Produkty ke snížení hladiny cukru v krvi. Glykemický index

Jaké potraviny snižují hladinu cukru v krvi? Nejčastěji se tato otázka trápí lidi s cukrovkou inzulindependentních 2. typu. Chcete-li dát podrobnou odpověď na tuto otázku, co potřebujete vědět o glykemický index potravin.

Koncept glykemickým indexem

Glykemický index - míra toho, jak některé potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi. Existují produkty s vysokou, střední a nízkým glykemickým indexem. Používáte-li výrobek v stoupá cukru v krvi pomalu, to znamená, že výrobek má nízký glykemický index, a pokud je hladina glukózy rychle roste, je to znamení s vysokým indexem.

Glykemický index závisí na jejich obsahu vlákniny, sacharidů množství a kvality, specifický poměr bílkovin a tuků, způsobu přípravy. Přímý vztah těchto indexů a glykemický index produkce je obtížné, takže tam je zvláštní tabulka potraviny s nízkým indexem. Jediný vzorek, který lze vysledovat, je více tuku ve výrobku, tím vyšší je glykemický index. Nicméně, toto pravidlo má výjimky.

Champions na nízkým glykemickým indexem - to je mořské plody. Humry severské neobsahují žádné vlákno, bohatý na proteiny a nemají žádné sacharidy v jejich použití cukru v krvi se prakticky nezvyšuje. Glykemický index mořských ryb pouze 5 jednotek.

Relativně nízký glykemický index 35 jednotek jsou známé každé jednotlivé produkty - pomeranče, jablka, fazole, těstovin nebo těstovinových z celých zrn, hnědá rýže, jogurt, syrová zelenina (mrkev, řepa).

Vysoký glykemický index 75-80 jednotek jsou vyrobeny z pšeničné mouky výrobků (dorty), čokoláda. Nicméně, tam je mylná - glykemický index je přímo úměrná kalorií. Ve skutečnosti tomu tak není.

Produkty snižující hladinu cukru v krvi

Potraviny s nízkým glykemickým indexem, což znamená, že ke snížení hladiny cukru v krvi, prakticky bez vláken. Nicméně, existuje řada potravin, které obsahují vlákninu, ale je také schopen snížit hladinu cukru v krvi. Patří mezi ně:

• rajčata;
• okurky;
• všechny druhy zelí (včetně námořní);
• pepř;
• lilek;
• dýně;
• cuketa (cuketa ne);
• artyčok (topinambur);
• zelenina (špenát, hlávkový salát, fenykl).

Vláknina obsažená v těchto zelenině, zpomalení absorpce glukózy ze střeva, takže se dostává do krve v malých dávkách, a úroveň se zvyšuje cukru zanedbatelnou míru.

Tyto produkty snižují hladinu cukru v krvi nepřímo tím, že samy o sobě nejsou schopny ovlivňovat hladinu glukózy v krvi. Do této skupiny produktů rovněž patří sladidla na nápoje, káva nebo čaj bez mléka a cukru, zelené fazole a houby. Tyto výrobky se plně vztahuje pravidlo - méně vlákniny, méně glykemický index.

Další kategorie potravin, které snižují hladinu cukru v krvi - je to koření. dobře vychovaný

• se sídlem:
• zázvor;
• Černá a červená paprika;
• česnek;
• kurkuma;
• cibule;
• skořice;
• karafiát.

Tyto koření mají výrazný antioxidační účinek, a tak zpomalit absorpci živin přes střevní stěny do krve. Z tohoto důvodu je hladina cukru v krvi nestoupá nebo roste velmi pomalu. Téměř všechny recepty tradiční medicíny, která slibují snížení hladiny cukru v krvi, jsou tyto koření. Nicméně, chuť potraviny velmi pečlivě, a určitě se sledovat reakci organismu, a to zejména v přítomnosti kardiovaskulárních onemocnění.

Tajemství snižuje glykemický index

Glykemický index je závislá nejen na dostupnosti vlákniny ve stravě, ale také na způsobu jeho přípravy.

1. Syrové zeleniny mají nižší glykemický index než vařené, a jsou schopny zpomalit vzestup hladiny cukru v krvi. Takže, vařená řepa nebo mrkev má index 85 jednotek, a ve stejném syrové zeleniny „odhaduje“ jen 35 jednotek - je průměrná.
2. Obilné a moučné výrobky (těstoviny, pečivo), obsahující komplexní cukr škrob a mají také poměrně vysoký glykemický index. Avšak při delším tepelném zpracování škrobu se transformuje a index dále stoupá. Totéž se děje s bramborami. Z tohoto důvodu, aby se zabránilo rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi, nemůže být dlouho vařit brambory nebo těstoviny. Je také třeba kombinovat škrobnatých potravin se zeleninou - řepa, zeleniny, salát.
3. Na sacharidy pomalu absorbovány do krevního oběhu, je třeba přidat trochu rostlinný olej.
4. Hladina cukru se pomalu zvyšuje, jsou-li produkty požití v malých dávkách. Nejlepší volbou - dlouhý žvýkání a rozdělené jídla.