Dýňový koláč: recepty, fotky a doporučení

Koláče se zeleninou není sladký dezert a velmi výživné svačinu nebo dokonce snídaně. Mrkev, cibule, zelí - mnozí z nich známých již od dětství, ale pro ně seznam recept nekončí. Například v Americe, populární dýňový koláč, tradičně peče na Den díkůvzdání. Držet misku v Evropě, tím spíš, že to není těžké přípravě dalších obvyklých zelí koláče.

Americký dýňový koláč: recept s fotografií

All řada receptů na dýňový koláč mohou být rozděleny do 2 širokých skupin: uzavřený a otevřený. Poslední z jejich vzhled připomínající koláč, stejně jako má písek základnu a měkkou náplň a své vlasti - Ameriky. Zavřel koláče - kvasinky a bez kvasnic, měkký test, více, než je obvyklé pro slovanskou kuchyni. Co chutná lépe - v nekonečných sporech a nebyl nalezen, ale pro snadnou přípravu je zapotřebí řešit jedinečné amerického receptu: těsta 3-4 dílů, je téměř stejná pro plnění plnosti, a ne věštění „se zvýší, nebo ne stoupat.“ Snad z tohoto důvodu, v den díkůvzdání tak často, že se připravuje tento dort?

Složení:

1. Rozpuštěné máslo - 220 g
2. Pšeničná mouka prosetou - 400 g
3. Sůl - špetka
4. Slepičí vejce (žloutek) - 4 ks.
5. Moučkového cukru - 200 gramů
6. Dýně (buničiny) - 1 kg
7. Husté smetany - 200 ml
8. Vanilkový cukr - 1 lžička ..
9. Skořice - 1 lžička ..

Příprava:

• Profesionálové se doporučuje začít s těstem, jak to bude nutné chladit, a v této době bude možné dělat nádivku. Vejce zlomený jeden po druhém na separátoru, 2 žloutky jsou přesunuty do velké mísy, pro tento recept proteiny nepotřebují, ale můžete je použít při přípravě náplně, chcete-li získat křupavou kůrku. Tím, žloutky se smísí otogrevsheesya špetka soli a oleje při teplotě místnosti. na nízký výkon míchačky šlehané produkty 3-4 min., pak se nalije tenký proud práškového cukru. Mixer se nevypne. Kousek po kousku, těsto je třeba přidat mouku, simultánně překládat mixér na středních otáčkách. Po poslední část mouky budou zařazeny do celé hmoty těsta je šlehaný 2-3 min. Pokud je vše správně připojeno, bude to těžké udělat: Směs bude silná. Mělo by být vrácena do klubíčka, zabalit do celofánu a dát do chladu po dobu 45 minut.
• Nyní je kladen důraz na vyplnění: vymyje a odstraní obsushennoy dýňová semínka a snížit maso, které by měly být jemně nasekané na kostky s nožem a hodit v malé pánvi s tlustými stěnami. Po nalil studenou vodu: úroveň - polovina výšky vytvořen dýně vrstvy. Vaším úkolem - ne vařit zeleninu, a dát ji do okamžiku, kdy tělo má absorbované kapaliny a začíná se podobat šťouchané. Za to, že dýně je posunut v mixéru nebo kuchyňském robotu mísy, je spojena s 1 žloutkem a 3 proteinů (poslední - pokud ji budete potřebovat) a smetanu. Házení na střední výkon po dobu 1-2 minut. Chcete-li získat sladkou náplň, zavedla vanilkový cukr, skořici a 50 g práškového cukru.
• Ochlazená těsto se vyjme z chladničky, je položen na povrchu ošetřovaného mouky a válcované do kruhové dortu 4-5 mm. Pak by měl být přesunut do kruhového tvaru rozdělené podle průměru tak, že nárazníky koláče na výšku byla 2-3 cm. První báze je nutné zvlášť pečeme 5-7 min., Tak, aby se získala zlatou barvu. Načež se rovnoměrně silnou vrstvou náplně, je podepřen na povrchu, a filtrační koláč se opět odstraní v horké (185 ° C) troubě 40 minut. V případě, že brojlerů je velmi silný, doporučuje zpřísnit formu fólie na 20-25 minut. Pro úplné naplnění propeklas. Podávejte chlazené.

Viz také:

• Koláč s mrkví: Recepty
• Koláč s malinami v multivarka
• Osetie koláče: nejlepší recept

Dýňový koláč od Julia Vysotsky: recept doporučení

Tradiční americký recept převedeny více než jednou: například jeho obrovská variabilita nabídl Julia Vysockij. Přidáním do těsta a plnění koření, stejně jako alkohol, jídlo dopadá méně sladký, ale více neobvyklé chutě, a stejně jako případné relevantní vlhké podzimní počasí, pokud chcete oteplování čaj a chutné koláče. Pokud si nechcete používat koňak, můžete jej nahradit rumem, tinktura z jakéhokoliv ovoce nebo prostý kávového likéru: nebude mít vliv na konzistenci.

