Vídeňského pečivo. Recepty těsto na koláče, buchty a pekárny
obsah
Vídeňského pečivo je prakticky nijak neliší od běžného kvasinek. Ale je to vzdušnější, sladká a nedostal zatuchlý. Vídeňského těsta by měly růst alespoň 10 hodin, takže to je nejlepší mix večer a ráno vařit koláče. Z ní snadno vařit koláče, sušenky, koláče, atd.
Vídeňského pečivo: klasický recept
Složení:
- Mouky - 1 kg
- Kyselé - 250 g
- Kvasinky - 80 g
- Sol - frac12-lžičky.
- Vejce - 4 ks.
- Vanilkového cukru - 10 g
- Cukr - 8 lžic
- Mléko - 500 ml
- Máslo - 100 g
Příprava:
- Za prvé, dát houbu: Pour vařící mléku 100 g mouky. Jakmile hmota ochladí, přidáme sůl, cukr a drozhzhi.Opara by měl stát po dobu asi 10 hodin, je lepší nechat v noci. Přiblížil hmotnost sítem.
- V samostatné misce, beat vejce s vanilkou a 2 lžíce cukr. Přidejte směs vařit a porazit asi 2 minuty.
- Rozpusťte máslo. Vstoupit vařit zbývající mouku, promíchejte a pomalu přidávejte rozpuštěné máslo. Těsto zpracujeme, až se začne zaostávat rukou.
- Těsto necháme na teplém místě a nechte ho, aby přišel do 2 krát.
Vídeňského pečivo pro koláče: jak vařit?
Složení:
- Vejce - 12 kusů.
- Cukr - 500 g
- Mléko - 500 ml
- Kvasinky - 80 g
- Máslo - 300 g
- Mouky - 1,7 kg
- Vanilka - podle chuti
- Rozinky a kandované - 200 g
Příprava:
- Smíchejte vejce s cukrem a droždí s teplým mlékem. Smíchejte vše dohromady a necháme po dobu 12 hodin. Když je těsto zvedá, přidáme měkké máslo, mouku a vanilku.
- Hníst těsto a necháme kynout, dokud se zvýšil o 1,5 krát. Když se těsto zvedá, to Punch, která učiní takové manipulace 4 krát.
- Na poslední obminku přidejte kandované ovoce a rozinky. Hotový těsto je pružný a nelepí. Z něj můžete péct koláče s jakýmkoli zálivky.
Vídeňského pečivo: recept pro pekárny
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Kvasinky - 15 g
- Mléko - 100 ml
- Cukr - 100 g
- Máslo - 50 g
- Mouky - 300 g
- Vanilka - podle chuti
Příprava:
- Mash vejce s cukrem, mlékem a kvasinek. Nechat vařit na noc (10 - 12 hodin). V dopoledních hodinách se posunout do hluboké mísy, přidáme mouku, vanilku a máslo. Pak Punch 2 - 3 krát.
- Z tohoto testu můžete snadno vařit lahodný chléb, velký koláč, závin a koláče. Produkty jsou získány velmi chutné, měkké a voňavé.
Vídeňského těsta koláč: recept
Složení:
- Mouka - 3 kg
- Mléko - 1 litr
- Droždí - 100 g
- Cukr - 1 kg
- Sol - frac12-lžičky.
- Vejce - 12 kusů.
- Kyselé - 500 g
- Margarín - 200 g
- Rozinky - 250 g
- Máslo - 200 g
- Rostlinný olej - frac12- Art.
- Vanilka - podle chuti
Příprava:
- Pro všechny výrobky z těsta by měl být teplý. Ohřívat mléko, slijeme 1 oko. a rozpustí droždí v něm. Zbytek mléka smícháme se solí a cukrem. Míchejte, přidejte kyselou smetanu, vejce, rozpuštěné margarín a máslo.
- Vše promíchejte a nalijte droždí. Kryt mísy s víkem, zábal a dal na teplém místě po dobu 7 hodin.
