuti
2. Ořechy - dle chuti
3. Česnek - 6-9 stroužky
4. Semena slané - 8-12 g
5. Semen bazalky - 8-12 g
6. semen fenyklu - 8-12 g
7. Koriandru - 12 až 18 g
8. Papriky - 450-550 g

Příprava:

• Byla čištěna ze semen papriky (můžete použít nejen čerstvé, ale i sušené na slunci pepř), odstraňte stopku a ucho.
• Na adjika nebylo příliš kořeněná, pepř zalijeme teplou vodou, přikryjeme pokličkou, dát zátěž a nechte několik hodin.
• Po určitou dobu, potom vypustit vodu a třít papriku se všemi koření (můžete přeskočit přes mlýnek na maso), až se dostanete spoustu pasty státu s příjemnou kořeněnou vůní.
• Velmi chutné adjika získat v případě, že brousit všechny složky v jednoduchém malty, takže vyniknout éterické oleje, které mají pozitivní vliv na chutnost výsledného koření. A pokud používáte mlýnek na maso, pak přeskočit všechny složky přes něj několikrát.
• K výsledné hmota udržuje svou viskozitu, je třeba v průběhu mletí přidat nějaké ořechy, které jsou také obroušeny (přibližně 30-50 g).
• Pokud je to žádoucí, aby během přípravy, můžete přidat nějaké čerstvé bylinky (například cilantro, petržel, bazalka a koprem).
• Ukládat ready adjika vás již delší dobu ve skleněné nádobě pod těsným víkem.

Viz také:

• Jak vařit adjika s jablky?
• Lilek v adzhika: recept na zimu
• Jak vařit adjika pepř?

Za účelem přípravy stávající Abkhaz adjika nevyžaduje mnoho úsilí, času a znalostí. Všechny recepty z národní kuchyně lidí jsou velmi jednoduché, ale zároveň mimořádně chutné. Omáčka je vyrobena z dostupných produktů jsou dobře udržované a dokonale doplňuje masa a zeleniny.