Nenasycené mastné kyseliny pro lidské zdraví

Co jsou nenasycené mastné kyseliny, jak jsou, a jaké výhody může přinést? Tuků v našem těle je přisouzena role energie. Kromě toho jsou druh stavebního materiálu pro buňky, a některé vitamíny rozpouštět, jsou množina zdrojů biologicky aktivních látek.

Tuky zvyšují chutnost potravin a způsobují nám pocit sytosti, který přetrvává po dlouhou dobu. Nedostatek tuku je škodlivé pro lidské zdraví. To může vést k různým poruchám: změny na kůži, ledviny, rozmazané vidění, oslabení imunitních procesů atd byla prokázána v průběhu pokusů na zvířata, která v případě nedostatečného množství tuku ve stravě zkrácené délky života.

Tyto mastné monokarboxylové kyseliny jsou přítomny v rostlinách a živočišných tuků. Na základě chemické struktury, které se dělí na dva typy: nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Ty jsou rovněž rozděleny do polynenasycených a mononenasycené.

Druhy nenasycených mastných kyselin,

Nenasycené mastné kyseliny se liší v obsahu alespoň jedné dvojné vazby v řetězci mastné kyseliny. V závislosti na počtu dvojných vazeb nenasycených mastných kyselin, jsou rozděleny do dvou skupin:

• nenasycené mastné kyseliny, které obsahují více než jednu dvojnou vazbu;

• mononenasycené mastné kyseliny, které mají pouze jednu dvojnou vazbu.

Oba typy kyselin jsou obecně součástí rostlinných produktů. Obecně platí, že nenasycené mastné kyseliny na lidské zdraví se považují za užitečnější než nasycených mastných kyselin, protože některé z nich snížit hladinu cholesterolu v těle, snížení krevního tlaku, a tím i riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Mezi nenasycené mastné kyseliny patří kyselina olejová, kyselina linolová, myristolejová, arachidonová, palmitoolejová, a řadu dalších kyselin.

Mononenasycené mastné kyseliny jsou součástí olivový, z vlašských ořechů, sezamový, řepkový, slunečnicový olej, mandlový, avokádový, kešu oříšky, arašídy. Polynenasycených mastných kyselin osoba dostane spolu s takových potravin, jako sóji a kukuřice oleje, losos, sojové boby, sezamová semínka, vlašské ořechy, slunečnicová semena.

Výhody nenasycených mastných kyselin,

Nenasycené mastné kyseliny mají určité vlastnosti, které přinášejí užitek pro lidské zdraví. Potraviny, které obsahují polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny jsou zdravější ve srovnání s potravinami, sestávající z nasycených mastných kyselin. To je proto, že pokles v krvi člověka molekul nasycených mastných kyselin vázaných na sebe, což vede k vzniku plaků v tepnách. A nenasycené tuky velké molekuly vytvořeny bez budování sloučeniny v krvi, a volně prochází tepny.

Výhody nenasycených tuků, které pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a triglyceridů. Snížením množství škodlivého cholesterolu snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, včetně srdečních a mozkových příhod.

Samozřejmě, ze stravy je téměř nemožné zcela vyloučit nasycené tuky. Nicméně, mnoho z nich může být nahrazen nenasycených mastných kyselin. Takže, pokud začnete vařit s olivovým nebo řepkový olej, může výrazně snížit spotřebu nasycených mastných kyselin.

Dietní tuky obsahují vitaminů rozpustných v tucích A, E, D. Pomáhají nám k udržení zdraví. Vitaminů A a E - jsou antioxidanty, které pomáhají posílení imunitního systému, zlepšení krevního oběhu, prevenci tvorby plaků v krevních cévách. Vitamin D je potřebný pro náš vývoj a růst svalů a kostí.

Další užitečné vlastnosti nenasycených mastných kyselin patří:

• antioxidační účinek;

• protizánětlivý účinek;

• snížení krevního tlaku;

• snížení rizika některých druhů rakoviny;

• zlepšení pokožky a vlasů;

• zlepšuje krevní oběh a prevenci vzniku krevních sraženin.

Je důležité vědět, že jedlé tuky musí být čerstvé. Jsou snadno oxiduje. A zastaralé a přehřáté tuků hromadí škodlivé látky, které mají negativní vliv na gastrointestinální trakt, ledviny a metabolismus. Dietní strava nesmí obsahovat tyto tuky. Zdravý člověk potřebuje 80-100 gramů tuku denně. A vyčerpáním nebo uzdravení je třeba zvýšit denní příjem tuků na 100-120 g