Složení:

1. Dýně vlákniny - 750 g
2. Pšeničná mouka - 220 g
3. Cukr (nejlépe hnědá) - 150 g
4. Máslo - 110 g
5. Vejce - 3 kusy.
6. Mastné krém - 100 ml
7. Zakysané smetany - 1 polévková lžíce. l.
8. Koňak (rum, likér) - 1 polévková lžíce. l.
9. zázvor zem - frac12- h. l.
10. Skořice - 1 lžička .. nebo frac12- tyčinky
11. Sůl - špetka

Příprava:

• Dýňová dřeň je veden v pánvi, nalije do studené vody a strádá na mírném ohni do změknutí. V tomto okamžiku můžete provést test - pro něj v prosátou moukou, zalijeme do kopce, je rozdělen 1 vejce a kysanou smetanu položil, po kterém jsou ingredience šlehaný s mixérem při středních otáčkách. Máslo by mělo být v chladu, takže nejlepší způsob, jak jej získat přímo z mrazničky: bar prochází přes jemné struhadlo straně spojuje s cukrem (30 g) a její soli, a všechny produkty jsou převedeny do rukou měkké drtě. V poslední fázi směsi olej-cukr se přidá k celkovému misku a hnětači těsta. To by mělo být provedeno rychle a krátce, ne peremesit všechno dělá velmi solidní základ a ucpané: musí zůstat volné a vzdušné. 20-30 min. pohybující se těsto v chladničce a pak se válí míče ve dortu a umístí se do čelisťového nástroje, kde se vytvořil nízké nárazníky. Ve velkých tartlet pečený po dobu 15 min., Poté odstraní a nechá se ochladit.
• Změkčená při kalení dýně se ochladí a pak se hněte s vidličkou nebo šlehačka v mixéru. Na to, v průběhu šlehání, přiložit vejce a cukr, a pak se postupně krém, nalije brandy, zázvor a skořice vyvolána (ve formě mletí). Bramborová kaše šlehačka na 3-5 min., Až se stane homogenní a vzduchu, po kterém musí být uveden v písčité základu a koláč v půl schopen znovu dát do trouby na 30 minut. Pokud jste vaření s konvekcí zapnutý, teplota pečení je nastaven na 165 stupňů. Sloužit dýňový koláč od Julia Vysockij doporučuje se zakysanou smetanou ve formě tepla.

Uzavřená dýňový koláč multivarka: předpis a doporučení

S pomocí Multivarki také získat báječné pečivo, při práci s jemného pečiva se do něj jako ne všechny milenky. Proto je pro Multivarki atraktivnější recepty uzavřen koláče: pro dýně je také důležité. A s cílem diverzifikovat své chuťové, polevy, můžete přidat kyselé jablka s předměstské oblasti a drcené vlašské ořechy namočenými v rumu.

Složení:

1. Vejce - 4 ks.
2. Cukr - 300 g
3. Mouky - 250 g
4. prášek do pečiva - 1 h. L.
5. Sůl - špetka
6. Dýně - 250 g
7. Neslazené jablka - 2 ks.
8. Matice - 50 g
9. Rum - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

• Je vybrán z dýně buničiny, který je řez a umístěn do hrnce a rozloží malým množstvím vody až do úplného změknutí. To samé lze provést v troubě, když dáte kousky dýně ve fólii, přidat 3 lžíce voda pevně šroub okraje fólie a dýně pečeme při 170 stupňů po dobu 30-40 minut. Dokud se upraví na požadovaný stav, jablka jsou čištěny a řez na kostičky, pak zrušil. Smalyvayutsya vlašské ořechy nebo sekané s nožem, plněné rumem a trvat 15-20 minut.
• Těsto má klasický sušenky recept: vejce šlehané solí pomocí koruna pomalu nalít cukr k nim. Pak nahradit koruna je míchání a zaveden do těsta mouku a prášek do pečiva. To může být nahrazena frac12- lžičky soda, ocet uhašen. Je-li hmotnost je hladká, bije se zastaví. Změkčená dýně lisované na kovovém cedníku a polosuchou zbytek vlákniny je položen do těsta spolu s kousky jablek. Poslední impregnované v něm se nalije rum NUTS dříve obsushennye papírový ručník.
• Multivarki miska tukem s máslem, dokud těsto se nalije do něj. Připravte si dort bude v režimu „pečení“ s časovačem po dobu 60 minut. Pokud chcete, lesklou zlatou kůrku rozšleháme v oddělené nádobě 1-2 žloutky a proces povrch dortu po dobu 5 minut. na jeho údajné pohotovosti. A vyjměte koláč z potřeby Multivarki ve formě ochladí.

Viz také:

• Dýně: čím více je užitečné a jak vařit
• Dýně, pečené v troubě
• Jak vařit dýně kaši?
• Recept Karelian Vrátka
• Těsto na koláč nebo marmeláda s ovocem

Dýňový koláč - ideální pro podzimní večer: s jablky a ořechy sladké bude líbit, a to zejména v případě, že uvnitř přidejte meruňky a kořeněné likéry ocení ti, kteří chtějí zůstat v teple v chladném deštivém počasí. Zvolit vám líbil recept na dýňový koláč a dopřejte si i své blízké. Dobrou chuť!