Těsto na Tat suchým kynutého těsta na grilované placičky na suché kvasinky: pečení chutné recepty s masem

Belyashov lahodné díky speciálnímu procesu pečení maso náplň. Ale odpusť mu za to nevkusné těsto může být pouze v jídelně. A doma výsledkem musí být perfektní. Nabízíme test znát všechna tajemství na oplátku s sušeného droždí!

Tat nebo peremyach?

A okamžitě zastavit spory názvem zadaným. Zabýváme se Tat, že Tataři a některé další země se nazývají „peremyach“. Belyashi se nazývají non-smažené Patty masa do díry, a to je v současné době v reálném impozantní velikosti koláč.

Dáváme hold tomu, že tyto národy a dala světu tyto chutné pokrmy. A přesto, budeme používat běžný název etniky peremyachey - belyashi.

Sušeného droždí nebo „mokré“?

Pokud připravíte pro všechny závazné předpisy, kvasinky, samozřejmě, je třeba vzít v čerstvém stavu. Ale ti, kteří nejsou ochotni věnovat půl dne vaření, nabízejí hlavní těsto recept na smažené koláče na sušené droždí. V souladu se všemi těmito doporučeními, dostanete skvělý výsledek.

Mléko, jogurt, zakysaná smetana, voda?

V ideálním případě se těsto na belyashi masa se mísí na katyk. To Tatar (a jediný) národní mléčný výrobek. A zkušenost ukazuje, že ve skutečnosti je lepší použít něco z řady kysaného mléka.

Nejblíže k katyk chuť Ayran. Ale můžete jej nahradit obvyklý jogurt nebo kyselé mléko. Kyselé mléko, samozřejmě, by měla být přirozeným domovem, a ne po splatnosti obchody.

V případě smísení s zakysanou smetanou by měla trvat méně než polovina katyk nebo jogurt a voda - dvakrát (viz recept na těsto Tat suché kvasinky pod.).

Uděláte-li těsto ve vodě, bude to další drsné. Tak to by mělo přijít pouze v případě, že při pečení bude jedli okamžitě horká.

Kynutého těsta pro Tat s sušeného droždí

Složení:

• 1 kg mouky (v případě, že mouka je velmi jemně mletý 800 může být dostatečně g);
• 1 vejce;
• Katyk 0,5 L (v nepřítomnosti kyseliny mohou být nahrazeny mléka, ayranom, kefír);
• 150 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. cukr (bez skluzavky);
• 1 h. L. sůl (bez skluzavky);
• 1 balení. sušeného droždí (počítáno na 1 kg mouky).
• rostlinný olej pro mazání a smažení.

Příprava:

Všechny výrobky v době přípravy by měl být teplý a o jeden bod. Velké úsilí nebude muset žádat o míchání, protože kynuté těsto na belyashi otočí měkký a poddajný. Ne jako například taštičky těsta.

