Zelenina a ovoce: hodnota lidské stravy

Kromě toho, že obsahují biologicky aktivní sloučeniny, potřebné pro normální funkci těla, stimulaci imunitního systému a prevenci vzniku krevních poruch, kardiovaskulárních a nervový systém, onemocnění trávicího traktu. Také oni jsou nepostradatelné v aterosklerózy a různými poruchami metabolismu.

Složení ovoce a zeleniny obsahují hodně pektinu a celulózy. Jsou velmi užitečné pro naše tělo. Takže vlákno, například, má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, optimalizace motorickou aktivitu střeva a zlepšují trávicí procesy.

Díky jeho přítomnosti ve stravě, tělo jsou odvozeny z produktů rozkladu a různých toxinů a cholesterolu. Pektinové látky jsou komplexní polymery, které mohou působit jako detoxicants, vyvodit z těla a neutralizuje toxiny, bez ohledu na jejich původu. Zvlášť důležité je to pro lidi, kteří jsou neustále potýkají s nebezpečnými průmyslu.

Role ovoce a zeleniny v lidské stravě, ale skvělé, ale to závisí na jejich biologické hodnoty, způsob skladování nebo zpracování. To se projevuje zejména v přítomnosti vitaminů v jejich struktuře. V případě, že ovoce vařit uvíznutí, bude množství kyseliny askorbové snížit na polovinu nebo ještě více. Bohatý obsah vitamínů je pro naše tělo velmi důležité.

Stálá přítomnost v jejich stravě umožňuje naše tělo úspěšně odolávat různým nemocem. Zvláště důležité je přítomnost vitaminů A a C. Jejich nedostatek vede k různým poruchám, které jsou exprimovány v metabolických problémů, prudké zhoršení zraku, ztráta vlasů, loupání kůže, a dokonce i krvácení dásní.

Vysoký obsah vitamínů pozorované v produktech, jako jsou zelené cibule, rajčata, zelí, fazole, mrkev, černý rybíz a různé citrusových plodů.

V plody obsahují takzvané soli organických kyselin, které pomáhají neutralizovat kyselé produkty, je tam v těle. To je zvláště důležité pro pacienty s diabetem. Je rovněž nutné udržovat rovnováhu v reakčních tkáních a tekutinách.

Pokud jde o minerální látky, které jsou nezbytné pro fungování slinivky, slinné žlázy a játrech, což je důležité pro řádné asimilaci zbytku spotřebované potravy.

Zeleniny a ovoce bohaté na draslík, který je schopen pozitivně ovlivnit průtok krve do mozku, a také zvyšují vylučování soli a vody v ledvinách. Tento prvek je nezbytný pro přenos nervových impulzů. Spotřeba draselný nezbytné pro onemocnění kardiovaskulárního systému a ledvin onemocnění.

V ovoci a zelenině obsahovat další důležité stopové prvky, jako je železo, měď, zinek, jod, fluor a manganu. Každý z nich je potřeba v těle. Ve skutečnosti, nedostatek jakéhokoliv prvku, když nerovnováha ve funkci všech jeho systémů, což vede k pomalejšímu růstu, výskytu různých chorob, a na konci, k předčasnému stárnutí. Proto denní konzumace ovoce a zeleniny, je velmi důležité.

To platí zejména pro těhotné ženy. Rostlinné produkty mohou zlepšit trávení a zvyšuje chuť k jídlu a zabránit rozvoji dysbiózou. Neobsahují žádné cholesterolu a mastných kyselin, a obsah živin, je tak vysoká, jak je to možné.

Že zelenina a ovoce, použitý pro první nástrahami miminka. Z nich dělat džusy a pyré, které obsahují velké množství sacharidů a glukózy. Pro děti doporučujeme používat ekologické produkty pěstované v oblasti, kde žijete.

Moderní technologie umožňují zpracovávat ovoce a zeleniny, aniž by měla značný dopad na nutriční hodnotu. Chcete-li zachovat všechny své vlastnosti v domácí nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Není nutné mýt výrobek s horkou vodou nebo máčet v kapalině po dlouhou dobu. Doporučuje se také, jako odlupovací vrstvy mohou být tenčí. Pokud jste vaření zeleniny - to je nejlepší je vařit pro pár nebo STTS.

Použijete-li dobré zachování sterilizovat sklenice a zakryjeme pokličkou těsný kovový - tím se zajistí dlouhou skladování bez ztráty kvality.

Zelenina a ovoce by měly konzumovat nejen zpracované, ale také syrové. Ale v zimě to není vždy možné. Pak jste přišel na pomoc konzerv a nakládané výrobky - rajčata a zelí. Také udržet spoustu užitečných tělesných látek.

Ale tak či onak nutriční hodnota ovoce a zeleniny v lidské stravě nelze přeceňovat. Jsou nezbytné pro nás na denní bázi, aby zajistila normální fungování našeho těla. Proto pokud jsou nízké konzumovat je, ujistěte se, že vyplnění této mezery!