- Když se těsto zvedá, přidáme mouku postupně a uhněteme těsto, až se začne zaostávat mísy a rukou. Těsto by neměl být strmé.
- Mísa s hotového testu muflové a dejte na teplé místo, takže se opět zvýšil. Po 2. výtahu, přidejte rostlinný olej, rozinky a vanilky.
- Opět platí, že uhněteme těsto a dát ho na teplém místě. Po dalším stoupání ležel na formulářích, vyplňování jim 1/3 část.
- Dát tvar v troubě, předehřáté na 150 °. Upéct dort po dobu jedné hodiny a ochotu držet kontrolu. Vyjměte hotový dort, chladný, kartáč s polevou.
Jak se peče bochník Vienna testu?
Složení:
Na těsto:
- Mouky - 1 kg
- Mléko - 500 ml
- Egg - 6 ks.
- Máslo - 200 g
- Cukr - 200 g
- Sůl - 1 lžička
- Kvasinky - 70 g
- Citronová kůra - 3 lžičky
Na náplň:
- Izyum- 100 g
- Mack - 70 g
- Ořechy - 100 g
- Med - 150 g
Příprava:
- Rozpustit droždí v teplém mléce. Brousit vejce s cukrem, přidáme měkké máslo a sůl.
- 2 Smíchejte masy, uzavřít misku s víkem a nechte vařit po dobu 12 hodin. Během této doby musí přijít.
- Je-li těsto je vhodné, postupně přidáme prosátou mouku, citronovou kůru a vše se dobře promíchá. Těsto by mělo mít měkké a držet krok s rukou.
- Připravte nachinku.Melko Chop ořechy. Smíchejte v míse rozinky, ořechy a medem. Posypeme tabulku s moukou, dojezdu těsta s váleček do obdélníku. Povrch může posypat trochu cukru a nasadit znovu.
- Posypeme mákem a umístěte těsto vařené nádivka. Primnogo ruce, zábal role a jeho konce jsou spojeny a břicha. Namažte vaječné válce, položte ji na plech, předem naolejovaný.
- Dal roli v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Připraveni Těsto vyválíme na vídeňské ideální pro čaj.
Viz také:
- Pizza těsto na kefír
- Jak vrstvy těsta?
- Jak vařit Těsto sýra?
- Jak vařit těsto na knedlíky?
- Jak vařit rolka s mákem?
Vídeňská pečivo - chutné, voňavé a svěží. Z ní můžete vařit téměř jakýkoli pečiva: koláče, buchty, rohlíky, housky. Pouze negativní, připravit ji na dlouhou dobu. To je způsobeno tím, že potřebuje dlouhý čas vstávat.
Sdílet na sociálních sítích:
Podobné
- Palačinky mílovými kroky. 5 nejchutnější recepty
- Recept sladké buchty z kynutého těsta
- Mazanec v pekárně
- Napoleon dort
- Belgické vafle: Recepty. Belgické vafle vaření v tradici národních kuchyní
- Recept kvasnice pečivo koláč v troubě a pekárny
- Kynuté těsto na jogurt pro koláče, pizzy, koláče a buchty: výběr těch nejlepších receptů
- Jak vyrobit listové těsto?
- Jak připravit těsto houbu? Krém piškotový dort: recept
- Kokosové pečivo: recepty. Jak vařit sušenky s kokosem?
- Těsto na kynuté těsto - co to je? Recepty těsto na chleba a koláčů
- Borůvkový koláč zmrazeny. 5 recepty borůvkový koláč
- Koláče v troubě na kefíru: 3 jednoduchý recept
- Bun: recepty s fotografiemi
- Recept dort v pekárně
- Recept koláče v konzervách. Několik variant tradičního pečiva
- Recept šupinatá nekvašené těsto rychle
- Jak vařit máslo kynutého těsta na koláče v troubě a pekárny?
- Jak vařit těsto na buchty s kvasinkami bez mléka, kefíru?
- Dort v pánvi: recepty. 4 nejoblíbenější dort v pánvi
- Tvaroh těsto na koláče, závin s jablky a bagely: nejlepší recepty