1. Nalít sušené droždí do prosáté mouky. Jakmile jsou všechny odměřené množství mouky hnětení není nutné, je lepší ho přidat po částech. Čím jemnější je mouka a tím lépe je prosetou, tím méně to bude potřebovat.
2. Přidejte zbývající přísady. Připomínáme, všechny z nich by měl být teplý. Uhněteme těsto je lepší ruku. Můžete je kartáč s rostlinným olejem.
3. Miska, která se vejde na těsto, kartáč s máslem. A jde o belyashi těsto s masem taky. Dejte ji do mísy a víka.
4. Je-li teplota v kuchyni není vysoká, můžete si dokonce zastrčit.
5. Zatímco těsto je vhodné jít maso. Protože dnes mluvíme především o zkoušce, při přípravě náplně krátce zastavit. Maso je lépe sekat spíše než kliky mlýnku. A cibule pro vycpávání - sekané a lehce rozdrtí se solí.
6. Vyjměte vařenou masovou náplní na chladném místě a vrátit se k testu. Ale vrátit se k němu nesmí být dříve než je alespoň dvojnásobný objem.
7. Chcete-li pracovat s těsto budeme bez mouky. Obvyklou metodou povlečení na stůl, nebudeme dělat. Jinak naše těsto na oplátku s sušeného droždí ztrácí svou lahodnou jemnost. Co je třeba udělat, aby se těsto nelepí ke stolu? Namažte povrch a ruce s olejem.
8. Odtrhnout kusy těsta o celkové hmotnosti asi '60 Ty by měly mít asi 20 mezery nebo několik kusů více. Položte je na vymazaný povrch s olejem a zakryjte horní fólie. Pojďme trochu odpočinout a stát se více komplikovaný.
9. Nebojte se, že vše, co bude trvat hodně času. Tak dlouho, jak zakončit poslední tvořit koule, první již bude fit.
10. A je-li všechna pravidla, těsto by mělo spočívat pokaždé, když poté, co jste udělali něco pro sebe.
11. Vezměte do rukou míč, stlačte ve středu pěsti a prsty tlačí na okraj do velikosti čajového talířek. Je lepší nepoužívat váleček a pracovat rukama.
12. Ve středu každého kruhu dát náplň velkoryse. Bereme těsto pro nejvíce hranou (který nebyl tlustý) a demontáži ve středu.

Tajemství №1:

Dávat je všechny! Ano, čtete správně! Díra v těstu se zcela uzavřen, a to i opatrně točit „pumpochku“.

Převrátit uzavřený belyashi omítnuté dolů stranu a lehce přitlačit rukou. Nyní opatrně nožem vtrhl do středového otvoru. A je to, co můžeme udělat to dokonale hladké a krásné!

Nyní můžeme jen čekat na konečné kynutí, a můžete začít smažení.

Belyashi nutné stanovit první jamce. Jinak žádný vliv pečeného masa dostaneme.

№2 tajemství

Po „děravé“ straně plůdku a Tat byl otočen, lopatka lžičku vroucí olej, a nalít ji do otvoru. Ano, belyashi - kalorické jídlo. A lžíci příliš málo přidávat tuk. Ale bude to, aby byly dokonale chutné a maso - zaručená připraven.

№3 tajemství

A teď o tom, jak snížit obsah tuku. Trik - teploty. Je to bude měřit pravděpodobně někdo, ale plynatost bubliny říkají, že je to perfektní. Nicméně, pokud si stáhnete belyashi dávky několika kusů, teplota oleje klesne. Zvláště v případě, že pánev je v pořádku.

V belyashi dost horkého oleje, které mají být krmena s nimi, jako houba. Proto mistr výpočtů metodou čára záložku k Tat-on. Nepřetěžujte pánev.

Vyjměte hotové belyashi na papírovém ubrousku - a tuk bude ještě méně.

Kynuté těsto v pekárně na belyashi

Máte-li pekárnu, hnětení kynuté těsto proces za oplátku se sušeného droždí lze důvěřovat s ním. Tato metoda uvolní ruce. Kromě toho, inteligentní stroj nastaví optimální zvedací zkušební teploty, takže doba vaření zkrácena.

těsto recept je zachována beze změny. Potřebujeme jen, aby se ujistil, že když karta produkty sušeného droždí nepřišlo do styku se solí a cukrem.

Připravenost test může být definována „míčky». To by nemělo být rozmazaný na stěnách (tekutiny). A neměl by být otočen do nehybného centra (tlusté). Ale to všechno je hostitelka by již měl být znám zkušenost pečení chleba.

Viz také:

• Belyashi v pánvi: svěží a chutné
• Palačinky na svěží vodu bez kvasnic
• Jak vařit líný belyashi?
• Chrysanthemum dort: 3 možnosti s předpis náplní
• Jak vyrobit těsto na ravioli?
• Jak belyashi s masem: krok za krokem recept fotografiích

V každém procesu vaření případě Tat vyžaduje čas. Ale to je také jisté, že konečná stojí za to. Nyní nalijte do šálku katyk, vzít do rukou Tat, a může dát Tatar čapku na hlavě. A může být právem nazýván správně uvařené belyashi správné slovo - peremyachi!