Klobása do těsta v peci: recepty a způsob balení

Pro většinu lidí, prasata v přikrývky - pokrm z mého dětství, protože se objevily na ruském stole je ještě v 20. století. Jednoduchost provedení a sytosti je definován poptávkou, přičemž klobása recept při zkoušce se usadil v každém hosteska vaření knize. Rychle a bez problémů upéct v troubě pro prasata v přikrývky lze pomocí těsto a znalci ocení plně péct tradiční droždí.

Prasata v přikrývky se těsto v troubě: recept s fotografií

Klasická varianta párky v testovacím A.I.Mikoyanom přinesl z Ameriky, na základě kvasinek nekvašeného těsta a vyžaduje 6-7 hodin volného času, z toho 5 hodin - vynechat těsto osvědčilo, a pouze 30 min. - aby řídil svůj hnětení. Následující recepty splňuje sovětské hosty, a že se seznámil pro většinu lidí. Těsto je kladen oparnoe, kvašení dlouhá, takže se rodí to je obvykle v ranních hodinách nebo v noci tiše čekat na uplynutí lhůty. Rozdíl mezi touto zkouškou a rychlejší kvasinek - jeho chování po pečení: oparnoe těsta umožňuje pečení za pár dní udržet měkkost, která není nejrychlejší možnost, která ztvrdne během jednoho dne. Takže pokud chcete vařit klobásy do těsta ve velkém množství, použijte recept pro hosty, kde je nejdůležitější pro perfektní výsledek - udržet proporce přesně.

Složení:

1. Kuřecí vejce - 2 ks.
2. Pšeničná mouka - 640 g
3. Čerstvého droždí - 23 g
4. Máslo - 70 g
5. Cukr - 45 g
6. Sůl - 1 lžička ..
7. Pitná voda - 270 ml
8. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
9. Klobása mléko - 18 ks.

Příprava:

• Hlavní fáze, která má vliv na chuť a konzistenci budoucnosti testu je vytvořit těsto. 170 ml vody se zahřívá, ale ne varu a k ní jsou položeny čerstvé (důležité!) Droždí, dříve střihu. Musí natáhnout vidlice, aby se získala homogenní suspenze, pak se opatrně nalije vlasu horní mouky (240 g), a opět se promíchá ingredience. Šálek je utažena s fólií nebo běžnou plastovém sáčku, ve kterém je nůž vytvořil několik malých otvorů pro výměnu vzduchu. A během následujících 3 hodin. Těsto se vypne v teplé troubě.
• . 2-2.5 hodiny, musíte zkontrolovat těsto, pokud se zvýšil objem, je možné začít zavádět dnes. Pokud ne, měli byste mu dát další 1-1,5 hodiny na vzestupu. I když je teplo, kombinovat zbývající ingredience: vejce šlehačkou a 3/4 výsledné hmotnosti je vypouštěna do velké mísy. Zbytek půjde na mazání povrchu pečení.
• Zbývající mouky (400 g) se smísí s rozšlehanými vejci a solí, měkké máslo a cukr. Aby těsto do hladka doporučenou mixéru na střední rychlostí, na konzistenci budoucí pečení byla vzdušná a jemná. Kromě toho, v procesu šlehání zde nalije 100 ml teplé vody, a nakonec - těsto, což je důležité pro vstup jemně, bez zploštění ho a bez ucpávání.
• Hladký paušální získané na konci, se odstraní ve vypnutém brojlerů po dobu 2 hodin. Po uplynutí této doby by mělo být obmyat prsty, odstranění přebytečného vzduchu, a aby mohla vyluhovat po dobu další 1 hodiny.
• V konečné fázi celého objemu testu je rozdělen do 18 uzenin, které jsou stočené do dlouhého pásku: je třeba zabalit připravené oloupané klobásy, pečlivě upevnění konce na spodní straně tkaniny, kartáč zůstává biti vejce, a poslat misku v horké (200 ° konvekcí) pece .Rasstoyanie mezi klobás. - 3-4 cm, protože těsto se do svazku. Na pečení strávil 20-25 min., Po kterou jsou párky předány do čisté pergamen, přikryjeme utěrkou a nechá zchladnout.

Viz také:

• Palačinky mílovými kroky. 5 nejchutnější recepty
• Tvarohový s tvarohem z těsta

Jak vyrobit klobásu na pečivo z listového těsta v troubě?

Po sérii úprav provedených na tradiční receptury párků v testu, popularita získala možnost, zahrnující použití listového těsta. Vzhledem k tomu, že těsto je často k dispozici v obchodě, a to se peče kvasinky rychlejší a nevyžaduje čas na jeho zvedání, párky v listovém těstě se stal jakýmsi rychlého pokrmu. Nicméně, pokud jste hnětení listovém těstě nezávisle na sobě, nutí to bude trvat méně než kvasinek. Ale čas trvá jen 1,5 až 2 hodiny.

