Uměle obohacené o vitamíny potraviny

Zelenina, ovoce, maso, ryby a další výrobky jsou vystaveny teplu během přípravy pěstování, ztrácí část svých vitaminů. Že naše tělo nebude trpět nedostatkem vitaminů, potraviny prodávané v našich obchodech, a to zejména vitaminizování. Uměle obohacena o vitamíny potravinářských výrobků, jejichž cílem je zlepšit jejich biologickou hodnotu a prevenci Hypovitaminóza. food obohacení vitamíny normou záleží, aby se dosáhlo požadované úrovně přirozeného obsahu vitamínů. To znamená, že surovina pro potravinářské výrobky, v recyklační proces ztrácí část přírodních vitamínů, a aby se na to, uměle obohacených produktů do výroby.

Převážná část obohacených nebo obohacené potraviny hmotnost přiřazení - mouka, chléb, mléčné výrobky, pečivo, rostlinné tuky, cukrovinky, konzervované potraviny, dietních potravin a potravin vyrobených fermentací. Mouka, těstoviny, různé nápoje obohacené vitamíny skupiny B (B2 - riboflavin, B1 - thiamin) a PP-niacinu. Vitamin B1 je nezbytný pro bílkovin, sacharidů a tuků metabolismus, chrání buněčné membrány před účinky toxinů produktů peroxidace. Riboflavin (B2) je třeba pro vytvoření protilátky erytrocytů proces pro růst a reprodukční funkce celého těla. Enormní role vitaminu B2 pro růst vlasů a zdravou kůži a nehtech. Vitamin PP nebo kyselina nikotinová, vstupu do lidského těla, se podílí na tkáňové dýchání v metabolismu tuků, aminokyselin, proteinů, puriny, glykogenolýzy a biosyntetických procesů.

Kalorické pekařské a cukrářské výrobky vitaminizování vitamíny: E, PP, skupina B, kyselinu listovou - kyselina listová, a karoten. Vitamin E - tuk rozpustný vitamin, vstupu do lidského těla - se rozpustí a zůstává v buňkách, chrání je před stárnutím a smrtí, zlepšuje transport kyslíku do tkání. Mléčné výrobky (UHT mléko, kefír, jogurt), je obohacen o vitamín C a máslo pomazánky, margarín Vitami A. vitamin C (kyselina askorbová), obnova buněk podporuje vstřebávání železa, jeden ze základních živin v těle, je antioxidant, , Vitamin A - reguluje syntézu bílkovin, podporuje správnou látkovou výměnu, zpomalení procesu stárnutí, je zapojen do redoxních procesů.
Uměle vitamín obohacené potraviny, jako masové konzervy, salámy, klobásy obohatit vitamin C, PP, B2. Různé typy nakládané zeleniny, ovoce konzervované výrobky (džem, marmeláda, šťávy) uměle obohatit vitamín C.

Princip opevnění je zhruba stejná pro všechny druhy důležité, že výrobek je stabilní za běžných podmínek použití. Každý obohacený produkt s komerční balení je odpovídajícím způsobem označeno. Jen umělé obohacování vystavena již natrávené potravy, obvykle C-opevnění kolektivu organizace, školky, školy, vojenské jednotky a zdravotnická zařízení.

Obohacené potraviny ve využívání pomoci, lepší rozvoj a růst dětí, údržba dospělých zdraví tím, že zvyšuje odolnost organismu proti různým infekčním chorobám. Uměle obohacené vitamíny potraviny, se správnou výrobní postup, je lidské tělo jsou dobré jen.