Role ovoce a zeleniny ve stravě

Role zeleniny a ovoce má extrémně vysoký obsah výživy, které mají velký význam pro lidské zdraví. Je obtížné představit si vyváženou stravu, aniž by hodně ovoce a zeleniny.

Nemohou být nahrazen jiným produktem. Zelenina a ovoce obsahují velké množství vitamínů, sacharidů, minerálních látek, organických kyselin. Jsou zdroje biologicky aktivních látek, které se používají pro prevenci a léčení onemocnění krve, zažívací ústrojí, kardiovaskulárního systému, onemocnění nervového systému, a aterosklerózy, a metabolických poruch a podobně. D.

Vláknina a pektin, které jsou součástí ovoce a zeleniny jsou velmi prospěšné pro lidské tělo. Fiber normalizuje trávicí trakt, zvyšuje peristaltiku, zlepšuje trávení a podporuje vylučování toxinů a cholesterolu. Pektin polymery hrají roli detoxikační, který neutralizuje a odstraňuje toxiny různého původu. To je důležité zejména pro lidi, kteří pracují v nebezpečných podmínkách.

Biologická hodnota produktů závisí také na způsobu skladování a zpracování. Jedná se zejména vliv na uchování vitamínů. Například, při přípravě džemů množství kyseliny askorbové s ovocem ztratil 50-70%. Vitamíny jsou velmi důležité a užitečné ve výživě člověka, které pomáhají tělu v boji proti různým nemocem, a to zejména s ohledem na B vitaminů A a nedostatkem C. Vitamin vede k metabolické poruchy, ztráty zraku, loupání kůže, vypadávání vlasů, krvácení z dásní a tak dále. Etc. . velké množství vitamínů nalezené v rajčatech, zelené cibule, zelí, mrkev, fazole, černého rybízu, citrusů a jiných druhů ovoce a zeleniny.

Složení ovoce zahrnují soli organických kyselin, které jsou neutralizovány v tělních dostupných kyselých potravin, který je u onemocnění, jako je diabetes velmi důležitý, když tělo trpí přebytkem kyseliny produktů. Také je důležité udržovat konstantní reakční tkáně a tekutiny. Minerální soli mají příznivý vliv na játra, slinné žlázy, slinivky břišní, tak dobře štěpen potravin.

Zelenina a ovoce jsou bohaté na draslík, který zesiluje oddělování vody v organismu a solí přes ledviny a zlepšuje přívod kyslíku do mozku a hraje důležitou roli v přenosu nervových impulsů. Taková vlastnost draslík cenné pro léčbu onemocnění ledvin, kardiovaskulárních onemocnění a dalších nemocí.

Struktura mnoha druhů ovoce a zeleniny obsahují železo a další stopové prvky: .. zinek, měď, jód, mangan, fluoru, atd všechny z nich jsou důležité pro zachování normální fungování těla.

Je-li tělo není krmena potřebné množství živin a vitamínů, - zpomaluje růst, rozvíjet různé typy nemoci, stáří přichází předčasné organismus. To je důvod, proč je tak důležité používat v každodenním potravin dostatečném počtu různých druhů ovoce a zeleniny.

Hodnota pěstování ovoce a zeleniny pro těhotné ženy. Vzhledem k tomu, tyto potraviny stimulují chuť k jídlu, zlepšují trávení, předcházet struma. Jsou charakteristické nedostatkem cholesterolu a mastných kyselin, ale obsahují mnoho různých vitamínů, nukleových kyselin a minerály jsou nezbytné v jídelníčku každého zdravého a nemocného člověka.

Role zeleniny a ovoce je také neocenitelná pro kojeneckou výživu. Děti potřebují hodně sacharidů a glukózy obsažených v bobule, hroznové víno, pomeranče, mrkev, ze kterých si můžete udělat celou řadu šťáv a dření.

Díky moderní technologii pro potravinářský průmysl existuje možnost zpracování ovoce a zeleniny, aniž by ztratily svou výživnou hodnotu. Chcete-li zachovat všechny vlastnosti aniž by byla snížena tak důležitou roli ovoce a zeleniny v lidské stravě, zatímco recyklace doma, je třeba dodržovat následující zásady: čistit jen tenkou vrstvu vnějšího krytu omyjte ovoce ve studené vodě, namísto celé kůry s vlákniny, zeleniny lepší vařit v páře nebo dušené. Při konzervaci ovoce a zeleniny musí být sterilizovány nebo pasterované plechovky a pevně srolovat kov pokrývá - je zárukou dlouhodobé skladování.

Ani bychom neměli zanedbávat konzumace zeleniny je nejen vaří, ale syrové. Syrové zeleniny obsahují více vitamínů a minerálních solí. V zimním období, kdy čerstvá zelenina není mnoho, jsou vyzýváni, aby jíst zelí a rajčata, mají tendenci udržet po dlouhou dobu vitamínu C.