Pravidla kombinace potravin

Mezi mnoha známých potravinářských výrobků, tam jsou ty, které jsou lépe nelze vzájemně kombinovat. Jejich společné použití vede k chemickým reakcím, které negativně ovlivňují proces trávení. Ale to neznamená, že byste měli opustit takové jídlo, stačí znát pravidla kombinace potravin, jejíž dodržování pomůže, aby se zabránilo problémy s trávením.

Jaké produkty obsahují?

Proteiny. Podle produktu, jehož složení zahrnuje proteiny zahrnují: cereálie, ořechy, luštěniny, vejce a hub. Proteinové potraviny jsou maso, ryby, tvaroh, mléko. Velké množství bílkovin zjištěných v slunečnicová semena, lilku.

Sacharidy jsou cukr a potraviny, do nichž je zahrnuto: sladké potraviny, ovoce, med, sirupy.

Tuk část oleje z slunečnicový, olivový, slivochnogo- ořechy, mastné mléčných výrobků: zakysané smetany, smetana, a v tuku masa a tuku.

Škrob lze nalézt v naprosto všech obilovin a luštěnin (kromě sója), brambory, arašídy, dýně, cukety. Pro středně škrobové potraviny patří: mrkev, tuřín, květák, řepa.

Non-škrobnatých zeleniny jsou považovány za zeleninu a bylinky následující: pampeliška, celer, salát, špenát, zelí. Také tyto produkty patří okurky, kapusta kadeřavá, česnek, ředkvičky, papriky, petržel.

Není možné kombinovat škroby s kyselinami a proteiny

V potravinářských produktů kyselinou kyselina inhibovat aktivitu pytalin, enzym nutný pro degradaci škrobu. Proto kombinace výrobků mají předpisy zakazují v jedné kyseliny jídla a škrobů. Džus, který je produkován v průběhu asimilační chleba neutrální. V úplné trávení škrobu z obilí, žaludek začne vylučovat velké množství kyseliny chlorovodíkové k zahájení zpracování obilí proteinů. V tomto bodě, je současné štěpení bílkovin a škrobu, který je velmi dlouhý a komplikovaný proces.

Pokud spolu s chlebem jíst maso, pak v procesu trávení šťávy nebude neutrální stát, a kyselina. Výsledný trávení škrobu bude pozastaveno. Pro štěpení škrobu vyžaduje alkalické prostředí, a je zpracován v duodenu a ústím, a vyžadují kyselou, pro jeho zpracování potřebuje zcela odlišné enzymy pro štěpení bílkovin. Ukazuje se, že všechny použité obiloviny, chléb, brambory by měly být konzumovány odděleně od ryby, maso, tvaroh, sýrů a dalších proteinových produktů.

Tuky jsou používány odděleně od proteinu

Přítomnost tuků v žaludku významně snižuje sekreci žaludeční kyseliny, zvyšuje chuť k jídlu a negativní vliv na výkon žaludečních žláz, čímž se snižuje množství generovaných pepsinu a kyseliny chlorovodíkové, a také může snížit o polovinu celkového tónu gastrointestinálního traktu. Proto je kombinace pravidla zakazují jíst tuku maso, smetanu, máslo, spolu s ořechy, vejce, sýr. Neutralizovány následky tuk může dostatkem zeleniny a bylinek. Proto, aby zachránil svůj žaludek při konzumaci bílkovin s obsahem tuku, přidáme zeleninu do něj.

Kyseliny, používané odděleně od bílkovin

Zpracování proteinů je ovlivněna specifickým enzymem pepsinem. To funguje pouze v kyselém prostředí a v alkalických jeho aktivita je inhibována. V závislosti na absorbované potraviny, žaludek se mění jeho složení z alkalické do kyselé. Vzhledem k tomu, pepsin je aktivován v kyselém prostředí, mnozí věří, že použití kyselých produktů jejích zvyšuje účinek. Ale je tu opačný: zabránit sekreci kyseliny žaludeční šťávy. Pepsin zlomit mnoho ovoce. nesmí jíst protein s kyselinou, žaludeční šťávy na trávení protein sám. Z tohoto důvodu, podle kombinace pravidel Food není zapít šťávy, masné výrobky, sýry, a ne jíst citrusů.

Nekombinujte sacharidy s bílkovinami

Použití cukrovinky, med, ovoce snižuje aktivitu produkce žaludečních šťáv. Skutečnost, že proces trávení sacharidů probíhá ve střevě. To znamená, že v případě, že sacharidy jedl odděleně od ostatních potravin, okamžitě přechází do střeva. Nicméně, při použití sacharidů s proteiny nebo škroby, které mohou přetrvávat po dlouhou dobu v žaludku, tak dlouho, dokud nejsou stravitelné jiné produkty. Z tohoto důvodu je tíže v žaludku a pocit přeplnění.

Sacharidy jíst odděleně od škrobů

Škroby jsou tráveny v ústech a teprve potom digesce je v žaludku. Sacharidy, naopak, okamžitě přesunout ze žaludku do střev. Při použití ve spojení s jinými sacharidových potravin, které přetrvávají v žaludku. V sacharidů vlhkosti a tepla rychle začít kvasit, což způsobuje listy fermentační efekt.

Džem, cukr, med zahrnují sacharidy ve svém složení. Jejich kombinace s chlebem, obilovin a sušenek způsobuje kvašení. Mnoho lidí v kaši přidáme cukr nebo džem, a proto se často setkávají pálení žáhy a dalších nemocí spojených s trávení. Kombinace sladké ovoce s škrobnatých potravin vede ke kvašení. Někteří lidé se domnívají, že v případě, místo cukru v potravinách přidat med, je možné, aby se zabránilo kvašení, ale není tomu tak.