Bolognese omáčka: recept
obsah
Bolognese omáčka - jeden z nejznámějších italských omáček. Vlast omáčka - Italské město Bologna. Tým kuchařů z Bologni Bolognese prezentovány na italské Akademii kuchyně.
Oficiální verze omáčkou recept je omezena na následující látky: rajčatový protlak, smetana, červené víno, hovězí maso, mrkev, celer pocházel, vývar, cibule a pancetta (italská slanina).
Bolognese omáčka je připravena nejen z těchto složek - můžete zahrnout další komponenty, stejně jako naopak vyloučit něco. V Itálii se podává Bolognese omáčka, obvykle s klasickým těstoviny tagliatelle nebo lasagne s zeleně. To může být podávaná s bramborovou kaší - ale je to v ojedinělých případech.
Bolognese - dost bohatý a lehce stravitelné omáčka, který může být dodáván jako samostatný pokrm, a jako další na hlavní ozdobu. Bolognese omáčka recept není složitá, takže je možné snadno připravit sami doma kuchyni.
Omáčka na špagety bolognese s mlékem doma
Složení:
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Máslo - 25 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 zubu.
- Celer - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Bacon s paprikou a kořením - 85 g
- Mleté maso (hovězí a vepřové maso) - 250 g
- Mléko nebo s nízkým obsahem tuku krém - 300 ml
- Suché víno - 300 ml
- Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce
- Konzervované rajčata bez kůže ve vlastní šťávě - 800 g
- Sůl a pepř - podle chuti
- Ploché těstoviny - 350 g
- Tvrdý sýr - podle chuti
Příprava:
- Oloupeme česnek a jemně nasekáme nožem. Nalít olivový olej v hluboké pánvi, přidejte máslo. Umístěte hrnec na ohni. Směs se míchá v olejové vaně na dřevěnou lžící, dokud se nerozpustí máslo.
- Oloupeme mrkev a nastrouháme ji na hrubém struhadle.
- Jemně nakrájíme cibuli a celer.
- Přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a slaninu na pánvi s horkým olejem. Cook 10 minut za stálého míchání. Zelenina by měly být sníženy velmi jemně, tak, aby se úplně rozpustí v období kalení.
- Přidejte mleté maso. Smíchejte mleté maso, aby se zabránilo hrudky vzniklé - to je důležité, protože omáčka má být jednotná. Nádivka muset smažit při vysoké teplotě až hnědé.
- Zalijeme mlékem hrnci. Vše se míchá a dusíme směsi po dobu 15 minut za stálého míchání. Mléko musí být absorbovány do masa. Zalijeme vínem, dusíme 15 minut za stálého míchání. Víno a mléko musí vylévat jeden po druhém. Hasicí náplně v mléce a pak víno je uvolněn s příchutí smetanovou omáčkou.
- Přidejte do hrnce rajčata a rajský protlak. Naplňte nádobu z rajčat a nalít vodu do pánve. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Zvýšit oheň, přivedeme k varu. Mash rajčata s lžící.
- Položte pánev na malém varnou zónu, otočte nejmenší oheň pokrýt pánev s víkem, takže malý otvor. Omáčka se vaří v poloze 2 hodiny míchá každých 20 minut. Je-li omáčka vaří, by mělo být lesklé a silné. Italská kuchaři dušené Bolognese 4:00 nebo dokonce déle, ale po 2 hodinách je možné získat vynikající a chutný přípravek.
- Vypněte zdroj tepla, uzavřete pánev a nechte ho louhovat Bolognese. Zatímco omáčka je uvařen, vařit těstoviny.
- Nalít většina omáčky na těstoviny. Promícháme těstoviny a omáčkou boloňské se dvěma velkými lžícemi, přidat trochu vody z hrnce s těstoviny, těstoviny, jestli vypadají suché.
- Těstoviny s Bolognese podávaná ihned po přípravě. Zbývající omáčka se nalije na těstoviny. Na konci posypat těstoviny s omáčkou bolognese se strouhaným parmazánem. Také těstoviny mohou posypeme bylinkami.
Jak uvařit omáčku Bolognese: snadný recept
Složení:
- Ground vepřové - 500 g
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 2 zubu.
- Olivový olej - na smažení
- Rajčatový protlak - 3 lžíce
- Suché červené víno - 3 lžíce
- Voda - 0,5 Článek.
- bazalka
- oregano
- Sůl a pepř - podle chuti
Příprava:
- Oloupeme cibuli, mrkev a česnek.
- Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle, jemně nakrájíme cibuli a česnek protáhnout tisku.
- Smažit zelenina na rozpáleném olivovém oleji dozlatova.
- Dát mleté maso se zeleninou, přidáme koření. Smíchejte mleté maso se zeleninou a smažit.
- Tím, pražené mleté maso, přidáme rajský protlak, oregano, bazalku, zalijeme vínem a vodu. Celý mix.
- Bolognese dusíme na mírném ohni, na které se vztahuje po dobu přibližně 20 minut.
- Bolognese omáčka může být doplňován jídla jako lasagne, tagliatelle, špagety a pravidelné těstoviny.
Bolognese omáčkou - velmi chutný dressing. Pokud si myslíte, že vaše „duše“ kolébkou - Itálie, pak omáčka Bolognese bude jedním z nejvíce milovaný nádobí.
Viz také:
- Jak uvařit omáčku teriyaki?
- Omáčky na maso: recepty
- Jak vařit krém zubního kamene?
- Kde koupit Worcestershire omáčku?
- Jak uvařit omáčku na lasagne?
- Jak uvařit omáčku?
- Jak vařit smetanovou omáčkou?
Připravte si omáčku s radostí, improvizovat a přidávání nových složek, nesmíme zapomenout ani na klasiku. Bolognese Překvapte své přátele a rodinu, ale nepřehánějte to, jinak se budou usazovat ve vašem bytě a bude neustále požadovat, abyste italské pochoutky!
Dobrou chuť!
- Pasta. Co se bude vařit? Omáčky na těstoviny
- Špagety omáčka a těstoviny. Kuchařské recepty
- Italská kuchyně: recepty - těstoviny a nudle
- Těstoviny v multivarka: vaření. Nejlepší tradiční těstoviny recepty
- Které se rychle vařit mleté maso?
- Co vařit těstoviny? Jak vařit chutné a vydatné těstoviny s masem?
- Pasta (fettuccine a další druhy) s kuřecím masem, žampiony ve smetanové omáčce: krok za krokem…
- Recept na těstoviny carbonara se slaninou a smetanou: vaření volby
- Jak uvařit špagety? recepty
- Jak uvařit omáčku?
- Jak vařit smetanovou omáčkou?
- Sladké a kyselé omáčce: recept. 7 druhů sladkokyselé omáčce na maso, drůbež a ryby
- Omáčka recept na shawarma
- Pestem: recept, způsoby aplikace
- Jak vařit smetanovou omáčkou na těstoviny: recepty s fotografiemi
- Krémová Carbonara Omáčka: Recept
- Bešamelem pro lasagne
- Omáčka na knedlíky: recept
- Teriyaki omáčka: recept
- Angrešt omáčka
- Sýrová omáčka: recepty od jednoduchých až po gurmánské