Složení:

1. Kvasinky suchý - 5 g
2. Pšeničná mouka - 500 g
3. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
4. Teplé mléko - 120 ml
5. Sůl - 1 lžička ..
6. Kuřecí vejce - 2 ks.
7. Máslo - 100 g
8. Klobása mléko - 10-12 ks.
9. Měkký sýr - 150 g

Příprava:

• Pro kvasinky listového těsta je též příprava těsta, ale to by nemělo jít nahoru - to je zárukou vytvoření následných Pomp pečení. Sušené droždí a 1 polévková lžíce cukr chován v teplého mléka (40 ml), načež se pohár pokryté s uzávěrem a je odstraněna v teplém místě 15-20 min.
• Během této doby, je třeba provést hlavní část testu: cukr, sůl a mléčné zbytky se smísí, spojeny s žloutky, máslo a mouka (300 g). Po uplynutí těsta je zaveden, a to znamená, že všechny složky jsou šlehaný s míchadlem po dobu 2-3 minut.
• Zbytky mouky (200 g) se nalije na desce, je zde kladen měkké, lepkavé těsto, které musíte hníst do klubíčka. To je zabalen do fólie a nechá vychladnout v troubě po dobu 1 h., Po kterém uhněteny ruce a šíří zpět na palubě. Na rozdíl od klasické není kynutého listové těsto, to nemůže být chlazen, protože jinak existuje riziko, že nestoupá.
• Těsto se vyválí na ploché koláč 2-3 mm silné, rozřezané do obdélníků 10-12. Každý z nich je rozdělena na tenké proužky, které musí zabalit klobásu a sklonila plastové sýr. V případě potřeby zde můžete přidat listu hlávkového salátu a plátek slaniny. Ne nutně z těsta, aby se jasně spirálu - s možností listového mnohem zajímavější vypadá chaoticky vinutí. Zkuste odejít na konci každého z nich a téže straně, takže to nakonec spadl na pánev, zabraňuje možnému zveřejnění „kokonu“ testu.
• Salámy v listového těsta peče při teplotě 175 ° s nucenou konvekcí, na střední úrovni, a v době, kdy tento proces trvá 25 minut. Ready-made koláče budou mít zlatavou barvu a křupavou povrch. Navíc pro světlo lze mazat vaječný žloutek, biti 1 polévková lžíce teplá voda a posypeme sezamovými semínky a přidáme zeleninu nádivkou.

Viz také: Co vařit listové těsto?

Jak zabalit prasata v přikrývky?

Pro hnětení někoho je nejtěžší fáze při přípravě tohoto pokrmu, a někdo nemá ponětí, jak správně zabalit párky, a tak nemají skončit s děleným testu, ale vypadal lákavá.

Tradiční varianta - ta páska z kvasnicového těsta, které se kroutí kolem „tělo“ psi. Tak šla na pravé straně, před zahájením práce s rukama, které mají být zpracovány rostlinný olej, a páska sám o sobě by neměla být vrácena velmi tenká - to by mělo být jako zploštělé dlouhou klobásu. Vyhnout nerovnoměrný v její tloušťce, a to zejména ke konci - to by mělo být více než poloviny. Doporučuje se kroutit klobása těsta s malým spletené okraje k okraji tak, aby byly vzájemně slepeny, vytváří hustou vrstvu. Konce pásu musí ležet na koncích klobás, těsnění do testu. Pokud je to nutné, můžete lehce stlačit hotové válec paže.

Ale ne všichni z receptů zahrnovat právě takový návrh variantu: například při práci s listového těsta jednodušší pracovat na principu role: Řez dlouhý obdélník, šířka se rovná délce salámu, bez jakýchkoli dodatečných zisk na konci. Pak dal salám na kratší straně obdélníka a začít obvazování do těsta, tvořící válec. Velikost obdélníku by měla být taková, že vznikne 3-4 otáčí, a na začátku pátého konce přitlačí k povrchu a pak dát do testovací uzeniny „švu“, v pánvi. Konce klobásy nepokrývají.

Viz také:

• Vídeňského pečivo. Recepty těsto na koláče
• Osetie koláče: nejlepší recept
• Knedlíky s česnekem Recepty
• Jak vařit párky?

Domácí prasata v přikrývky, vařené v troubě, mnohem zdravější a chutnější než obchod, navíc můžete sledovat jejich kalorický a dokonce úplně vyloučit používání polotovarů, pokud Kuchař uzenin mletého drůbeže nebo libové hovězí maso. A pro velkou rodinu jako Snídaně se podává celé svitky několik párků v rohlíku zabalené v těstě, plátky byly nařezány, porcovaný.