Hovězí játra: přínosy a škody, vysoce kalorické potraviny. Jak smažit chutné hovězí játra s cibulí?

Právě před sto lety recepty na jídla z hovězích játra oslnit každou kuchařku. Dnes se mnozí z nás se odkazují na tento produkt s mírným podezřením, která ji považuje za zdroj toxinů. Je to pravda, ve skutečnosti? Pojďme prozkoumat. Takže, hovězí játra: přínosy a škody.

Hovězí játra: přínos a ublížení na těle

Hovězí játra jsou světle růžové kousky masa, které, jak si mnozí lidé myslí, vypadají ošklivě. Nicméně, konfekční výrobek, který je lahodné chuti. Kromě toho, že játra neobsahuje prakticky žádné škodlivé tuky bohaté a různé vitamíny a minerály.

Smažené nebo dušené hovězí játra, mnozí lékaři a odborníci na výživu doporučujeme pravidelně zařadit do svého jídelníčku pro zdravotní účely. Obzvláště užitečný je tento produkt pro lidi s onemocněním srdce, chudokrevnost, malé děti, těhotné ženy a mužů kuřáků. Proč? Odpověď je velmi jednoduchá:

• Hovězí játra obsahuje velké množství vitamínů a zajistit řádné fungování imunitního systému.
• Drobů skotu bohaté na selen - minerální látka, která pomáhá neutralizovat volné radikály, které způsobují rakovinu, rakovinu tlustého střeva a dalších degenerativních onemocnění.
• Je dobrým zdrojem zinku, což v kombinaci s vitaminem A zabraňuje poškození cév aterosklerózou.
• Jíst hovězí játra chrání tělo před škodlivými účinky kouření tabáku, jak obnovit ztracené vitamíny.
• Játra, podporuje akumulaci energie, díky obsahu nikotinu a kyseliny pentatonic, vitamin C. Tyto minerály také podporují normální metabolismus v těle.
• Hovězí játra obsahuje vitamín B12, který podporuje normální funkci mozku, a pomáhá zrát nových červených krvinek v krvi.
• Telecí játra je niacin, který pomáhá ke snížení hladiny cholesterolu, spolu s prevencí cukrovky, kardiovaskulárních onemocnění a aterosklerózy.
• Je to zásobárnou vitaminu D, vápníku a fosforu, které jsou nezbytné pro silné kosti a zuby.
• To také obsahuje omega-3, který zabraňuje riziko onemocnění srdce a problémy s cév. Kromě toho, omega-3 normalizuje srážlivost krve a brání progresi Alzheimerovy choroby.

FOTO

Přes řadu pozitivních vlastností, hovězí játra by měla být konzumovány s opatrností u následujících skupin osob:

• lidé s vysokou kyselost žaludku;
• pacienti se závažným onemocněním jater a ledvin abnormality;
• lidé s vysokou hladinou cholesterolu;
• u starších osob.

Kromě toho, játra - tele důležitou součástí trávicího systému, který čistí živočišné toxiny, pesticidy a antibiotika. Takže nezapomeňte, že by měl mít s mírou a jen koupit čerstvé.

Hovězí játra: kalorie

Telecí produkty obsahují malé množství živočišného tuku, což výrazně snižuje jejich energetický obsah. Nutriční hodnota 1 kusu jater hovězího se rovná 68 g, z:

• kalorií - 130 (544 kJ);
• Sacharidy - 13,2 (55,3 kJ);
• tuk - 32,3 (135 kJ);
• Protein - 84,4 (353 kJ).

Tato čísla dělat jídla z hovězích játra oblíbený produkt lidí, kteří se starají o své zdraví a zajišťuje normální váhu.

Hovězí játra smažené cibule s: recepty

Způsoby, jak vařit hovězí játra, stejně jako recepty, můžete najít mnoho. Her smažené, dušené, pečené v troubě, vařit z ní dělají koláčky a krokety, stejně jako koláče. Ale dnes chceme sdílet recepty játra smažená s cibulí.

Hovězí játra smažené s cibulí

Složení:

• 500 g jater;
• 1 velká cibule;
• 2 lžíce. l. margarín;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• sůl, paprika a pepř podle chuti.

Příprava:

1. První věc, kterou udělat - je snížit jaterní plátky a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Za to, že jsme se posunout absolvent hovězí maso v cedníku a dá vypouštět přebytečnou vlhkost.
3. Do té doby si můžete oloupat a cibuli nakrájíme nadrobno a otočit pánev ohřát předtím dát do margarínu.
4. Když je dno pánve je dost teplá, šíření luk, jeho sůl, pepř a dochutíme paprikou. Osmažte cibuli, dokud je to nutné, až je dostatečně měkký a dostane pěknou zlatavou barvu.
5. Posuneme cibuli připravené v samostatné desce a dát ji vychladnout.
6. Nyní, sůl a dobře promícháme v talíř sušenek, takže každý kus je nasáklé.
7. Vykostěná kousky jater v mouce na obou stranách.
8. Smažit játra na pánvi, kde se vaří cibuli.
9. Připraven játra rozšíření na papírový ručník, a pak na talíři a ozdobíme smaženou cibulkou.

Smažená játra marinovaná v mléce

Složení:

• 1 kg hovězího jater;
• Článek 1.5. mléko;
• frac14- Art. měkčené margarín;
• 2 velké cibule;
• 2 lžíce. mouka.

Příprava:

1. Pečlivě umýt řezů jaterní tkáně ve studené vodě a posunout suchou čistou mísu. Naplňte mléko tak, aby plně pokrýt jejich játra.
2. Nejméně půl hodiny zapálen a pánev rozpustíme máslo v něm.
3. Do té doby se pražírna ohřívá, čisté a nakrájíme na cibulové kroužky.
4. Dal cibuli v pánvi a smažíme, dokud vařené asi 5 minut, pravidelně míchání.
5. Mezitím vylévat mléko, játra pat s papírovými ručníky a osolíme.
6. Když cibule opečené, odstranit jej do samostatné desky, který se skládá v olejové vaně a šíří na obvodu kousků jater před videem v mouce.
7. Fry játra na každé straně, dokud vařené, pak usnout cibuli, přidáme 3 lžíce. l. vody a uhasit víko o 2 minuty.
8. Vařené hovězí játra a cibule mohou být dodávány jako samostatný pokrm nebo s bramborovou kaší.

Viz také:

• Hovězí játra v multivarka: recepty
• Karbanátky z hovězích játrech: recepty s fotografiemi
• Guláš z hovězí játra s omáčkou: Recepty

Hovězí játra byla a zůstává zásobárnou minerálních látek a vitaminů. Tento produkt je vysoce doporučeno jíst lidi s srdce a cév, dospívajících a těhotné ženy. Příprava telecí játra snadno a rychle, a to zejména pokud si vzít na vědomí našich receptů.