Jíst mražených potravin

Po náročném dni v práci je zřídka žena těší názor, že to má ještě práci v kuchyni a vaření. A jíst mražených potravin stává skutečnou spásou. Ale jen málo žen v domácnosti uvažovat o využití potravin a přes, zda tam mohou dělat.

Četné spory zcela naprázdno spotřebitelů zmatek. Některé studie naznačují, že zmrazené potraviny - je užitečné a zdravé potraviny, zatímco jiní říkají, že o absenci jakéhokoliv prospěchu, protože zmrazené všechny živiny zmizí, a v některých případech mohou tvořit i škodlivé. Například, tam je pravidlo, které říká, že nelze znovu zmrazit potraviny. Takže, kdo je nakonec pravdu?

zmrazení potraviny

Výhodou zmrazení produktů před zachování jiných metod, jako je solení, zachování, je to, že větší množství užitečných látek zachována pod bodem mrazu. Kromě toho, zmrazené potraviny se neliší od svěží, spíše než v konzervách.

Používání mražených potravin spotřebitelé mohou ušetřit čas a peníze, ale producenti obdrží dobrý příjem. Avšak ani výrobek, tepelně ošetřené, to může trvat věčně.

Aby byl výrobek vhodný a vhodné k lidské spotřebě, musí projít několika etapách. Freeze by mělo podléhat pouze vysoce kvalitní rafinované produkty, protože po rozmrazení potravin bude obtížné umýt a vyčistit. V případě, že výrobek byl původně ne čerstvé, bude zmrazení nebude moci dělat to lépe, to prostě nebude moci používat.

Většina hraje roli při rychlosti chlazení zmrazení na -18 ° C nebo nižší teplotě. Rychlé zmrazování umožňuje zastavit růst mikroorganismů, které udržuje produkt čerstvý po rozmrazení. Před zahájením procesu zmrazování potravin musí být vyškolen, včetně mytí, čištění a řezání. Pak je lehce nalita do vroucí osolené vody po dobu 3 minut. Tato léčba inhibuje účinek enzymů, který se následně může mít vliv na vůni a chuť pokrmu. Pak je potřeba rychle zchladit produktu s zátoce studené vody. Poté umístěte do kontejneru, který je ponořen do studené vody za úplného ochlazení. Potom se ochlazený produkt se zmrazí.

Zkušenosti ukazují, že tyto produkty jsou podrobeny tepelnému zpracování udržet více živin než ty, které byly sušení nebo konzervace. Nicméně, při použití zmrazených produktů v potravinách může mít negativní vliv na lidské zdraví, je-li tento proces zmrazování nebere v úvahu všechny požadavky a operací.

Metody mrazící

Tyto výrobky mohou být zmrazeny třemi hlavními způsoby: Pomalé mrazu, střední a rychle. Jídlo je zmrazené rychlou metodu, jakmile krystalizace probíhá ve stavu po stabilizaci a teploty ve všech částech potraviny, stává se ne více než -18 stupňů. Pouze vysoce kvalitní a čerstvé suroviny používané pro výrobu mražených potravin.

„Blastfrizing“, což znamená, že nárazovou zmrazení, zmrazení se provádí v tunelech, které jsou instalovány polyuretanové panel. Tato metoda je ideální pro ukládání ryby, maso, zelenina, ovoce. Zmrazování je nejbezpečnější způsob, jak zajistit trvanlivost potravin, protože méně škodlivý účinek na produktech.

Složení zmrazené výrobky

Chcete-li použít zmrzlé přinesla další výhody, je nutné pečlivě prostudovat balíček. Je třeba věnovat pozornost obsahu kalorií výrobku, měla by být vyšší než 350 kcal, tj ve svém složení by měla být asi 15 g bílkovin, 12 g tuku, 600 mg nebo méně soli, 3 g vlákniny. Odborníci radí podívejte se potraviny bohaté na vápník, železo, vitaminy A, E a C.

Někdy cal mražené potraviny mohou být velmi malé, a to nemusí být dost pro plnou večeři. Proto mnoho výživu doporučují jíst mražená jídla přidat rostlinný vedlejší jídla. Zelenina poskytnout dostatečné množství vláken, jakož i umožnit dostatečně rychleji.

Balení zmražených potravin

Dobrá kvalita balení umožňuje dlouhou dobu udržet produkt působením mikroorganismů a kontaminantů. Kromě toho, speciální obal technologie snižuje ztráty živin. V případě poškození obalu nabízí přístup vzduch, který dehydratuje potravu, všechny živiny odpařit. Poor obal stane také způsobit změny v chuti, zápachu a růstu mikrobů.

Člověk musí být opatrný při výběru mražené potraviny a pečlivě studoval balíček. Koneckonců, jejich použití může vést k vyrážky, průjem, zácpa, nebo alergií. Je také nutné mít na paměti, že výrobky nelze znovu zmrazit. Stávají se nevhodnými k lidské spotřebě. Pochyb o tom, že mražené potraviny lze snadno proměnil lahodný chutný pokrm, no. Nicméně, aby byl zcela jisti kvalitou těchto produktů nemůže.